Food and Nutrition

মৌ বহুতো গুণ আৰু পুষ্টিৰে সমৃদ্ধ। ইয়াক আয়ুৰ্বেদত বহুতো ৰোগ নিৰাময়ৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা হৈছে আৰু প্ৰাচীন কালত ইয়াক দেৱতাৰ অমৃত বুলিও কোৱা হয়। মৌৰ বিভিন্ন ধৰণে স্বাস্থ্যৰ বাবে উপকাৰিতা পোৱা যায়। ই দুৰ্বলতা আৰু […]

তুলসী চাহ হৈছে এবিধ উৎকৃষ্ট ভেষজ চাহ। তুলসী পাতবোৰত বিভিন্ন এণ্টিঅক্সিডেণ্ট থাকে বুলি জনা যায় যি শৰীৰক মুক্ত-ৰেডিকেল ক্ষতিৰ পৰা সুৰক্ষা প্ৰদান কৰে। হাজাৰ হাজাৰ বছৰ আগতে ভাৰতত উৎপন্ন হোৱা তুলসী ইয়াৰ সমৃদ্ধ এণ্টিঅক্সিডেণ্ট আৰু

কাঠবাদাম গাখীৰ হৈছে এক পুষ্টিকৰ, বাদাম-আধাৰিত পানীয় যি বছৰ বছৰ ধৰি অতি জনপ্ৰিয় হৈ পৰিছে। বাদামৰ গাখীৰ সোৱাদত পাতল, সেয়েহে বহুলোকে ইয়াক উদ্ভিদ-আধাৰিত গাখীৰৰ বিকল্পতকৈ অধিক সুস্বাদু বোলে। ইয়াক দুগ্ধজাত গাখীৰৰ বিকল্প হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰিব

শৰীৰ  সুস্থ ৰাখিবলৈ সেউজীয়া শাক-পাচলি গ্ৰহণ কৰাটো খুবেই প্ৰয়োজনীয়। ভিন্ন ধৰণৰ পুষ্টিৰে সমৃদ্ধ এই সেউজীয়া শাক–পাচলি সমূহৰ নিয়মীয়া ব্যৱহাৰে আমাৰ শৰীৰক ভিন্ন ৰোগৰ পৰা ৰক্ষা কৰে  অথবা বহুবোৰ ৰোগ নিৰাময়ৰ ক্ষেত্ৰত সহায় কৰে। ভিন্ন পুষ্টিৰ

পৃথিৱীৰ ২,৫০,০০০  বিধ উচ্চ উদ্ভিদেৰে ভৰপূৰ আৰু এই উদ্ভিদ সমূহৰ ভিতৰত ৮০,০০০ বিধ উদ্ভিদ হৈছে ঔষধি গুণেৰে পৰিপুষ্ট। পৃথিৱীৰ এই ঔষধি জাতীয় উদ্ভিদবোৰৰ ব্যৱহাৰ লোকবিশ্বাসৰ  ওপৰতে প্ৰতিষ্ঠিত। এনে এবিধ ঔষধি গুণেৰে পৰিপুষ্ট মছলাজাতীয় উদ্ভিদ হ’ল

কঁঠাল হৈছে এবিধ ডাঙৰ আকাৰৰ ডিম্বাকৃতিৰ পুষ্টিকৰ ফল। কঁঠাল উদ্ভিদ ক্ৰান্তীয় এছিয়াৰ স্থানীয় আৰু ইয়াৰ ডাঙৰ ফল আৰু দীৰ্ঘম্যাদী কাঠৰ বাবে সমগ্ৰ আৰ্দ্ৰভূমি ক্ৰান্তীয় অঞ্চলত বহুলভাৱে খেতি কৰা হয়। কঁঠাল  ‘Moraceae’ পৰিয়ালৰ অন্তৰ্ভুক্ত উদ্ভিদ। পৰিপক্ক

ৰন্ধন প্ৰণালীত অতি সচৰাচে ব্যৱহৃত এক খাদ্য উপাদান হৈছে গৰুৰ ঘিউ (Cow Ghee)। গৰুৰ ঘিউক ইয়াৰ সোৱাদ আৰু ঔষধি গুণাগুণ সম্পন্ন উপাদান হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয়। গৰুৰ ঘিউত বহুতো গুৰুত্বপূৰ্ণ পুষ্টি থাকে যিয়ে শৰীৰক স্বাস্থ্যৱান

পৃথিৱীৰ ২,৫০,০০০ বিধ উচ্চ উদ্ভিদেৰে ভৰপূৰ আৰু এই উদ্ভিদ সমূহৰ ভিতৰত ৮০,০০০ বিধ উদ্ভিদ হৈছে ঔষধি গুণেৰে ভৰপূৰ । পৃথিৱীৰ এই ঔষধি জাতীয় উদ্ভিদবোৰৰ  ব্যৱহাৰ লোকবিশ্বাসৰ ওপৰতে প্ৰতিষ্ঠিত । এনে এবিধ ঔষধি গুণেৰে পৰিপুষ্ট মছলাজাতীয়

দৈনন্দিন খাদ্য সামগ্ৰীৰ অন্তৰ্ভূক্ত হোৱা এক স্বাস্থ্য লাভকাৰী পাচলি তথা ফল হৈছে গাজৰ। শাক-পাচলিৰ গুণা-গুণৰ বিষয়ে কোনো সন্দেহ নাই। বিভিন্ন ভিটামিন, খনিজ উপাদান তথা অন্যান্য পুষ্টিকৰ উপাদানেৰে ভৰপূৰ এই শাক-পাচলিবোৰে বিভিন্ন শাৰীৰিক সমস্যা বা ৰোগ

ড্ৰেগন ফল হৈছে এবিধ পুষ্টিকৰ ৰসাল ফল যি বহুতো পুষ্টিৰে সমৃদ্ধ। ড্ৰেগন ‘Cactaceae’ পৰিয়ালৰ অন্তৰ্ভুক্ত উদ্ভিদ। এই ফলৰ খেতি মেক্সিকো, দক্ষিণ-পূব এছিয়া, ভাৰত, আমেৰিকা যুক্তৰাষ্ট্ৰ, কেৰিবিয়ান, অষ্ট্ৰেলিয়া, মেছোমেৰিকা আৰু সমগ্ৰ ক্ৰান্তীয় আৰু উপ-ক্ৰান্তীয় বিশ্ব অঞ্চলত

পৃথিৱী ২,৫০,০০০ বিধ উচ্চ উদ্ভিদৰে ভৰপূৰ আৰু এই উদ্ভিদ সমূহৰ ভিতৰত ৮০,০০০ বিধ উদ্ভিদ হৈছে ঔষধিযুক্ত গুণেৰে ভৰপূৰ । পৃথিৱীৰ এই ঔষধি জাতীয় উদ্ভিদবোৰৰ ব্যৱহাৰ লোকবিশ্বাসৰ ওপৰতেই প্ৰতিষ্ঠিত। ভাৰতৰ লগতে অসমতো এই ঔষদিযুক্ত উদ্ভিদবোৰ বেমাৰ,

ফল আমাৰ শৰীৰৰ বাবে অতি পুষ্টিকাৰক। সতেজ আৰু শুকান ফল সমূহ আমাৰ শৰীৰৰ সুস্বাস্থ্যৰ বাবে উপকাৰী। এই ফল সমূহৰ বহু ধৰণৰ উপাদান যেনে ভিটামিন (Vitamins), খনিজ পদাৰ্থ (Minerals), এণ্টি  – অক্সিডেণ্টে (Anti-oxidant) থকাৰ উপৰিও আঁহ

তিচি বীজ (Flax Seed) হৈছে তিচি উদ্ভিদৰ ফুলৰ  বীজ যি বহুতো স্বাস্থ্য সম্পৰ্কীয লাভালাভৰে সমৃদ্ধ। তিচি হৈছে আহাৰৰ আঁহ আৰু অমেগা-৩ ফেটি এচিডৰ এক ভাল উৎস, যাৰ ভিতৰত আছে ‘আলফা-লিনোলেনিক’। তিচি উদ্ভিদ ইউৰোপৰ লগতে ভূমধ্যসাগৰীয়

আমাৰ দৈনন্দিন জীৱনত শাৰীৰিক পুষ্টি লাভৰ বাবে ফলৰ স্থান উল্লেখনীয়। সতেজ ফলেই হওঁক বা শুকান ফলেই হওঁক মুঠতে ফলে আমাৰ দেহত বিভিন্ন ধৰণৰ শক্তিৰ যোগান ধৰে। আমাক শক্তিৰ যোগান ধৰা ফল সমূহৰ ভিতৰত বহুবোৰ ফল

কুঁহিয়াৰৰ ৰস, কুঁহিয়াৰৰ পৰা আহৰণ কৰা এক সতেজ পানীয়। কুঁহিয়াৰৰ ৰস কেলচিয়াম, মেগনেছিয়াম, পটাছিয়াম আৰু লোৰ দৰে অত্যাৱশ্যকীয় পুষ্টিৰে সমৃদ্ধ।  কুঁহিয়াৰৰ ৰসে শৰীৰৰ শক্তিৰ স্তৰ বৃদ্ধি কৰে। তদুপৰি, ইয়াৰ উচ্চ এণ্টিঅক্সিডেণ্ট সমলই শৰীৰক বিষমুক্ত কৰাত

পৃথিৱীৰ ২,৫০,০০০ বিধ উচ্চ উদ্ভিদেৰে ভৰপূৰ আৰু এই উদ্ভিদ সমূহৰ ভিতৰত ৮০,০০০ বিধ উদ্ভিদ হৈছে ঔষধি যুক্ত গুণেৰে ভৰপূৰ। পৃথিৱীৰ এই ঔষধি জাতীয় উদ্ভিদবোৰৰ  ব্যৱহাৰ লোকবিশ্বাসৰ ওপৰতেই প্ৰতিষ্ঠিত। এনে এবিধ ঔষধি গুণ থকা মছলাজাতীয় উদ্ভিদ

দৈনন্দিন খাদ্য সামগ্ৰীৰ অন্তৰ্ভূক্ত হোৱা এক স্বাস্থ্য লাভকাৰী মছলাজাতীয় পাচলি হৈছে নহৰু (Garlic)। শাক-পাচলিৰ উপৰিও মছলাজাতীয় পাচলিবোৰৰো শৰীৰৰ পক্ষে গুণা-গুণৰ যথেষ্ট প্ৰমাণ আছে। বিভিন্ন ভিটামিন, খনিজ উপাদান তথা অন্যান্য পুষ্টিকৰ উপাদানেৰে ভৰপূৰ এই শাক-পাচলি, মছলা

বৰ্তমান সময়ত স্বাস্থ্য উন্নত সাধনৰ ক্ষেত্ৰত শুকান ফল (Dried fruit) সমূহৰ  ব্যৱহাৰে বিশেষ সমাদৰ লাভ কৰিবলৈ সক্ষম হৈছে। বহু ধৰণৰ পুষ্টিৰে সমৃদ্ধ এই  শুকান ফল সমূহে ভিন্ন ধৰণৰ খাদ্য সামগ্ৰীক সুস্বাদু কৰাৰ উপৰিও আমাৰ স্বাস্থ্যৰ

পালেং শাকৰ ৰসে বা জুছ ইয়াৰ সমৃদ্ধ পুষ্টিৰ  বাবে বহুতো স্বাস্থ্য উপকাৰিতা প্ৰদান কৰে। ভিটামিন A, C, আৰু K, লগতে লো, কেলচিয়াম আৰু এণ্টিঅক্সিডেণ্টেৰে ভৰা, ই সামগ্ৰিক সুস্থতা বৃদ্ধি কৰে। পালেং শাকৰ ৰস সেৱনে ৰোগ

ক’লা চাউল হৈছে ‘Oryza sativa’ প্ৰজাতিৰ বিভিন্ন চাউলৰ নাম। চীন, জাপান, কোৰিয়া, ম্যানমাৰ আৰু উত্তৰ-পূব ভাৰতৰ দৰে ক্ৰান্তীয় অঞ্চলত এই প্ৰজাতিৰ চাউল সৰ্বশ্ৰেষ্ঠভাৱে বৃদ্ধি হয়। সময়ৰ লগে লগে, সকলো শ্ৰেণীৰ লোকৰ মাজত ক’লা চাউল জনপ্ৰিয়

আমাৰ দৈনিক জীৱনৰ ৰন্ধন প্ৰণালীত ব্যৱহৃত এক অন্যতম উপাদান হৈছে নিমখ এই নিমখৰ এক উৎকৃষ্ট প্ৰকাৰ হৈছে ক’লা নিমখ (Black Salt)। ভাৰতীয় ৰন্ধন প্ৰণালীত ক’লা নিমখ এক জনপ্ৰিয় উপাদান। ই এক অনন্য সোৱাদ প্ৰদান কৰে

আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰ  গুৰি কৰা আপেলৰ পৰা প্ৰাপ্ত কিণ্বিত ৰসৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হয়। আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰৰ দুটা মুখ্য উপাদান হৈছে: এচিটিক এচিড,চাইট্ৰিক এচিড। আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰ হৈছে কিণ্বিত আপেলৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা এক এচিডিক,