চিৰা হৈছে কেঁচা, টোষ্ট কৰা, বা চাউলৰ শস্যৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা এক প্ৰকাৰৰ চাউলৰ ব্যঞ্জন। চিৰাবোৰ টোষ্ট কৰা হয়, ভজা হয়, বা আন ব্যঞ্জনৰ বাবে উপাদান বা টপিং হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয়। সেইবোৰৰ ব্যৱহাৰৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি, সেইবোৰ পাতল বাদামী সোৱাদৰ সৈতে মুচমুচে, চোবাব পৰা, বা গাঁথনিত কোমল হ’ব পাৰে। বহুতো স্বাস্থ্য আৰু বিশেষজ্ঞ আৰু পুষ্টিবিদে বিশ্বাস কৰে যে চিৰা হৈছে ভাৰতত পোৱা আটাইতকৈ স্বাস্থ্যকৰ খাদ্যবিকল্পবোৰৰ ভিতৰত এটা। ই পুষ্টি আৰু আঁহেৰে ভৰপূৰ আৰু এণ্টিঅক্সিডেণ্টৰ এক উৎকৃষ্ট উৎস। চিৰা গ্লুটেন-মুক্ত, যি ইয়াক আৰু অধিক জনপ্ৰিয় কৰি তোলে কিয়নো ইয়াক গ্লুটেন এলাৰ্জিক লোকসকলেও খাব পাৰে। চিৰাত স্বাস্থ্যকৰ কাৰ্ব থাকে যি শৰীৰৰ বাবে ভাল আৰু আপোনাৰ ওজন হ্ৰাস কৰা আহাৰত সহজে অন্তৰ্ভুক্ত কৰিব পাৰি। চিৰা আমাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে উপকাৰী। উক্ত প্ৰৱন্ধটিত চিৰাৰ স্বাস্থ্য সম্পৰ্কীয় লাভালাভৰ Health Benefits of Flattened Rice বিষয়ে আলোচনা আগবঢ়োৱা হৈছে।
চিৰাৰ লাভালাভ | Health Benefits of Flattened Rice
১. সহজে হজম কৰিব পৰা (Easily Digestible)
আপোনাৰ ৰাতিপুৱাৰ আহাৰ দিনটোৰ আটাইতকৈ স্বাস্থ্যকৰ আহাৰ হ’ব লাগিব কিয়নো আপোনাৰ দিনটো আৰম্ভ কৰাৰ আগতে আপুনি গ্ৰহণ কৰা প্ৰথম আহাৰ। চিৰা আটাইতকৈ স্বাস্থ্যকৰ ৰাতিপুৱাৰ আহাৰ। পোহা হৈছে এক পাতল ৰাতিপুৱাৰ আহাৰ যি পাচন তন্ত্ৰক সহজ কৰে। যিহেতু চিৰা হজম কৰিবলৈ সহজ, ই ফুলা সৃষ্টি কৰিব নোৱাৰে আৰু আপোনাক দীঘলীয়া সময়ৰ বাবে ভৰ্তি অনুভৱ কৰাত সহায় নকৰে, যদি আপুনি কিছু ওজন হ্ৰাস কৰিব বিচাৰে তেনেহ’লে ইয়াক উপযুক্ত ৰাতিপুৱাৰ আহাৰ তৈয়াৰ কৰিব।
২. স্বাস্থ্যকৰ কাৰ্বোহাইড্ৰেট আছে (Has healthy carbohydrates)
চিৰা হৈছে স্বাস্থ্যকৰ কাৰ্বোহাইড্ৰেটৰ এক অতি ভাল উৎস যাক শৰীৰে আপোনাক শক্তি প্ৰদান কৰিবলৈ প্ৰয়োজন। ইয়াত অনুমোদিত কাৰ্বোহাইড্ৰেটৰ 76.9 শতাংশ আৰু প্ৰায় 23 শতাংশ চৰ্বি থাকে । সেয়েহে, ৰাতিপুৱাৰ আহাৰত চিৰা গ্ৰহণ কৰিলে আপোনাক কোনো চৰ্বি সংৰক্ষণ নকৰাকৈ সঠিক পৰিমাণৰ শক্তি প্ৰদান কৰিব।
৩. ৰক্ত শৰ্কৰাৰ স্তৰ নিয়ন্ত্ৰণ কৰে (Regulates Blood Sugar Levels)
চিৰা তন্তুৰে সমৃদ্ধ আৰু তেজৰ প্ৰবাহত শৰ্কৰা এৰি দিয়া নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত আৰু ৰক্ত শৰ্কৰাৰ স্তৰ হঠাতে বৃদ্ধি হোৱা প্ৰতিহত কৰাত সহায় কৰে। চিৰাৰ এই সম্পত্তিয়ে ইয়াক ডায়েবেটিচত ভুগি থকা ব্যক্তিসকলৰ বাবে উপযুক্ত খাদ্য কৰি তোলে।
৪. লো সমৃদ্ধ (Rich in Iron)
চিৰা নিয়মীয়া ব্যৱহাৰ লোৰ অভাৱ প্ৰতিৰোধৰ সৈতে সম্পৰ্কিত আৰু এনেদৰে ৰক্তহীনতাৰ আশংকা হ্ৰাস কৰা হৈছে। শিশু, লগতে গৰ্ভৱতী আৰু স্তন্যপান কৰাই থকা মহিলাসকলে ৰাতিপুৱাৰ আহাৰৰ ব্যঞ্জন হিচাপে খালে চিৰাৰ পৰা লাভান্বিত হ’ব পাৰে। গৰ্ভৱতী মহিলাৰ গৰ্ভধাৰণৰ ৰক্তহীনতাৰ আশংকা অধিক আৰু প্ৰায়ে পোহা খাবলৈ পৰামৰ্শ দিয়া হয়। শৰীৰত লো শোষণ উন্নত কৰাৰ বাবে, নেমুৰ ৰস চেপি দি স্তন্যপান কৰাই থকা বা গৰ্ভৱতী মহিলাসকলক প্ৰায়ে কোমল চিৰা খাবলৈ পৰামৰ্শ দিয়া হয়, কিয়নো এই মহিলাসকলৰ গৰ্ভধাৰণৰ ৰক্তহীনতাৰ উচ্চ আশংকা থাকে।
৫. গ্লুটেন কম (Low gluten)
ঘেঁহু আৰু বাৰ্লিৰ দৰে গ্লুটেন খাদ্যৰ প্ৰতি সংবেদনশীল লোকসকলে চিৰা বাছনি কৰিব পাৰে কিয়নো ইয়াত গ্লুটেন অতি কম । যিহেতু চিৰাৰ গ্লুটেন কম, চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ অনুসৰি কম গ্লুটেন খাদ্য গ্ৰহণ কৰিব লগা লোকসকলেও ইয়াক বিবেচনা কৰিব পাৰে।
৬. কম কেলৰি (Low calories)
এই স্বাস্থ্যকৰ ব্যঞ্জনবিধত কেলৰি কম। চিৰাত প্ৰায় 76.9 শতাংশ অনুমোদিত কাৰ্বোহাইড্ৰেট আৰু প্ৰায় 23 শতাংশ চৰ্বি থাকে, যাৰ ফলত স্বাস্থ্যকৰ উপায়েৰে কিছু ওজন হ্ৰাস কৰিবলৈ অপেক্ষা কৰি থকা লোকসকলৰ বাবে ই সঠিক বিকল্প হয়।
৭. এটা ভাল প্ৰ’বায়োটিক খাদ্য (A good probiotic food)
চিৰাৰ এটা মুখ্য স্বাস্থ্য উপকাৰিতা হ’ল এইটো ভাল প্ৰ’বায়োটিক খাদ্য। ইয়াৰ কাৰণ হৈছে চিৰাবোৰ ধান উতলাই আৰু তাৰ পিছত ৰ’দত শুকুৱাই তৈয়াৰ কৰা হয়।
ইয়াৰ পিছত শুকান সামগ্ৰীটো চিৰা তৈয়াৰ কৰিবলৈ আৰু কিণ্বন কৰাবলৈ সমতলভাৱে প্ৰহাৰ কৰা হয়, যি হজম হোৱা কাৰ্বোহাইড্ৰেট আৰু প্ৰ’টিনৰ পৰা জীৱাণুৰ উদ্ভিদ বোৰ ধৰি ৰখাত সহায় কৰে, যাৰ ফলত আপোনাৰ অন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য উন্নত হয়।
৮. ওজন হ্ৰাসৰ বাবে (for weight loss)
চিৰাৰ এটা সৰু কাপে আপোনাক দীঘলীয়া সময়ৰ বাবে ভৰ্তি অনুভৱ কৰি ৰাখিব পাৰে। ই আপোনাক তৃপণীত ৰাখে আৰু আপোনাক দীৰ্ঘসময়ৰ বাবে ভোকৰ বেদনাৰ পৰা আঁতৰাই ৰাখে। যিহেতু পোহা অন্ত্ৰত সহজ আৰু সহজে হজম হয় ই ফুলাৰো প্ৰতিৰোধ কৰে। ওজন হ্ৰাস প্ৰক্ৰিয়াৰ বাবে জটিল কাৰ্বোহাইড্ৰেট আৰু প্ৰ’টিন অতি প্ৰয়োজনীয়।
৯. শক্তিৰ ভাল উৎস (Good source of energy)
চিৰা হৈছে শক্তিৰ এক ভাল উৎস কিয়নো ই চাউল-আধাৰিত। আপুনি ইয়াক আপোনাৰ দিনটো আৰম্ভ কৰিবলৈ ৰাতিপুৱাৰ আহাৰ হিচাপে বা আপোনাক গভীৰভাৱে ভজা ফ্ৰিটাৰ, চিংৰা আৰু পানীপুৰীৰ পৰা আঁতৰাই ৰাখিবলৈ সন্ধিয়াৰ জলপান হিচাপে খাব পাৰে।
ব্যৱহাৰ | Uses
চিৰাক সাধাৰণ পানী বা গাখীৰত ডুবাই, সোৱাদ অনুসৰি নিমখ আৰু চেনী, বা বাদাম, কিচমিচ, ইলাচী আৰু অন্যান্য মচলাৰ সৈতে তেলত পাতলকৈ ভজাই কেঁচা খাব পাৰি। চিৰাক গৰম পানীৰে বা গৰম গাখীৰৰ পুনৰ গঠন কৰিব পাৰি যাতে পানী বা গাখীৰ যোগ দিয়াৰ অনুপাতৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি পাৰিজ বা পেষ্ট তৈয়াৰ কৰিব পাৰি। চিৰা দৈ আৰু গুৰৰ সৈতেও খাব পাৰি। চিৰা দ্বাৰা ভিন্ন ধৰণৰ খাদ্য সামগ্ৰী তৈয়াৰ কৰি ভিন্ন ধৰণে ইয়াৰ উপভোগ কৰা হয়।
পাৰ্শ্বক্ৰিয়া | Side effects
চিৰাৰ PH মূল্য 6.2 ৰ পৰা 6.7 যাক অতি সামান্য এচিডিক বুলি গণ্য কৰিব পাৰি। যেতিয়া ৰন্ধা হয়, ই এচিডিটি কাৰক হ্ৰাস কৰে। চিৰা এচিডিটি সৃষ্টি নকৰে। এনে এটা ঘটনা হ’ব পাৰে য’ত আপুনি চিৰাৰ সৈতে অন্যান্য খাদ্য সামগ্ৰী গ্ৰহণ কৰি আছে যাৰ ফলত এচিডিটি হ’ব পাৰে।
সেয়হে চিৰাৰ লাভালাভ আৰু অপকাৰীতা সমূহলৈ লক্ষ্য ৰাখি ইয়াক সঠিক পৰিমাণত ব্যৱহাৰ কৰা উচিত কিয়নো যিকোনো সামগ্ৰীৰে অত্যাধিক ব্যৱহাৰে আমাৰ স্বাস্থ্যৰ ক্ষতি কৰিব পাৰে। ওপৰত উল্লেখ কৰা সমূহ কেৱল তথ্যৰ আধাৰত সাধাৰণ জ্ঞানাৰ্থে যোগান ধৰা তথ্য। ৰোগ নিৰাময় ক্ষেত্ৰত চিৰাৰ ব্যৱহাৰ কৰা আগত চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো বাঞ্ছনীয়।
সামৰণি | Conclusion
এই প্ৰৱন্ধটিত আলোচনা কৰা তথ্য সমূহৰ দ্বাৰা আপোনালোকক চিৰাৰ স্বাস্থ্য সম্পৰ্কীয় লাভালাভৰ Health Benefits of Flattened Rice বিষয়ে জ্ঞাত কৰা হ’ল। এই প্ৰৱন্ধটিত চিৰাৰ লাভালাভ Health Benefits of Flattened Rice, অপকাৰীতা, ব্যৱহাৰ আৰু অনান্য তথ্য সমূহ আপোনালোকে জানিবলৈ পালে।আশা কৰোঁ উক্ত প্ৰৱন্ধটিত উল্লেখ থকা তথ্য সমূহে আপোনালোকক উপকৃত কৰিব। ধন্যবাদ।
FAQ
১. প্ৰতিদিনে চিৰা খোৱাটো ভাল নেকি?
উত্তৰঃ চিৰা হৈছে এক স্বাস্থ্যকৰ আহাৰ। ই কাৰ্বোহাইড্ৰেটৰ এক ভাল উৎস, লোৰে ভৰা, আঁহেৰে সমৃদ্ধ, এণ্টিঅক্সিডেণ্ট আৰু অত্যাৱশ্যকীয় ভিটামিনৰ এক ভাল উৎস আৰু গ্লুটেন মুক্ত। যিসকলৰ ডায়েবেটিচ, ছাল আৰু হৃদযন্ত্ৰৰ সমস্যা আছে তেওঁলোকৰ বাবে ই ভাল বুলি জনা যায়।
২. চিৰা চাউলতকৈ স্বাস্থ্যকৰ নেকি?
উত্তৰঃ চিৰা হৈছে সৰ্বশ্ৰেষ্ঠ ৰাতিপুৱাৰ আহাৰ কিয়নো ই প্ৰায় 70% স্বাস্থ্যকৰ কাৰ্বোহাইড্ৰেট আৰু 30% চৰ্বিৰে সমৃদ্ধ। সেয়েহে, যদি আপুনি আপোনাৰ দিনটোত ইন্ধন যাব বিচাৰে, চিৰাই অধিক ভাল কাম কৰে। আনহাতে, চাউল সেৱন কৰিলে মানুহক টোপনি আহে আৰু গোটেই দিনটো আপোনাৰ প্ৰদৰ্শন প্ৰভাৱিত কৰিব পাৰে।
৩. ৰঙা চিৰা, বগা চিৰাতকৈ স্বাস্থ্যকৰ নেকি?
উত্তৰঃ দৈনন্দিন চিৰাৰ এক স্বাস্থ্যকৰ তাৰতম্য হৈছে ৰঙা চিৰা, যি ৰঙা চাউলৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হয়। তদুপৰি, বগা চাউলৰ বিপৰীতে, ৰঙা চাউলৰ অত্যাধিক প্ৰক্ৰিয়াকৰণ নহয়, আৰু সেয়েহে আন ব্ৰাণ স্তৰ অক্ষত থাকে, যি হৈছে আঁহ, ভিটামিন বি, আৰু কেলচিয়াম, জিংক, লো, মেঙ্গানিজ, মেগনেছিয়ামৰ দৰে খনিজ পদাৰ্থ।
৪. চিৰাৰ ফলত গেছ আৰু ওজন বৃদ্ধি কৰে নেকি?
উত্তৰঃ চিৰা সহজে হজম হয়। যিমান পাতল দেখা যায়, চিৰা পাচন তন্ত্ৰৰ ওপৰতো পাতল। ই পেটত সহজ আৰু ই আপোনাক ভৰ্তি অনুভৱ কৰালেও, ই কোনো চৰ্বি আনিব নোৱাৰে। বহুতো পুষ্টিবিদে ৰাতিপুৱাৰ আহাৰ, আবেলি বা সন্ধিয়াৰ জলপান হিচাপে চিৰা খোৱাৰ পৰামৰ্শ দিয়া হয়।
৫. চিৰা সৈতে দৈ স্বাস্থ্যৰ বাবে ভাল নেকি?
উত্তৰঃ যেতিয়া দিনটোৰ প্ৰথম আহাৰ হিচাপে চিৰা, দৈৰ সৈতে খোৱা হয়, ই কেৱল আপোনাক দীঘলীয়া সময়ৰ বাবে ভৰ্তি কৰি ৰাখে কিন্তু লগতে পাচন নলীৰ বাবে ইয়াক প্ৰক্ৰিয়া কৰা সহজ কৰি তোলে, আৰু ই তাৎক্ষণিক শক্তিৰ বৃদ্ধিও কৰে।
Read also: Health Benefits of Puffed Rice | মুড়িৰ স্বাস্থ্যজনিত লাভালাভ
My self Mahezubin Saikia. Working in Dev Library as a Content Writer. A website that provides all SCERT, NCERT 3 to 12, and BA, B.com, B.Sc, and Computer Science with Post Graduate Notes & Suggestions, Novel, eBooks, Health, Finance, Biography, Quotes, Study Materials, and more.
