মুড়ি (Puffed Rice) হৈছে দক্ষিণ-পূব এছিয়া, পূব এছিয়া আৰু দক্ষিণ এছিয়াৰ পৰম্পৰাগত ৰন্ধনপ্ৰণালীত সচৰাচৰ খোৱা চাউলৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা শস্যৰ প্ৰকাৰ।বহুতো ভাৰতীয় পৰিয়ালত মুড়ি জলপান হিচাপে খোৱা হয়। মানুহে মুড়ি ব্যৱহাৰ কৰি প্ৰস্তুত কৰা বিভিন্ন প্ৰকাৰৰ মচলাযুক্ত আৰু মিঠা খোৱা সামগ্ৰী ভাল পায়। ইয়াক বাষ্পৰ উপস্থিতিত উচ্চ চাপত চাউলৰ গুৰি গৰম কৰি, ফুলা শস্য গঠন কৰিবলৈ প্ৰস্তুত কৰা হয়। মুড়িৰ বহুতো চিকিৎসীয় লাভালাভ আছে। হজম বৃদ্ধি কৰা, ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰা, ছাল বৃদ্ধি কৰা, বা হাড় শক্তিশালী কৰা, দেশী জলপান সকলোৰে বাবে ভাল। যিকোনো পাৰ্শ্বক্ৰিয়া ৰক্ষা কৰি ইয়াক নিৰ্ধাৰিত পৰিমাণত দৈনিক সেৱন কৰা স্বাস্থ্যৰ বাবে ভাল। উক্ত প্ৰৱন্ধটিত মুড়িৰ স্বাস্থ্য সম্পৰ্কীয় লাভালাভৰ Health Benefits of Puffed Rice বিষয়ে আলোচনা আগবঢ়োৱা হৈছে।
Read also: MB 1 ধান -ৰ বিষয়ে এক অধ্যয়ণমূলক প্ৰবন্ধ | MB 1 Rice
মুড়িৰ লাভালাভ আৰু ব্যৱহাৰ | Health Benefits and uses of Puffed Rice
১. কোষ্ঠকাঠিন্যৰ পৰা সকাহ দিয়ে (Relieves Constipation)
কোষ্ঠকাঠিন্যৰ চিকিৎসাৰ বাবে আঁহেৰে ভৰা, মুড়ি গুৰুত্বপূৰ্ণ। ই শৌচবোৰত শ্লেষ্মা আৰু অতিৰিক্ত চৰ্বিৰ পৰিমাণ নিম্নতম কৰাত আৰু অন্ত্ৰবোৰৰ বেৰত লাগি থকা প্ৰতিহত কৰাত আৰু ইয়াৰ দ্বাৰা পেৰিষ্টালচিছ চলাচলৰ মাজেৰে মসৃণ শৌচ কৰাত এক গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা পালন কৰে।
২. হজম বৃদ্ধি কৰে (Promotes digestion)
এক শক্তিশালী পাচন উদ্দীপক হিচাপে প্ৰসিদ্ধ, মুড়িয়ে পাকস্থলী আৰু অন্ত্ৰত খাদ্যৰ কণা বোৰ ভাঙি পেলোৱাত সহায় কৰে, পাচন ৰস নিঃসৰণ বৃদ্ধি কৰে আৰু ইয়াৰ ফলত অন্ত্ৰৰ মাজেৰে অত্যাৱশ্যকীয় পুষ্টিশোষণ বৃদ্ধি কৰে। ই পেটৰ গেছ আঁতৰ কৰাত সহায় কৰে আৰু ইয়াৰ ফলত পেটৰ বিকাৰ, পেট ফুলা, বুকু জ্বলা, ডায়েৰিয়া, পেটিক আলচাৰ আৰু গেছীয় ক্ৰেম্পৰ দৰে বিভিন্ন ধৰণৰ গেষ্ট্ৰোইনটেষ্টিনেল বিকাৰৰ চিকিৎসা কৰাত সহায় কৰে।
৩. ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰে (Boost immunity)
এণ্টিঅক্সিডেণ্ট, খনিজ আৰু পুষ্টিৰ বিন্যাসৰ বাবে, ৰোগ প্ৰতিৰোধ প্ৰণালী উন্নত কৰা, জীৱাণুৰ সৈতে যুঁজ দিয়া আৰু পেটৰ সংক্ৰমণ, জ্বৰ, সাধাৰণ চৰ্দি, ডিঙিৰ বিষ, আৰু অন্যান্য শ্বাস-প্ৰশ্বাসৰ বিসংগতিৰ পৰা শৰীৰক ৰক্ষা কৰাৰ বাবে মুড়ি হৈছে এক অবিশ্বাস্য বিকল্প।
৪. ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰে (Regulates Blood Pressure)
মুড়িত ছডিয়ামৰ পৰিমাণ কম থাকে, সক্ৰিয়ভাৱে ৰক্তচাপৰ স্তৰ স্বাভাৱিক কৰাত সহায় কৰে আৰু ইয়াক নিয়ন্ত্ৰণত ৰাখে। উচ্চ আৰু নিম্ন ৰক্তচাপ দুয়োটা স্থিতিত ই অত্যন্ত গুৰুত্বপূৰ্ণ। হৃদযন্ত্ৰৰ কাৰ্যক্ষমতা উন্নত কৰি, ই কাৰ্ডিওভাস্কুলাৰ সহনশীলতা বৃদ্ধি কৰে আৰু সেয়েহে হৃদআক্ৰমণ, হৃদযন্ত্ৰৰ অৱৰোধ, ষ্ট্ৰোক আদিৰ দৰে হৃদযন্ত্ৰৰ বিসংগতিৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰে।
৫. ওজন হ্ৰাসত সহায়ক (Aids in weight loss)
পাতল আৰু কেলৰি কম হোৱাৰ বাবে, ওজন হ্ৰাস কৰাৰ নিয়ম থকা লোকসকলৰ বাবে মুড়ি হৈছে এক আদৰ্শ বিকল্প। মুড়িত থকা আঁহ আৰু অত্যাৱশ্যকীয় পুষ্টিৰ প্ৰাচুৰ্যই ভোকৰ বেদনা পূৰণ কৰে, অত্যাধিক খোৱা প্ৰতিহত কৰে আৰু সেয়েহে দ্ৰুতগতিত ওজন হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে।
৬. হাড় শক্তিশালী কৰে (Strengthens Bone)
হাড় বোৰ মানৱ শৰীৰৰ গুৰুত্বপূৰ্ণ অংশ, কিয়নো ই পেশী আৰু অঙ্গবোৰক আকৃতি, গঠন আৰু সমৰ্থন দিয়ে, আনহাতে দাঁতে আমাক খাদ্য ভাঙি পেলোৱাত সহায় কৰে। কেলচিয়াম, লো, ভিটামিন ডি, থিয়ামিন, ৰাইবোফ্লেভাইন আৰু আঁহেৰে সমৃদ্ধ, মুড়িয়ে হাড়ৰ কোষৰ সঠিক বিকাশ, পুনৰ্জন্ম নিশ্চিত কৰে, যাৰ ফলত শৰীৰৰ এক ইতিবাচক গাঁথনিগত বিকাশ প্ৰদান কৰাত সহায় হয়।
৭. ছাল উন্নত কৰে (Enhances the Skin)
এণ্টিঅক্সিডেণ্ট গুণাগুণেৰে সমৃদ্ধ,মুড়ি হৈছে নিষ্কলঙ্ক উজ্জ্বল ছাল প্ৰাপ্ত কৰাৰ বাবে এক আশীৰ্বাদ। ই ক্ষতিকাৰক UVA আৰু UVB ৰশ্মিৰ ফলত ছালক অক্সিডেটিভ ৰেডিকেল ক্ষতিৰ পৰা ৰক্ষা কৰাত সহায় কৰে, আৰু সেয়েহে বয়স বৃদ্ধিৰ বিভিন্ন লক্ষণ যেনে কোঁচ, দাগ, সূক্ষ্ম ৰেখা, ডাঠ বৃত্ত আদিৰ আশংকা হ্ৰাস কৰে। ব্রণ, পিম্পল আৰু একজিমাৰ দৰে ছালৰ স্থিতিৰ ক্ষেত্ৰতো ই অত্যন্ত কাৰ্যকৰী।
৮. শক্তি যোগ কৰা (Adding Energy)
মুড়িত উচ্চ পৰিমাণৰ কাৰ্বোহাইড্ৰেট থাকে যি আপোনাৰ শক্তি তৎক্ষণাৎ উন্নত কৰিব পাৰে। ই আপোনাক উদ্যমী কৰি ৰাখিবলৈ আৰু আপোনাৰ দৈনন্দিন কাৰ্যকলাপসমৰ্থন কৰিবলৈ ইন্ধন হিচাপে কাম কৰিব পাৰে।
৯. মগজুৰ বিকাশত সহায় কৰে (Promotes Brain Development)
মুড়ি নিউৰোট্ৰেন্সমিটাৰ পুষ্টি থাকে। সেয়েহে, মুড়ি খোৱাৰ স্বাস্থ্যৰ লাভালাভহৈছে মগজুৰ স্নায়ু উদ্দীপিত কৰা। মুড়ি সেৱনে মগজুৰ বিকাশ আৰু জ্ঞানীয় কাৰ্যউন্নত কৰাত সহায় কৰিব।
১০. ভিটামিন আৰু খনিজ সমৃদ্ধ (Rich in Vitamin and Mineral)
মুড়িত ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থ থাকে। মুখ্য উপাদান হিচাপে মুড়িত ভিটামিন B আৰু আইৰণৰ এক ডাঙৰ সামগ্ৰী থাকে। তদুপৰি, ই অন্যান্য খনিজ আৰু ভিটামিনতো সমৃদ্ধ। সেয়েহে, একাপ মুড়িয়ে লোৰ দৈনিক মূল্যৰ 25 শতাংশ আৰু থিয়ামিনৰ বাবে 24 শতাংশ প্ৰদান কৰে। সেয়েহে,ই শৰীৰৰ বিপাক অনুকূলিত কৰাত সহায় কৰে।
১১. মলাশয়ৰ কৰ্কট ৰোগ প্ৰতিৰোধ (prevention Colon cancer)
মলাশয়ৰ কৰ্কট ৰোগৰ আশংকা হ্ৰাস কৰাত মুড়িৰ ব্যৱহাৰ কিছু সহায়ক হ’ব পাৰে। প্ৰকৃততে, এক গৱেষণাই নিশ্চিত কৰিছে যে মুড়িৰ আহাৰৰ আঁহ আৰু শ্বেতসাৰ থাকে, যি বৃহদান্ত্ৰত চুটি-শৃংখল ফেটি এচিড বৃদ্ধি কৰিব পাৰে। ই অন্ত্ৰত থকা ভাল বেক্টেৰিয়াৰ ইন্ধন হিচাপে কাম কৰিব পাৰে, বৃহদান্ত্ৰৰ কৰ্কট ৰোগ আৰু অন্ত্ৰৰ ৰোগৰ (কলোৰেক্টল ৰোগ)পৰা সুৰক্ষা দিব পাৰে। অৱশ্যে, মনত ৰাখিব যে কিছু পৰিমাণে কৰ্কট ৰোগৰ পৰা সুৰক্ষা দিয়াত মুড়ি ব্যৱহাৰ সহায়ক হ’ব পাৰে, কিন্তু এয়া ইয়াৰ চিকিৎসা নহয়। কৰ্কট ৰোগৰ চিকিৎসাৰ বাবে চিকিৎসা অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ।
১২. Celiac ৰোগ প্ৰতিৰোধ (Prevent Celiac disease)
Celiac ৰোগ থকা লোকসকলক গ্লুটেন সমৃদ্ধ খাদ্য খোৱা পৰিহাৰ কৰিবলৈ পৰামৰ্শ দিয়া হয়। এই সময়ত, যদি গ্লুটেন খোৱা হয়, ই ক্ষুদ্ৰ অন্ত্ৰৰ ক্ষতি কৰিব পাৰে (12)। একে সময়তে, মুড়ি বোৰ গ্লুটেন মুক্ত, যাৰ ফলত ই Celiac ৰোগীৰ বাবে এক ভাল বিকল্প হিচাপে প্ৰমাণিত হ’ব পাৰে। এই আধাৰত, Celiac ৰোগীসকলে মুড়ি খোৱাৰ লাভালাভ প্ৰাপ্ত কৰিব পাৰে।
ব্যৱহাৰ | Uses
মুড়ি বিভিন্ন ৰাতিপুৱাৰ আহাৰৰ লগতে জলপানত ব্যৱহাৰ কৰা হয়। ই হৈছে সমগ্ৰ ভাৰতৰ বিভিন্ন খাদ্যৰ আধাৰ উপাদান, বিশেষকৈ জনপ্ৰিয় চাট আইটেম ভেল পুৰী। স্বাস্থ্যকৰ লঘু আহাৰ প্ৰস্তুত কৰিবলৈ ইয়াক পাচলি, ফল, , শুকান ফল আৰু চছৰ অনন্য সংমিশ্ৰণৰ সৈতে একত্ৰিত কৰিব পাৰি। মুড়ি গাখীৰ আৰু চেনীৰেও খাব পাৰি। ইয়াক প্ৰায়ে খাদ্যশস্য আৰু বাণিজ্যিকভাৱে প্ৰস্তুত কৰা চাউলৰ পিঠাৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা হয়। গুড় আৰু বাদামৰ সৈতে মুড়ি মিহলি কৰি সুস্বাদু চিক্কি তৈয়াৰ কৰিব পাৰি। ইয়াক প্ৰায়ে নিজে খোৱা হয়, নিমখ আৰু হালধিৰে ভজা হয়।
পাৰ্শ্বক্ৰিয়া | Side effects
অত্যাধিক মুড়ি গ্ৰহণ কৰিলে ইয়াৰ উচ্চ গ্লাইচেমিক সূচকৰ বাবে ডায়েবেটিচ হ’ব পাৰে। ওজন হ্ৰাস কৰাত ই এক আদৰ্শ বিকল্প, কাৰ্বোহাইড্ৰেটৰে ভৰপূৰ, অত্যাধিক ফুলা চাউল খোৱাৰ ফলতো মেদবহুলতা হ’ব পাৰে।
সেয়হে মুড়িৰ লাভালাভ আৰু অপকাৰীতা সমূহলৈ লক্ষ্য ৰাখি ইয়াক সঠিক পৰিমাণত ব্যৱহাৰ কৰা উচিত কিয়নো যিকোনো সামগ্ৰীৰে অত্যাধিক ব্যৱহাৰে আমাৰ স্বাস্থ্যৰ ক্ষতি কৰিব পাৰে। ওপৰত উল্লেখ কৰা সমূহ কেৱল তথ্যৰ আধাৰত সাধাৰণ জ্ঞানাৰ্থে যোগান ধৰা তথ্য। ৰোগ নিৰাময় ক্ষেত্ৰত মুড়িৰ ব্যৱহাৰ কৰা আগত চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো বাঞ্ছনীয়।
সামৰণি | Conclusion
এই প্ৰৱন্ধটিত আলোচনা কৰা তথ্য সমূহৰ দ্বাৰা আপোনালোকক মুড়িৰ স্বাস্থ্য সম্পৰ্কীয় লাভালাভৰ Health Benefits of Puffed Rice বিষয়ে জ্ঞাত কৰা হ’ল। এই প্ৰৱন্ধটিত মুড়িৰ লাভালাভ Health Benefits of Puffed Rice আৰু অপকাৰীতা, ব্যৱহাৰ আৰু অনান্য তথ্য সমূহ আপোনালোকে জানিবলৈ পালে।আশা কৰোঁ উক্ত প্ৰৱন্ধটিত উল্লেখ থকা তথ্য সমূহে আপোনালোকক উপকৃত কৰিব। ধন্যবাদ।
FAQ
১. মুড়ি ব্যৱহাৰ কি?
উত্তৰ: মুড়ি বিভিন্ন ৰাতিপুৱাৰ আহাৰৰ লগতে জলপানত ব্যৱহাৰ কৰা হয়। ই হৈছে সমগ্ৰ ভাৰতৰ বিভিন্ন খাদ্যৰ আধাৰ উপাদান, বিশেষকৈ জনপ্ৰিয় চাট আইটেম ভেল পুৰী। স্বাস্থ্যকৰ লঘু আহাৰ প্ৰস্তুত কৰিবলৈ ইয়াক পাচলি, ফল, , শুকান ফল আৰু চছৰ অনন্য সংমিশ্ৰণৰ সৈতে একত্ৰিত কৰিব পাৰি।
২. মুড়ি পেটৰ বাবে ভাল নেকি?
উত্তৰ: মুড়ি পাকস্থলী আৰু অন্ত্ৰত খাদ্যৰ কণা বোৰ ভাঙি পাচন উদ্দীপক হিচাপে কাম কৰে। ই পাচন ৰসৰ নিসৰণ হোৱাত সহায় কৰে যাৰ ফলত অন্ত্ৰৰ মাজেৰে অত্যাৱশ্যকীয় পুষ্টিশোষণ বৃদ্ধি হয়। মুড়িৰ লাভালাভবোৰ ৰখাৰ বাবে, ইয়াক আপোনাৰ দৈনন্দিন আহাৰত যোগ দিবলৈ চেষ্টা কৰে।
৩. মুড়িয়ে ওজন বৃদ্ধি কৰে নেকি?
উত্তৰ: আপোনাৰ আহাৰত মুড়ি যোগ দি, আপুনি আপোনাৰ ওজন হ্ৰাস কৰিব পাৰে। আঁহৰ পৰিমাণে হজম উন্নত কৰে, বিপাক বৃদ্ধি কৰে।
৪. মুড়ি স্বাস্থ্যকৰ নেকি?
উত্তৰ: উচ্চ আঁহ, প্ৰ’টিন আৰু জটিল কাৰ্বৰ এক উৎকৃষ্ট সংমিশ্ৰণ।মুড়ি স্বাস্থ্যকৰ বিকল্প যিয়ে দ্ৰুত শক্তিপ্ৰদান কৰে। মুড়ি কেলৰি কম আৰু অতিৰিক্ত ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থৰে সমৃদ্ধ।
৫. মুড়ি স্বাস্থ্যৰ বাবে ভাল নেকি?
উত্তৰ: এণ্টিঅক্সিডেণ্ট, খনিজ আৰু পুষ্টিৰ বিন্যাসৰ বাবে, ৰোগ প্ৰতিৰোধ প্ৰণালী উন্নত কৰা, জীৱাণুৰ সৈতে যুঁজ দিয়া আৰু পেটৰ সংক্ৰমণ, জ্বৰ, সাধাৰণ চৰ্দি, ডিঙিৰ বিষ, আৰু অন্যান্য শ্বাস-প্ৰশ্বাসৰ বিসংগতিৰ পৰা শৰীৰক ৰক্ষা কৰাৰ বাবে মুড়ি হৈছে এক স্বাস্থ্যকৰ বিকল্প।
৬. বৃক্ক ৰোগীয়ে মুড়ি খাব পাৰিবনে?
উত্তৰ: বৃক্কৰ আহাৰৰ বাবে মুড়ি এক উত্তম বিকল্প – ই শক্তি প্ৰদান কৰে আৰু বৃক্কৰ ৰোগ থকা লোক বা ডায়েলাইচিছত থকা লোকসকলৰ বাবে চিন্তাৰ খনিজ পদাৰ্থ কম।
Read also: Health Benefits of Goat Milk | ছাগলী গাখীৰৰ স্বাস্থ্যজনিত লাভালাভ
My self Mahezubin Saikia. Working in Dev Library as a Content Writer. A website that provides all SCERT, NCERT 3 to 12, and BA, B.com, B.Sc, and Computer Science with Post Graduate Notes & Suggestions, Novel, eBooks, Health, Finance, Biography, Quotes, Study Materials, and more.
