চেনী হৈছে এক প্ৰাকৃতিক মিঠা যি অনাদিকালৰ পৰা আহাৰত এক মুখ্য উপাদান হৈ আহিছে। সাম্প্ৰতিক সময়ত, বেছিভাগ স্বাস্থ্য-সচেতন ব্যক্তিয়ে বগা চেনী পৰিহাৰ কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰিছে আৰু এক স্বাস্থ্যকৰ বিকল্প হিচাপে ব্ৰাউন চুগাৰলৈ সলনি কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰিছে। অতিৰিক্ত পৰিমাণৰ বগা চেনী খোৱাৰ প্ৰতিকূল প্ৰভাৱৰ বিষয়ে বহুত প্ৰচাৰ কৰা হৈছে আৰু এই সকলো নেতিবাচক প্ৰভাৱেই ইয়াৰ ঘনিষ্ঠ সহযোগী ব্ৰাউন চুগাৰক এক উন্নত পছন্দ আৰু স্বাস্থ্যকৰ কৰি তুলিছে। ব্ৰাউন চুগাৰক নিয়মীয়া স্ফটিকযুক্ত বগা চেনীতকৈ স্বাস্থ্যৰ লাভালাভ আৰু বিভিন্ন গুণাগুণৰ বাবে সৰ্বশ্ৰেষ্ঠ শৰ্কৰা হিচাপে গণ্য কৰা হয়। ব্ৰাউন চুগাৰৰ এটা বেলেগ ৰাসায়নিক গাঁথনি আছে আৰু মানৱ শৰীৰে ইয়াৰ প্ৰতি অলপ বেলেগ ধৰণে প্ৰতিক্ৰিয়া কৰে। ব্ৰাউন চুগাৰ হৈছে এক প্ৰকাৰৰ চেনী যি গুড়ৰ উপস্থিতিৰ বাবে ইয়াৰ বৰণ মূগা। ইয়াক বাণিজ্যিক বা প্ৰাকৃতিকভাৱে বনাব পাৰি। বেছিভাগ ব্ৰাউন চুগাৰত ওজনঅনুসৰি প্ৰায় 5% গুড় থাকে। ইয়াৰ এটা কোমল স্থিৰতা আৰু টোষ্ট কৰা সোৱাদ আছে আৰু নিয়মীয়া চেনীতকৈ মিঠা হোৱাৰ প্ৰৱণতা আছে। উক্ত প্ৰৱন্ধটিত ব্ৰাউন চুগাৰৰ Health Benefits of Brown Sugar স্বাস্থ্য সম্পৰ্কীয় লাভালাভৰ বিষয়ে আলোচনা আগবঢ়োৱা হৈছে।
Read also: Health Benefits of Rock Sugar | মিছিৰিৰ স্বাস্থ্যজনিত লাভালাভ
ব্ৰাউন চুগাৰৰ প্ৰকাৰ | Types of Brown Sugar
- Demerara
- Turbinado
- dark brown sugar
- muscovado
১০০ গ্ৰাম ব্ৰাউন চুগাৰৰ পুষ্টিৰ মূল্য | Nutritional value of per 100g of Brown Sugar
| Nutritional value per 100 g (3.5 oz) | |
| Energy | 1,576 kJ (377 kcal) |
| Carbohydrates | 97.33 g |
| Sugars | 96.21 g |
| Dietary fibre | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Protein | 0 g |
| Vitamins | Quantity%DV† |
| Thiamine (B1) | 0.008 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.007 mg |
| Niacin (B3) | 0.082 mg |
| Vitamin B6 | 0.026 mg |
| Folate (B9) | 1 μg |
| Minerals | Quantity%DV† |
| Calcium | 85 mg |
| Iron | 1.91 mg |
| Magnesium | 29 mg |
| Phosphorus | 22 mg |
| Potassium | 133 mg |
| Sodium | 39 mg |
| Zinc | 0.18 mg |
| Other constituents | Quantity |
| Water | 1.77 g |
ব্ৰাউন চুগাৰৰ লাভালাভ, ব্যৱহাৰ আৰু পাৰ্শ্বক্ৰিয়া | Health Benefits and uses of Brown Sugar
১. ঋতুস্ৰাৱৰ ক্ৰেম্পৰ পৰা সকাহ দিয়ে (Relieves Menstrual Cramps)
ঋতুস্ৰাৱৰ অসুবিধা হ্ৰাস কৰিবলৈ পৰম্পৰাগত ঔষধত ব্ৰাউন চুগাৰ মুখ্যতঃ ব্যৱহাৰ কৰা হৈছে। ব্ৰাউন চুগাৰত পটাছিয়ামৰ সমৃদ্ধিয়ে পেশীৰ সংকোচনৰ সৈতে যুঁজিবলৈ সহায় কৰে। আপুনি কেৱল পেটৰ বিষ হ্ৰাস কৰিবলৈ আৰু বিষ শান্ত কৰিবলৈ ব্ৰাউন চুগাৰ আৰু আদাৰে তৈয়াৰ কৰা সতেজ চাহ খাব লাগিব।
২. ছালৰ স্বাস্থ্য বৃদ্ধি কৰে (Boost Skin Health)
ব্ৰাউন চুগাৰ ছাল-অনুকূল পুষ্টি যেনে ভিটামিন বি6, নিয়াচিন, আৰু পেণ্টোথেনিক এচিডৰ সৈতে পৰিপূৰ্ণ যি ছালৰ কোষবোৰ পুনৰুজ্জীৱিত আৰু মেৰামতি কৰাত সহায় কৰে। ব্ৰাউন চুগাৰ স্ক্ৰাবে ছালৰ মৃত কোষবোৰ পৰিষ্কাৰ কৰিবলৈ ভালদৰে কাম কৰে, ময়লা আৰু আনক্লগ ছিদ্ৰ বোৰ পৰিষ্কাৰ কৰে যাৰ ফলত ছাল কলঙ্কমুক্ত আৰু উজ্জ্বল হয়।
৩. ওজন হ্ৰাস সমৰ্থন কৰে (Support weight loss)
যদি আপুনি অতিৰিক্ত কিলো হ্ৰাস কৰিবলৈ চেষ্টা কৰি আছে, তেনেহ’লে আপুনি কেলৰিৰ ওপৰত নিৰীক্ষণ কৰা উচিত। ব্ৰাউন চুগাৰত কেলৰি কম থাকে যি বিপাক আৰম্ভ কৰে, আপোনাক তৃপন্ন কৰি ৰাখে আৰু ভোকৰ বেদনা নিয়ন্ত্ৰণ কৰে যি ওজন হ্ৰাস কৰাৰ প্ৰচেষ্টাত সহায় কৰিব পাৰে।ওজন হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে– ব্ৰাউন চুগাৰত বগা চেনীতকৈ কম কেলৰি থাকে। ব্ৰাউন চুগাৰৰ গুড়বোৰে বিপাক বৃদ্ধি কৰে বুলি জনা যায়। ইয়াত অন্যান্য মাইক্ৰ’নিউট্ৰিয়েণ্টো আছে। সেয়েহে, আপুনি ক’ব পাৰে যে ব্ৰাউন চুগাৰে ওজন হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে।
৪. হজম বৃদ্ধি কৰে (Improving digestion)
ব্ৰাউন চুগাৰে সাধাৰণ পাচন সমস্যাত সহায় কৰে। গুড়ৰ সমৃদ্ধিয়ে পেট ফুলা আৰু বদহজম নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে। তদুপৰি, যদি আপুনি কোষ্ঠকাঠিন্যত ভুগি আছে, অন্ত্ৰৰ চলাচল নিয়মীয়া কৰাৰ বাবে আদা আৰু ব্ৰাউন চুগাৰ সমৰ্থনৰ সৈতে এগিলাচ গৰম পানী খাব।
৫. হাপানীৰ চিকিৎসা কৰে (Treating Asthma)
ব্ৰাউন চুগাৰৰ শক্তিশালী এণ্টি-এলাৰ্জিক প্ৰভাৱবোৰে হাপানীৰ সৈতে সম্পৰ্কিত লক্ষণবোৰ দমন কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। গৰম পানীত ব্ৰাউন চুগাৰ মিহলি কৰক আৰু আপোনাৰ শ্বাস-প্ৰশ্বাসৰ স্বাস্থ্য উন্নত কৰিবলৈ এইদৈনিক পান কৰক।
৬. এণ্টিচেপ্টিক গুণাগুণ আছে (It has antiseptic qualities)
ব্ৰাউন চুগাৰত প্ৰদাহ-প্ৰতিৰোধী আৰু বেক্টেৰিয়া-প্ৰতিৰোধী উপাদান থাকে যি বেক্টেৰিয়া আৰু সংক্ৰমণৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়াত সহায় কৰিব পাৰে।
৭. গৰ্ভৱতী মহিলাৰ বাবে উপকাৰী (Beneficial For Pregnant women)
প্ৰসৱৰ পিছত মহিলাসকলৰ দ্ৰুত আৰোগ্য হোৱাৰ বাবে ব্ৰাউন চুগাৰ অতি ভাল বুলি গণ্য কৰা হয়। প্ৰসৱৰ পিছত কিছুমান মহিলাৰ আৰোগ্য হ’বলৈ যথেষ্ট সময় লাগে, সেয়েহে ব্ৰাউন চুগাৰ খোৱাটোৱে দ্ৰুত আৰোগ্য হোৱাত সহায় কৰে।
৮. চর্দি পৰা সকাহ দিয়ে (Provides relief from cold)
চর্দিৰ চিকিৎসাৰ বাবে ব্ৰাউন চুগাৰ এক কাৰ্যকৰী প্ৰতিকাৰ হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হৈছে। যদি আপুনি চর্দিত ভুগি আছে, আদা আৰু কিছু ব্ৰাউন চুগাৰৰ কেইটুকুৰা মান যোগ দি অলপ পানী উতলাওক আৰু চর্দিৰ পৰা তাৎক্ষণিক সকাহ পাবলৈ ইয়াক খাওক।
৯. জৰায়ুৰ সংকোচনৰ চিকিৎসাত সহায় (Help in the Treatment of Uterine Contractions)
প্ৰাচীন কালৰ পৰা, ব্ৰাউন চুগাৰ জৰায়ুৰ সংকোচনত ভুগি থকা মহিলাসকলৰ বাবে অতি উপকাৰী বুলি গণ্য কৰা হয় কিয়নো বিষোৱা জৰায়ুসংকোচনৰ চিকিৎসাৰ বাবে ব্ৰাউন চুগাৰ খোৱাটো এক অতি কাৰ্যকৰী ঔষধ বুলি গণ্য কৰা হয়।
১০. প্ৰাকৃতিকভাৱে শক্তি বৃদ্ধি কৰে (Boost energy naturally)
ব্ৰাউন চুগাৰে আপোনাক কম সময়ৰ বাবে প্ৰাকৃতিক শক্তি বৃদ্ধি প্ৰদান কৰিব। ই আপোনাক অস্থায়ী শক্তি প্ৰদান কৰিব আৰু আপুনি দুৰ্বল অনুভৱ কৰিলে আপোনাক সুস্থ হোৱাত সহায় কৰিব। সেয়েহে, যদি আপুনি ভাগৰুৱা আৰু শক্তি কম অনুভৱ কৰে, আপোনাৰ চাহ বা কফীত ব্ৰাউন চুগাৰ যোগ দিয়ক।
১১. ৰাসায়নিক পদাৰ্থমুক্ত (Free of chemicals)
ব্ৰাউন চুগাৰ সম্পূৰ্ণৰূপে ৰাসায়নিক পদাৰ্থৰ পৰা মুক্ত, বগা চেনীৰ বিপৰীতে। ইয়াৰ কাৰণ হৈছে ব্ৰাউন চুগাৰত গুড় থাকে যি কেলচিয়াম, লো, মেগনেছিয়াম, পটাছিয়াম আৰু ফছফৰাছৰ দৰে অত্যাৱশ্যকীয় খনিজ পদাৰ্থৰে গঠিত। ই আপোনাৰ শৰীৰক গুৰুত্বপূৰ্ণ খনিজ প্ৰদান কৰে।
১২. তাৎক্ষণিক শক্তি বৰ্ধক হিচাপে কাম কৰে ( Acts as an instant power booster)
ব্ৰাউন চুগাৰ হৈছে এক সৰল কাৰ্বোহাইড্ৰেট যি গ্লুকোজলৈ বিভক্ত হয়। সেয়েহে, যদি আপুনি তাৎক্ষণিক শক্তিযোগানৰ প্ৰয়োজনীয়তা অনুভৱ কৰে তেন্তে আপোনাৰ খাদ্যত ব্ৰাউন চুগাৰ যোগ কৰিব পাৰি।
ব্যৱহাৰ | Uses
ব্ৰাউন চুগাৰ ঘন বেক কৰা সামগ্ৰীৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা হয়, ব্ৰেড আৰু কুকিজ সমূহতো ব্ৰাউন চুগাৰ ব্যৱহাৰ কৰা হয়। বাৰবিকিউ চছত ব্ৰাউন চুগাৰ অন্তৰ্ভূক্ত কৰা হয়। ভিন্ন ধৰণৰ খাদ্য ব্যঞ্জনত ভিন্ন ধৰণে ব্ৰাউন চুগাৰ ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
পাৰ্শ্বক্ৰিয়া | Side effects
সীমিত পৰিমাণে ব্ৰাউন চুগাৰ খোৱাটো সাধাৰণতে সুৰক্ষিত বুলি গণ্য কৰা হয়। অৱশ্যে, ইয়াৰ অত্যাধিক সেৱনৰ ফলত দাঁতৰ সমস্যা হ’ব পাৰে। আমেৰিকান ডেন্টাল এছ’চিয়েশ্যনে (A.D.A) পৰামৰ্শ দিয়ে যে মানুহে তেওঁলোকৰ যোগ কৰা চেনী গ্ৰহণ প্ৰতিদিনে গ্ৰহণ কৰা মুঠ কেলৰিৰ 10 শতাংশতকৈ কম (8)ত সীমিত ৰাখিব লাগে।
সীমিত পৰিমাণত খোৱা ব্ৰাউন চুগাৰ বেছিভাগ স্বাস্থ্যৱান প্ৰাপ্তবয়স্কৰ দ্বাৰা সুৰক্ষিতয। অৱশ্যে, যদি অধিক পৰিমাণে সেৱন কৰা হয়, ওজন বৃদ্ধি, ইষ্ট সংক্ৰমণ আৰু ডায়েবেটিচৰ আশংকা বৃদ্ধি কৰিব পাৰে।সঘনাই ব্ৰাউন চুগাৰ খোৱাৰ ফলত ওজন বৃদ্ধি, হৃদযন্ত্ৰৰ সমস্যা, কৰ্কট ৰোগ, প্ৰদাহ, ডায়েবেটিচ 2, আৰু অন্যান্য দীৰ্ঘম্যাদী স্থিতিৰ আশংকা বৃদ্ধি হ’ব পাৰে।
সেয়হে ব্ৰাউন চুগাৰৰ লাভালাভ Health Benefits of Brown Sugar আৰু অপকাৰীতা সমূহলৈ লক্ষ্য ৰাখি ইয়াক সঠিক পৰিমাণত ব্যৱহাৰ কৰা উচিত কিয়নো যিকোনো সামগ্ৰীৰে অত্যাধিক ব্যৱহাৰে আমাৰ স্বাস্থ্যৰ ক্ষতি কৰিব পাৰে। ওপৰত উল্লেখ কৰা সমূহ কেৱল তথ্যৰ আধাৰত সাধাৰণ জ্ঞানাৰ্থে যোগান ধৰা তথ্য। ৰোগ নিৰাময় ক্ষেত্ৰত ব্ৰাউন চুগাৰৰ ব্যৱহাৰ কৰা আগত চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো বাঞ্ছনীয়।
সামৰণি | Conclusion
এই প্ৰৱন্ধটিত আলোচনা কৰা তথ্য সমূহৰ দ্বাৰা আপোনালোকক ব্ৰাউন চুগাৰৰ স্বাস্থ্য সম্পৰ্কীয় লাভালাভৰ Health Benefits of Brown Sugar বিষয়ে জ্ঞাত কৰা হ’ল। এই প্ৰৱন্ধটিত ব্ৰাউন চুগাৰৰ লাভালাভ Health Benefits of Brown Sugar আৰু অপকাৰীতা, ব্যৱহাৰ আৰু অনান্য তথ্য সমূহ আপোনালোকে জানিবলৈ পালে। আশা কৰোঁ উক্ত প্ৰৱন্ধটিত উল্লেখ থকা তথ্য সমূহে আপোনালোকক উপকৃত কৰিব। ধন্যবাদ।
FAQ
১. ব্ৰাউন চুগাৰে আপোনাৰ শৰীৰৰ কি কৰে?
উত্তৰঃ ইয়াত একাধিক মাইক্ৰ’নিউট্ৰিয়েণ্ট থাকে যেনে লো, কেলচিয়াম, পটাছিয়াম, জিংক, তাম, ফছফৰাছ, আৰু ভিটামিন বি-6, যি স্বাস্থ্যকৰ কাৰ্যকৰী শৰীৰৰ বাবে অত্যাৱশ্যকীয়। ব্ৰাউন চুগাৰ হৈছে গুৰৰ পৰা আহৰণ, কুঁহিয়াৰ নহয়, যি ইয়াক এক স্বাস্থ্যকৰ পছন্দ কৰি তোলে। ব্ৰাউন চুগাৰে হজমৰ সমস্যাত সহায় কৰে।
২. ব্ৰাউন চুগাৰে ওজন বৃদ্ধি কৰে নেকি?
উত্তৰঃ কেলৰি কম হোৱাৰ বাবে ব্ৰাউন চুগাৰে আপোনাক বগা চেনীৰ দৰে ওজন বৃদ্ধি নকৰে। সেয়েহে, আপুনি ব্ৰাউন চুগাৰেৰে প্ৰস্তুত কৰা ব্যঞ্জন গ্ৰহণ কৰিব পাৰে। কিন্তু, যিহেতু এয়াও এক প্ৰকাৰৰ চেনী, স্বাস্থ্যৱান আৰু সুস্থ হৈ থাকিবলৈ গ্ৰহণ সীমিত কৰা ভাল।
৩. ব্ৰাউন চুগাৰ ৰক্তচাপৰ বাবে ভাল নেকি?
উত্তৰঃ চেনী সম্পৰ্কে বিষাক্ত সত্যটো হ’ল ই শৰীৰক উচ্চ ৰক্তচাপ, মেদবহুলতা আৰু হৃদযন্ত্ৰৰ সমস্যাৰ দৰে আন বহুতো ৰোগৰ প্ৰতি অসুৰক্ষিত কৰি তোলে। সেয়েহে, ব্ৰাউন চুগাৰ বা বগা, যিকোনো এটাৰ অত্যাধিক সেৱন আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে বিপদজনক হ’ব পাৰে।
৪. ব্ৰাউন চুগাৰৰ পাৰ্শ্বক্ৰিয়া আছে নেকি?
উত্তৰঃ সাধাৰণতে, ব্ৰাউন চুগাৰৰ আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ ওপৰত বগা চেনীৰ দৰে একে পাৰ্শ্বক্ৰিয়া থাকে। সঘনাই ব্ৰাউন চুগাৰ খোৱাৰ ফলত ওজন বৃদ্ধি, হৃদযন্ত্ৰৰ সমস্যা, কৰ্কট ৰোগ, প্ৰদাহ, ডায়েবেটিচ 2, আৰু অন্যান্য দীৰ্ঘম্যাদী স্থিতিৰ আশংকা বৃদ্ধি হ’ব পাৰে।
৫. ডায়েবেটিচ ৰোগীয়ে ব্ৰাউন চুগাৰ খাব পাৰিবনে?
উত্তৰঃ ব্ৰাউন চুগাৰ আৰু বগা চেনীৰ পুষ্টিৰ আলেখ্য কিছু পৰিমাণে একে। সেয়েহে, ডায়েবেটিচ ব্যক্তি এজনক নিয়মীয়াকৈ ব্ৰাউন চুগাৰ খাবলৈ পৰামৰ্শ দিয়া নহয়। তেওঁলোকে নিশ্চিতভাৱে তেওঁলোকৰ প্ৰিয় মিঠাই আৰু পানীয়ত ইয়াক সীমিত পৰিমাণে খাব পাৰে।
Read also: Health Benefits of Sea Salt | সাগৰীয় নিমখৰ লাভালাভ
My self Mahezubin Saikia. Working in Dev Library as a Content Writer. A website that provides all SCERT, NCERT 3 to 12, and BA, B.com, B.Sc, and Computer Science with Post Graduate Notes & Suggestions, Novel, eBooks, Health, Finance, Biography, Quotes, Study Materials, and more.
