শৰীৰ সুস্থ ৰাখিবলৈ সেউজীয়া শাক-পাচলি গ্ৰহণ কৰাটো খুবেই প্ৰয়োজনীয়। ভিন্ন ধৰণৰ পুষ্টিৰে সমৃদ্ধ এই সেউজীয়া শাক–পাচলি সমূহৰ নিয়মীয়া ব্যৱহাৰে আমাৰ শৰীৰক ভিন্ন ৰোগৰ পৰা ৰক্ষা কৰে অথবা বহুবোৰ ৰোগ নিৰাময়ৰ ক্ষেত্ৰত সহায় কৰে। ভিন্ন পুষ্টিৰ সমৃদ্ধ এনে এবিধ পাচলি হৈছে মিঠা আলু। এই প্ৰবন্ধটিত মিঠা আলুৰ উপকাৰিতাৰ Health Benefits of Sweet Potato বিষয়ে এক সাম্যক তথ্য বৰ্ণনা কৰা হৈছে।
Read Also: Pear Fruit Health Benefits | নাশপতিৰ উপকাৰিতা
মিঠা আলু কি? | What is Sweet Potato?
মিঠা আলু হৈছে পুষ্টিকৰ আৰু সুস্বাদু শিপা পাচলি যি বহুতো স্বাস্থ্য লাভালাভৰে সমৃদ্ধ। মিঠা আলু Convolvulaceae পৰিয়ালৰ অন্তৰ্ভুক্ত উদ্ভিদ। এই উদ্ভিদ ক্ৰান্তীয় আমেৰিকাৰ স্থানীয়। মিঠা আলুৰ ব্যাপক খেতি ক্ৰান্তীয় আৰু উষ্ণ নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুত হয় আৰু দক্ষিণ আমেৰিকা যুক্তৰাষ্ট্ৰ, ক্ৰান্তীয় আমেৰিকা আৰু কেৰিবিয়ান, প্ৰশান্ত মহাসাগৰীয় অঞ্চল, জাপান আৰু ৰাছিয়াৰ কিছু অংশত এক গুৰুত্বপূৰ্ণ খাদ্য শস্য। মাংসল শিপাবোৰ ৰন্ধা পাচলি হিচাপে পৰিৱেশন কৰা হয়।
উদ্ভিদ বিৱৰণ | Plant description
মিঠা আলু উদ্ভিদ হৈছে এক শাখাযুক্ত, ক্ৰিপিং লতা যাৰ সৈতে সজ্জিত লব, হৃদযন্ত্ৰৰ আকৃতিৰ পাত আৰু বগা বা বেঙুনীয়া বৰণৰ ফুল থাকে। খোৱা অংশটো হৈছে বহুত ডাঙৰ টিউব্ৰাছ শিপা, আয়তাকাৰ বা জোঙা ডিম্বাকৃতিলৈ পৰিৱৰ্তন হয়। কন্দবোৰ আকৃতিত পৰিৱৰ্তনশীল হ’ব পাৰে আৰু ৰঙা, হালধীয়া, মুগা, বগা বা বেঙুনীয়া ৰঙৰ হ’ব পাৰে। মিঠা আলুৰ দদ্ৰাক্ষালতা ৪মিটাৰ (১৩ ফুট) দৈৰ্ঘ্যত উপনীত হ’ব পাৰে আৰু উদ্ভিদটো সাধাৰণতে বাৰ্ষিক হিচাপে খেতি কৰা হয়, এটা বৰ্ধিত ঋতুৰ পিছত চপোৱা হয়।
১০০ গ্ৰাম মিঠা আলুৰ পুষ্টিগত মূল্য | Nutritional value of per 100 g of Sweet Potato
- Energy: 378 kJ (90 kcal)
- Carbohydrates: 20.7 g
- Starch: 7.05 g
- Sugars: 6.5 g
- Dietary fiber: 3.3 g
- Fat: 0.15 g
- Protein: 2.0 g
Vitamins
- Vitamin A equiv: 120%961 μg
- Thiamine (B1): 0.11 mg
- Riboflavin (B2): 0.11 mg
- Niacin (B3): 1.5 mg
- Vitamin B6: 0.29 mg
- Folate (B9): 6 μg
- Vitamin C: 19.6 mg
- Vitamin E: 0.71 mg
Minerals
- Calcium: 38 mg
- Iron: 0.69 mg
- Magnesium: 27 mg
- Manganese: 0.5 mg
- Phosphorus: 54 mg
- Potassium: 475 mg
- Sodium: 36 mg
- Zinc: 0.32 mg
Other constituents
- Water: 75.8 g
মিঠা আলুৰ ভিন্ন ভাষিক নাম | Different linguistics name of Sweet Potato
- ইংৰাজী ভাষাত: Sweet Potato
- হিন্দী ভাষাত: Shakar Kand / Ratalu
- তামিল ভাষাত: Sakkaravalli Kizhangu
- মালায়ালম ভাষাত: Madhura Kizhangu
- তেলুগু ভাষাত: Genusu
- কান্নাড়াভাষাত: Genasu
- বাংলা ভাষাত: Mithia-Aloo / Misti Alu
- গুজৰাটী ভাষাত: Shakkaria
- মাৰাঠী ভাষাত: Ratala
- উৰিয়া ভাষাত: Chini-Aloo / Kanda Moola
- পাঞ্জাৱী ভাষাত: Shakar Kand / Ratalu
- অসমীয়া ভাষাত: Mitha Aloo
মিঠা আলুৰ জীৱবৈজ্ঞানিক শ্ৰেণীবিভাজন (Scientific classification of Sweet Potato
- Kingdom: Plantae
- Clade: Tracheophytes
- Clade: Angiosperms
- Clade: Eudicots
- Clade: Asterids
- Order: Solanales
- Family: Convolvulaceae
- Genus: Ipomoea
- Species: I. Batatas
- Scientific name: Ipomoea batatas
মিঠা আলুৰ উপকাৰিতা আৰু ব্যৱহাৰ | Health benefits and uses of Sweet Potato
১. ডায়েবেটিচ ৰোগীৰ লাভালাভ (Benefits For Diabetes Patients)
মিঠা আলুৰ গ্লাইচেমিক সূচক কম আৰু ইয়াক সেৱনে ইনচুলিনৰ নিঃসৰণ আৰু কাৰ্যপ্ৰণালী নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। মিঠা আলুত উচ্চ পৰিমাণৰ আঁহ থাকে যি প্ৰকাৰ 1 ডায়বেটিচত ভুগি থকা লোকসকলৰ ৰক্ত শৰ্কৰাৰ স্তৰ তৈয়াৰ কৰাত সহায় কৰে। একেটা আঁহৰ সামগ্ৰীয়ে প্ৰকাৰ 2 ডায়বেটিচ থকা লোকসকলৰ ৰক্ত শৰ্কৰা, লিপিড আৰু ইনচুলিনৰ স্তৰ উন্নত কৰাত সহায় কৰে।
২. কৰ্কট ৰোগৰ বাবে (For Cancer)
বেঙুনীয়া ৰঙৰ মিঠা আলু কৰ্কট কোষৰ বিকাশ সীমিত কৰাত কমলা ৰঙৰ মিঠা আলুতকৈ অধিক কাৰ্যকৰী। কমলা মিঠা আলুৰ বিটা-কেৰোটিনে ৰজোনিবৃত্তিৰ আগৰ মহিলাৰ স্তন কৰ্কট আৰু ৰজোনিবৃত্তিৰ পিছৰ মহিলাৰ ডিম্বাশয়ৰ কৰ্কট ৰোগ প্ৰতিৰোধ বা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে। মিঠা আলুৰ পাচলিত ভিটামিন চি-ৰ উপস্থিতিয়ে বিভিন্ন প্ৰকাৰৰ কৰ্কট ৰোগ প্ৰতিৰোধ বা বিলম্ব কৰাত সহায় কৰে যেনে মলাশয়, বৃক্ক, প্ৰষ্টেট, অন্ত্ৰ আৰু অন্যান্য আভ্যন্তৰীণ অঙ্গ।
৩. মহিলাৰ উৰ্বৰতা বৃদ্ধি কৰে (Improves women fertility)
মিঠা আলুত থকা লো পৰিমাণে সন্তান ধাৰণ কৰা বয়সৰ মহিলাৰ উৰ্বৰতা বৃদ্ধি কৰাত সহায় কৰে। মিঠা আলুৰ বিটা-কেৰোটিন, যাক শৰীৰৰ ভিতৰত ভিটামিন A লৈ ৰূপান্তৰ কৰা হয়, গৰ্ভধাৰণ আৰু স্তন্যপান কৰোৱাৰ সময়ত হৰমন উৎপাদনত সহায় কৰে।
৪. প্ৰদাহ হ্ৰাস কৰে (Reduce inflammation)
মিঠা আলুত Choline এক অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ পুষ্টি থাকে যি আমাৰ বাবে বিভিন্ন ধৰণে উপকাৰী। ই শাৰীৰিক কাৰ্য যেনে টোপনি, পেশীৰ চলাচল, শিকা আৰু স্মৃতি শক্তি নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায়ক। Choline য়ে দীৰ্ঘম্যাদী প্ৰদাহ হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে। মিঠা আলুত ভিটামিন চি, বিটা-কেৰোটিন আৰু মেগনেছিয়ামে আভ্যন্তৰীণ আৰু বাহ্যিক দুয়োধৰণৰ প্ৰদাহৰ চিকিৎসা কৰাত সহায় কৰে।
৫. হজমৰ বাবে ভাল (Good For digestion)
মিঠা আলুত পাচন আঁহ সমৃদ্ধ আৰু ইয়াত মেগনেছিয়ামৰ দৰে খনিজ পদাৰ্থ থাকে যি হজম উন্নত কৰাত সহায় কৰে। শ্বেতসাৰৰ উপস্থিতিৰ বাবে, মিঠা আলু হজম কৰিবলৈ অতি সহজ আৰু ই কোষ্ঠকাঠিন্য আৰু অন্যান্য হজম সমস্যা হোৱাৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰে।
৬. চাপ উপশম কৰে (Relief stress)
মিঠা আলুত মেগনেছিয়াম থাকে, যি হৈছে এক খনিজ যি চাপ হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে। আপোনাৰ ধমনী, হৃদযন্ত্ৰ, তেজ আৰু হাড়ৰ স্বাস্থ্য বজাই ৰখাৰ উপৰিও, মেগনেছিয়ামে শিথিলতা, শান্ততা বৃদ্ধি কৰাত সহায় কৰে আৰু লগতে আপোনাৰ মনোভাৱ উন্নত কৰে।
৭. ৰোগ প্ৰতিৰোধ প্ৰণালী বৃদ্ধি কৰে (Boost immunity system)
এক দুৰ্ধৰ্ষ ৰোগ প্ৰতিৰোধ প্ৰণালী গঢ়ি তোলাটো অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ যাতে ক্ষতিকাৰক জীৱাণু আৰু অন্যান্য বিদেশী কণাই কোনো গুৰুতৰ ক্ষতি নকৰে। আপোনাৰ আহাৰত মিঠা আলু অন্তৰ্ভুক্ত কৰিলে বিটা-কেৰোটিন, ভিটামিন চি আৰু বি কমপ্লেক্সৰ দৰে ভিটামিন আৰু লো আৰু ফছফৰাছৰ দৰে খনিজ পদাৰ্থৰ দৰে শক্তিশালী এণ্টি-অক্সিডেণ্টৰ উপস্থিতিৰ বাবে আপোনাৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ প্ৰণালী বৃদ্ধি কৰাত সহায় কৰিব।
৮. ওজন বৃদ্ধিৰ বাবে ভাল (Good for weight gain)
ওজন বঢ়াব বিচৰা লোকসকলে তেওঁলোকৰ আহাৰত মিঠা আলু অন্তৰ্ভুক্ত কৰিব পাৰে। ইয়াৰ কাৰণ হৈছে এই পাচলিত শ্বেতসাৰৰ পৰিমাণ সমৃদ্ধ আৰু লগতে বহুতো গুৰুত্বপূৰ্ণ খনিজ, ভিটামিন আৰু প্ৰ’টিন থাকে। এই পুষ্টিবোৰ হজম কৰিবলৈ অতি সহজ আৰু আপোনাৰ শৰীৰত ভৰ যোগ কৰাত সহায় কৰে।
৯. ব্ৰংকাইটিছৰ চিকিৎসাত সহায় কৰে (Helps in bronchitis treatment)
মিঠা আলুত কিছুমান পুষ্টি থাকে যি শৰীৰ গৰম কৰাত সহায় কৰে। ই ব্ৰংকাইটিছ আৰু অন্যান্য সম্পৰ্কিত জটিলতা যেনে ভিৰৰ চিকিৎসা কৰাত সহায় কৰে। এই ইতিবাচক প্ৰভাৱটো ভিটামিন চি, লো আৰু পুষ্টিৰ ঘনত্বৰ বাবে দায়ী কৰিব পাৰি।
১০. পাকস্থলীৰ আলচাৰৰ বাবে ভাল (Good for stomach ulcer)
মিঠা আলুত বি-জটিল ভিটামিন, ভিটামিন চি, কেলচিয়াম, পটাছিয়াম আৰু বিটা-কেৰোটিন থাকে যি পাকস্থলীৰ আলচাৰৰ কাৰ্যকৰী চিকিৎসা কৰাত সহায় কৰে। মিঠা আলুত উচ্চ পৰিমাণৰ আহাৰৰ আঁহ থাকে যি শৌচত বৃহৎ পৰিমাণে যোগ দিয়ে আৰু ইয়াৰ সহজ বহিষ্কাৰৰ সুবিধা দিয়ে। মিঠা আলুয়ে গেছ গঠন, কোষ্ঠকাঠিন্য প্ৰতিহত কৰাত সহায় কৰে আৰু ইয়াৰ ফলত এচিড গঠন আৰু আলচাৰৰ বিকাশৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস হয়।
ব্যৱহাৰ | Uses
মিঠা আলু পাচলি আমি উতলাই, ফ্ৰাই,বেক, ৰোষ্টিং কৰি ভিন্ন ধৰণে খাব পাৰো। মিঠা আলু মাংস, কুকুৰা, মাছ, চুপ, ষ্টুত আৰু সাগৰীয় খাদ্যৰ যোগ দিব পাৰি। আন ইয়াৰ উপৰিও, মিঠা আলুক চালাড, পাই, কুকিজ, কেক, পুডিং আৰু কাষ্টাৰ্ডৰ উপাদান হিচাপে পৰিৱেশন কৰিব পাৰি।
পাৰ্শ্বক্ৰিয়া | Side effects
মিঠা আলুৰ উপকাৰিতা থকাৰ উপৰিও ইয়াৰ কিছু অপকাৰিতাও আছে। হৃদৰোগ থকা লোক আৰু বিটা-ব্লকাৰ ঔষধ গ্ৰহণ কৰা লোকসকলে এই পাচলি গ্ৰহণ কৰা পৰিহাৰ কৰিব লাগে। ইয়াৰ কাৰণ হৈছে যে বিটা-ব্লকাৰৰ ফলত পটাছিয়ামৰ স্তৰ বৃদ্ধি হয় আৰু পটাছিয়াম সমৃদ্ধ মিঠা আলু অধিক খোৱাৰ ফলত জটিলতা সৃষ্টি হ’ব পাৰে। আকৌ, বৃক্কৰ সমস্যা থকা লোকসকলে মিঠা আলু পৰিহাৰ কৰিব লাগে কিয়নো তেজৰ পৰা অতিৰিক্ত পটাছিয়াম আঁতৰ কৰা প্ৰয়োজন, যি অন্যথা মাৰাত্মক প্ৰমাণিত হ’ব পাৰে। মিঠা আলুৰ অত্যাধিক ব্যৱহাৰে আপোনাৰ ছাল আৰু নখ অলপ কমলা বৰণৰ দেখাব পাৰে। মিঠা আলুত কাৰ্বোহাইড্ৰেট অধিক থাকে। ৰন্ধাৰ কিছুমান পদ্ধতি, যেনে বেকিং, ৰোষ্টিং, আৰু ফ্ৰাইং, সেইবোৰৰ গ্লাইচেমিক সূচক বৃদ্ধি কৰিব আৰু আপোনাৰ ৰক্ত শৰ্কৰা বৃদ্ধি কৰিব। যদি আপোনাৰ টাইপ 2 ডায়বেটিচ আছে, আপোনাৰ আহাৰত এই শাক-পাচলি কেনেদৰে সুৰক্ষিতভাৱে অন্তৰ্ভুক্ত কৰিব লাগে সেই বিষয়ে আপোনাৰ চিকিৎসক সৈতে কথা পাতি ব্যৱহাৰ কৰা উচিত। যদিও অতি বিৰল, কিছুমান লোকৰ মিঠা আলুৰ প্ৰতি গুৰুতৰ এলাৰ্জি থাকে।
টোকা | Note
সেয়হে মিঠা আলুৰ উপকাৰিতা Health Benefits of Sweet Potato আৰু অপকাৰীতা সমূহলৈ লক্ষ্য ৰাখি ইয়াক সঠিক পৰিমাণত ব্যৱহাৰ কৰা উচিত কিয়নো যিকোনো সামগ্ৰীৰে অত্যাধিক ব্যৱহাৰে আমাৰ স্বাস্থ্যৰ ক্ষতি কৰিব পাৰেআৰু কিছু শাৰীৰিক ক্ষেত্ৰত ইয়াৰ ব্যৱহাৰ পৰিহাৰ কৰা উচিত। ওপৰত উল্লেখ কৰা সমূহ কেৱল তথ্যৰ আধাৰত সাধাৰণ জ্ঞানাৰ্থে যোগান ধৰা তথ্য। ৰোগ নিৰাময়ত ঔষধী ক্ষেত্ৰত মিঠা আলু ব্যৱহাৰ কৰাৰ আগত চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো বাঞ্ছনীয়।
সামৰণী | Conclusion
এই প্ৰৱন্টিৰ দ্বাৰা আপোনালোকে নিশ্চয় মিঠা আলুৰ উপকাৰিতা Health Benefits of Sweet Potato সম্বন্ধে এক সাম্যক পৰিচয় পালে। মিঠা আলুৰ উপকাৰিতা, Health Benefits of Sweet Potato ব্যৱহাৰ, উপাদান, ভিন্ন ভাষিক নাম, অপকাৰীতা তথা অনান্য গুণাগুণৰ বিষয়ে জানিবলৈ পালে। এই তথ্যসমূহে আপোনাক উপকৃত কৰিব বুলি আশা কৰিলোঁ। ধন্যবাদ!
FAQ
১. মিঠা আলুৰ ইংৰাজী নাম কি?
উত্তৰঃ মিঠা আলুৰইংৰাজী নাম হৈছে Sweet potato
২. মিঠা আলু পাচলি বিধ হজমৰ বাবে ভালনে?
উত্তৰঃ মিঠা আলুত পাচন আঁহ সমৃদ্ধ আৰু ইয়াত মেগনেছিয়ামৰ দৰে খনিজ পদাৰ্থ থাকে যি হজম উন্নত কৰাত সহায় কৰে। শ্বেতসাৰৰ উপস্থিতিৰ বাবে, মিঠা আলু হজম কৰিবলৈ অতি সহজ আৰু ই কোষ্ঠকাঠিন্য আৰু অন্যান্য হজম সমস্যা হোৱাৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰে।
৩. মিঠা আলুক হিন্দী ভাষাত কি নামেৰে জনাজাত?
উত্তৰঃ মিঠা আলুপাচলি বিধক হিন্দীত Shakar Kand / Ratalu বুলি কোৱা হয়।
৪. মিঠা আলু উদ্ভিদ কোন পৰিয়ালৰ অন্তৰ্ভুক্ত?
উত্তৰঃ মিঠা আলু উদ্ভিদ Convolvulaceae পৰিয়ালৰ অন্তৰ্ভুক্ত।
৫. মিঠা আলুৰ বৈজ্ঞানিক নাম কি?
উত্তৰঃ মিঠা আলুৰ বৈজ্ঞানিক নাম হৈছে Ipomoea batatas.
Read Also: Health Benefits of Star fruit | কৰ্দৈৰ উপকাৰিতা
My self Mahezubin Saikia. Working in Dev Library as a Content Writer. A website that provides all SCERT, NCERT 3 to 12, and BA, B.com, B.Sc, and Computer Science with Post Graduate Notes & Suggestions, Novel, eBooks, Health, Finance, Biography, Quotes, Study Materials, and more.
