Class 10 Travel Tourism and Hospitality Chapter 5 স্বাস্থ্য আৰু পৰিষ্কাৰ-পৰিচ্ছন্নতা Question Answer Assamese Medium to each chapter is provided in the list so that you can easily browse throughout different chapters Class 10 Travel Tourism and Hospitality Chapter 5 স্বাস্থ্য আৰু পৰিষ্কাৰ-পৰিচ্ছন্নতা Solutions Download PDF and select need one.
Class 10 Travel Tourism and Hospitality Chapter 5 স্বাস্থ্য আৰু পৰিষ্কাৰ-পৰিচ্ছন্নতা
Also, you can read the SCERT book online in these sections Solutions by Expert Teachers as per SCERT (CBSE) Book guidelines. Class 10 Elective Travel Tourism and Hospitality Question Answer Assamese Medium. These solutions are part of SEBA All Subject Solutions. Here we have given SEBA Class 10 Elective Travel Tourism and Hospitality Solutions in Assamese for All Subject, You can practice these here.
স্বাস্থ্য আৰু পৰিষ্কাৰ-পৰিচ্ছন্নতা
Chapter – 5
| SESSION 1: কৰ্মক্ষেত্ৰ পৰিষ্কাৰ কৰা (CLEANING THE WORKPLACE) |
| তোমাৰ অগ্ৰগতি পৰীক্ষা কৰা |
(ক) ‘ক’ অংশ লগত ‘খ’ অংশ মিলোৱা।
| ‘ক’ অংশ | ‘খ’ অংশ |
| (ক) পোক-পৰুৱা আৰু কীট-পতংগ | (i) কাগজৰ আৱৰ্জনা |
| (খ) সেউজীয়া ডাষ্টবিন | (ii) পাত আৰু ঘাঁহ |
| (গ) বাগিচাৰ আৱৰ্জনা | (iii) কম্পিউটাৰ আৰু বৈদ্যুতিক ফিটিংছ |
| (ঘ) ই-আৱৰ্জনা | (iv) ব্যক্তিগত সুৰক্ষা সঁজুলি |
| (ঙ) হেণ্ড গ্লভছ আৰু মাস্ক | (v) কীট-পতংগ নিয়ন্ত্ৰণ |
| (চ) ক্ৰছ কণ্টেমিনেচন | (vi) এয়াৰ কণ্ডিচনাৰৰ সুবিধা |
| (ছ) আৰ্দ্ৰতা নিয়ন্ত্ৰণ কৰা | (vii) শুকান সংৰক্ষণ |
| (জ) গেলামালৰ সামগ্ৰী | (viii) পলিচিং কৰা |
| (ঝ) ৰূপৰ বস্তু | (ix) তলৰ পৰা ধৰা |
| (ঞ) কাঁচৰ বস্তু | (x) কেঁচা মাংস আৰু শাক-পাচলিৰ বাবে একেখন টেবুল বা চপিং বৰ্ড |
উত্তৰঃ
| ‘ক’ অংশ | ‘খ’ অংশ |
| (ক) পোক-পৰুৱা আৰু কীট-পতংগ | (v) কীট-পতংগ নিয়ন্ত্ৰণ |
| (খ) সেউজীয়া ডাষ্টবিন | (i) কাগজৰ আৱৰ্জনা |
| (গ) বাগিচাৰ আৱৰ্জনা | (ii) পাত আৰু ঘাঁহ |
| (ঘ) ই-আৱৰ্জনা | (iii) কম্পিউটাৰ আৰু বৈদ্যুতিক ফিটিংছ |
| (ঙ) হেণ্ড গ্লভছ আৰু মাস্ক | (iv) ব্যক্তিগত সুৰক্ষা সঁজুলি |
| (চ) ক্ৰছ কণ্টেমিনেচন | (x) কেঁচা মাংস আৰু শাক-পাচলিৰ বাবে একেখন টেবুল বা চপিং বৰ্ড |
| (ছ) আৰ্দ্ৰতা নিয়ন্ত্ৰণ কৰা | (vi) এয়াৰ কণ্ডিচনাৰৰ সুবিধা |
| (জ) গেলামালৰ সামগ্ৰী | (vii) শুকান সংৰক্ষণ |
| (ঝ) ৰূপৰ বস্তু | (viii) পলিচিং কৰা |
| (ঞ) কাঁচৰ বস্তু | (ix) তলৰ পৰা ধৰা |
(খ) বিষয়ভিত্তিক প্ৰশ্ন:
১। ডাষ্টবিন হেণ্ডলিংৰ SOPs লিখা।
উত্তৰঃ এটা প্ৰামাণিক অপাৰেটিং প্ৰক্ৰিয়া (SOP) হৈছে লিখিত নিৰ্দেশনাৰ এটা গোট যিয়ে, এটা প্ৰক্ৰিয়া কেনেকৈ নিৰাপদ আৰু ফলপ্ৰসূভাৱে সম্পন্ন কৰিব লাগে, সেই বিষয়ে বিতংভাৱে বৰ্ণনা কৰে। বিপজ্জনক সামগ্ৰী (ৰাসায়নিক, তেজস্ক্রিয়, আৰু জৈৱিক) বা ভৌতিক বিপদ ব্যৱহাৰ কৰাৰ সময়ত পাম, সেউজগৃহ, পৰীক্ষাগাৰ, আৰু দোকানত লিখিত SOPs থাকিব লাগিব।
২। ৰেষ্টুৰেণ্টৰ অঞ্চলত উপস্থিত কীট-পতংগৰ নাম লিখা।
উত্তৰঃ ৰেষ্টুৰেণ্টৰ অঞ্চলত উপস্থিত কীট-পতংগবোৰ হ’ল-
(i) পইতাচোৰা।
(ii) তীক্ষ্ণদন্তী প্ৰাণী (এন্দুৰ আৰু নিগনি)।
(iii) মাখি (গৃহ মাখি, ফলৰ মাখি, নিষ্কাশন মাখি)।
(iv) পিঁপৰা।
(v) সংৰক্ষিত খাদ্য-পদাৰ্থৰ কীট-পতংগ (যেনে- ঘূণ, গুবৰুৱা)।
৩। খাদ্য আৰু পানীয়ৰ কাউণ্টাৰৰ পৰা আৱৰ্জনা আঁতৰোৱাৰ পদ্ধতি ব্যাখ্যা কৰা।
উত্তৰঃ খাদ্য আৰু পানীয়ৰ কাউণ্টাৰৰ পৰা আৱৰ্জনা আঁতৰোৱাৰ পদ্ধতি হ’ল—
(i) খাদ্য পৰিকল্পনা তৈয়াৰ কৰা।
(ii) বাকী থকা খাদ্য নিৰাপদে সংৰক্ষণ কৰি খাব লাগে।
(iii) খাদ্য উপযুক্তভাৱে সংৰক্ষণ কৰা।
(iv) “কুৎসিত” বা দৰ্শনত কম আকৰ্ষণীয় খাদ্য সামগ্ৰী ক্ৰয় কৰা।
(v) পচন সাৰ।
(vi) বাকী থকা খাদ্য সৃষ্টিশীলভাৱে ব্যৱহাৰ কৰা।
৪। ‘আৱৰ্জনা পৃথকীকৰণ’ৰ অৰ্থ কি? আতিথ্য সংস্থাত অনুশীলন কৰা আৱৰ্জনা নিয়ন্ত্ৰণ পদ্ধতিৰ বিষয়ে ব্যাখ্যা কৰা।
উত্তৰঃ আৱৰ্জনা পৃথকীকৰণক আৱৰ্জনা আৰু বর্জ্য সামগ্ৰীসমূহ হ্ৰাস, পুনৰ ব্যৱহাৰ আৰু পুনঃব্যৱহাৰৰ প্ৰয়াসত জাবৰ আৰু আৱৰ্জনা সামগ্ৰী চিনাক্ত, শ্ৰেণীবিভাজন, বিভাজন আৰু পুনৰ্ব্যৱহাৰ কৰা প্ৰক্ৰিয়া বুলি সংজ্ঞায়িত কৰিব পাৰি।
(i) উৎস পৃথকীকৰণ:
(ক) আৱৰ্জনা উৎপাদনৰ বিন্দুত পৃথক কৰা হয়। বিভিন্ন ধৰণৰ আৱৰ্জনা, যেনে- জৈৱিক আৱৰ্জনা, পুনঃব্যৱহাৰযোগ্য (কাগজ, প্লাষ্টিক, ধাতু), কাঁচ, বিপজ্জনক আৱৰ্জনা আদিৰ বাবে বিভিন্ন বিন বা পাত্ৰ ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
(খ) পৃথকীকৰণ সৰল কৰিবলৈ প্ৰায়ে ৰঙৰ ক’ডযুক্ত বিন ব্যৱহাৰ কৰা হয় (যেনে- জৈৱিক আৱৰ্জনাসমূহৰ বাবে সেউজীয়া, পুনঃব্যৱহাৰযোগ্য আৱৰ্জনাসমূহৰ বাবে নীলা, বিপজ্জনক আৱৰ্জনাসমূহৰ বাবে ৰঙা)।
(ii) পুনঃব্যৱহাৰৰ কাৰ্যসূচী:
(ক) কাগজ, কাৰ্ডবৰ্ড, প্লাষ্টিক, কাঁচৰ দৰে পুনঃব্যৱহাৰযোগ্য সামগ্ৰী সংগ্ৰহ আৰু প্ৰক্ৰিয়াকৰণৰ বাবে ঘৰতে পুনঃব্যৱহাৰযোগ্য কাৰ্যসূচী স্থাপন কৰা।
(খ) সংগ্ৰহ কৰা সামগ্ৰীৰ সঠিক পুনঃব্যৱহাৰ নিশ্চিত কৰিবলৈ স্থানীয় পুনঃব্যৱহাৰৰ সুবিধাসমূহৰ সৈতে অংশীদাৰিত্ব কৰা।
(iii) জৈৱিক আৱৰ্জনা ব্যৱস্থাপনা:
(ক) পচন সাৰ: খাদ্যৰ টুকুৰা আৰু বাগিচাৰ আৱৰ্জনা আদি জৈৱিক আৱৰ্জনা পৃথকে পৃথকে সংগ্ৰহ কৰি পচন সাৰ কৰি পুষ্টিকৰ পদাৰ্থ সমৃদ্ধ মাটি উৎপন্ন কৰা হয়।
(খ) জৈৱ গেছ উৎপাদন: কিছুমান আতিথ্য সংস্থাই জৈৱিক আৱৰ্জনাক জৈৱ গেছলৈ ৰূপান্তৰিত কৰিবলৈ এনাৰোবিক পাচন ব্যৱহাৰ কৰে, যিটো শক্তিৰ উৎস হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।
(iv) বিপজ্জনক আৱৰ্জনা পৰিচালনা:
(ক) বিপজ্জনক আৱৰ্জনা যেনে- পৰিষ্কাৰ কৰা ৰাসায়নিক পদাৰ্থ, বেটাৰী, ইলেক্ট্ৰনিক আৱৰ্জনা পৰিচালনা, সংৰক্ষণ আৰু নিষ্কাশনৰ বাবে বিশেষ প্ৰট’কল স্থাপন কৰা হৈছে।
(খ) বিপজ্জনক আৱৰ্জনা সাধাৰণতে সুৰক্ষিত, লেবেলযুক্ত পাত্ৰত সংৰক্ষণ কৰা হয় আৰু প্ৰমাণিত বিপজ্জনক আৱৰ্জনা নিষ্কাশন কোম্পানীয়ে সংগ্ৰহ কৰে।
(v) খাদ্যৰ অপচয় হ্ৰাস:
(ক) খাদ্যৰ অপচয় কম কৰাৰ বাবে পদ্ধতি ৰূপায়ণ কৰা, যেনে- অংশ নিয়ন্ত্ৰণ, মেনু পৰিকল্পনা, আৰু স্থানীয় দাতব্য সংস্থাসমূহক অতিৰিক্ত খাদ্য দান কৰা।
(খ) খাদ্য আৱৰ্জনাসমূহৰ ধৰণ অনুসৰণ আৰু বিশ্লেষণ কৰি উন্নতিৰ ক্ষেত্ৰসমূহ চিনাক্ত কৰিবলৈ প্ৰযুক্তি ব্যৱহাৰ কৰা।
৫। খাদ্যৰ শেল্ফ-লাইফ নিৰ্ধাৰণ কৰা।
উত্তৰঃ খাদ্য সামগ্ৰীৰ শেল্ফ লাইফ বুলিলে নিৰ্দিষ্ট পৰিস্থিতিত, অনুকূল অৱস্থাত আৰু খোৱাৰ বাবে নিৰাপদ হৈ থকাৰ সময়ত কিমান সময়ৰ বাবে সংৰক্ষণ কৰিব পাৰি তাকে বুজা যায়।
৬। এয়াৰ কণ্ডিচনাৰ ৰক্ষণাবেক্ষণৰ পদক্ষেপসমূহ লিখা।
উত্তৰঃ এয়াৰ কণ্ডিচনাৰ ৰক্ষণাবেক্ষণৰ পদক্ষেপসমূহ হ’ল-
(i) শিতল বা এয়াৰ কণ্ডিচনাৰ ব্যৱস্থাটো লিক হোৱাৰ সম্ভাৱনা সদায় পৰীক্ষা কৰা।
(ii) ঢিলা বা জীৰ্ণ আউটড্ৰাইভ বেল্ট বিচাৰিব।
(iii) চিস্টেমত আভ্যন্তৰীণ অপাৰেটিং চাপ পৰীক্ষা কৰা।
(iv) নিয়মীয়া ৰক্ষণাবেক্ষণৰ বাবে মাহত এবাৰ ফিল্টাৰ এটা চাফাই বা সলনি কৰাৰ প্ৰয়োজন আছে নেকি চাব লাগে। ফিল্টাৰ সলনি কৰি উজ্জ্বল পোহৰত ধৰি ৰাখিব লাগে, তাৰ পিছত পোহৰটো সহজে দেখা পালে ইয়াৰ মাজেৰে চাবলৈ চেষ্টা কৰিব লাগে।
(v) বাহিৰত লগোৱা কণ্ডেন্সিং ইউনিটটো বিশেষকৈ ইনলেট আৰু আউটলেট ডিচাৰ্জ গ্ৰীলৰ ওচৰত জমা হোৱা মলিৰ পৰা পৰিষ্কাৰ কৰিব লাগে। ব্ৰাছ বা নলী ব্যৱহাৰ কৰি পাত আৰু বতাহত উৰি যোৱা মলি বা ধূলি পৰিষ্কাৰ কৰিব লাগে।
(vi) মাহত এবাৰ ভেকুৱাম ক্লিনিং কৰি লুভাৰ পৰিষ্কাৰ কৰিবলৈ যাব লাগে। বছৰত এবাৰ সেইবোৰ সম্পূৰ্ণৰূপে আঁতৰাই পেলাব লাগে যাতে তুমি লুভাৰৰ পিছফালৰ অংশৰ লগতে নলীবোৰৰ ভিতৰখনো যিমান দূৰলৈকে সহজে হাত পাব পাৰে সিমান দূৰলৈকে পৰিষ্কাৰ কৰিব পাৰা।
৭। দূষণ ৰোধ কৰিবলৈ টেবুল পৰিষ্কাৰ কৰাৰ পদ্ধতিসমূহ ব্যাখ্যা কৰা।
উত্তৰঃ দূষণ ৰোধ কৰিবলৈ টেবুল পৰিষ্কাৰ কৰাৰ পদ্ধতিসমূহ তলত উল্লেখ কৰা হৈছে-
(i) মজিয়া (Floor): এইবোৰ নিয়মিতভাৱে উপযুক্ত ৰাসায়নিক পদাৰ্থৰে পৰিষ্কাৰ কৰি বীজাণুনাশক কৰিব লাগে।
(ii) দেৱাল (Wall): এইবোৰ সহজে পৰিষ্কাৰ কৰিব পৰাকৈ অভেদ্য, অশোষক আৰু অবিষাক্ত সামগ্ৰীৰে তৈয়াৰ কৰিব লাগে।
(iii) চিলিং (Ceilings): এইবোৰ এনেদৰে নিৰ্মাণ কৰিব লাগে যাতে ধূলি আৰু মলি ৰোধ কৰে আৰু ঘনীভূত হোৱা কম হয়।
(iv) খিৰিকী (Window): এইবোৰ এনেদৰে নিৰ্মাণ কৰিব লাগে মন কৰিব যে ইহঁতে মলি জমা হোৱাত বাধা দিয়ে।
(v) দুৱাৰ (Door): এইবোৰ পৰিষ্কাৰ কৰিবলৈ সহজ আৰু প্ৰয়োজনত বীজাণুনাশক হ’ব লাগে।
| SESSION 2: ব্যক্তিগত পৰিচ্ছন্নতাৰ প্ৰচলনৰ গুৰুত্ব (IMPORTANCE OF PERSONAL HYGIENE PRACTICES) |
| SESSION 3: খাদ্যৰ মানদণ্ড (FOOD STANDARDS) |
Hi! my Name is Parimal Roy. I have completed my Bachelor’s degree in Philosophy (B.A.) from Silapathar General College. Currently, I am working as an HR Manager at Dev Library. It is a website that provides study materials for students from Class 3 to 12, including SCERT and NCERT notes. It also offers resources for BA, B.Com, B.Sc, and Computer Science, along with postgraduate notes. Besides study materials, the website has novels, eBooks, health and finance articles, biographies, quotes, and more.
