যেতিয়া জীৱজন্তুৰ গাখীৰৰ কথা আহে, কেৱল কেইটামান প্ৰাণী আছে যাৰ ওপৰত মানুহৰ জনসংখ্যা নিৰ্ভৰ কৰে, যেনে গৰু, ছাগলী, ম’হ আৰু ভেড়া।ভেড়াৰ গাখীৰ Sheep Milk বিশ্বজুৰি এক প্ৰকাৰৰ জীৱিকা হিচাপে হাজাৰ হাজাৰ বছৰ ধৰি ব্যৱহাৰ হৈ আহিছে, আৰু যদিও ই গৰুৰ গাখীৰৰ দৰে প্ৰায় সচৰাচৰ নহয়, ইয়াৰ চিৰস্থায়ী জনপ্ৰিয়তাৰ কাৰণ আছে।ভেড়াৰ গাখীৰ হৈছে জৈৱসক্ৰিয় পদাৰ্থৰ এক গুৰুত্বপূৰ্ণ উৎস য’ত শৰীৰৰ বাবে স্বাস্থ্য-প্ৰচাৰকাৰী কাৰ্য থাকে। ভেড়াৰ গাখীৰৰ মূল্যৱান গঠন হৈছে ফেটি এচিড, ইমিউনোগ্লোবিউলিন, প্ৰ’টিন, হৰমন, ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থৰ উচ্চ পৰিমাণৰ বাবে। গাখীৰত পোৱা বহুতো জৈৱপেপ্টাইডৰ এণ্টিবেক্টেৰিয়েল, এণ্টিভাইৰেল আৰু এণ্টি-ইনফ্লেমেটৰী গুণ থাকে। ভেড়াৰ গাখীৰৰ জৈৱসক্ৰিয় পদাৰ্থবোৰেও কৰ্কট ৰোধী গুণাগুণ প্ৰদৰ্শন কৰে। ভেড়াৰ গাখীৰ, ইয়াৰ CLA আৰু অৰোটিক এচিডৰ পৰিমাণৰ বাবে, টাইপ 2 ডায়েবেটিচ, আলঝেইমাৰ ৰোগ আৰু কৰ্কট ৰোগ হোৱা প্ৰতিহত কৰে। ভেড়াৰ গাখীৰ, জৈৱসক্ৰিয় পদাৰ্থৰে সমৃদ্ধ সামগ্ৰী হিচাপে, স্নায়বিক আৰু কৰ্কট ৰোগৰ বিৰুদ্ধে যুঁজত শৰীৰক সহায় কৰিবলৈ চিকিৎসা সহায়ক হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।গৰু, ম’হ আৰু ছাগলীৰ গাখীৰৰ ভিতৰত ভেড়াৰ গাখীৰ উৎকৃষ্ট বুলি গণ্য কৰা হয়। ইয়াত সুস্বাদু সোৱাদ আছে আৰু বিভিন্ন ৰন্ধনপ্ৰণালীৰ বাবে এক গুৰুত্বপূৰ্ণ উপাদান হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয়। ভেড়াবোৰ ইয়াৰ গাখীৰৰ বাবে ডাঙৰ কৰা হয়। ভেড়াৰ গাখীৰ বা ইয়াৰ সামগ্ৰীবোৰে পৰ্যাপ্ত পৰিমাণৰ কাৰ্বোহাইড্ৰেট, প্ৰ’টিন, অত্যাৱশ্যকীয় খনিজ, চৰ্বি আৰু ভিটামিন প্ৰদান কৰে। ভেড়াই বছৰটোৰ সীমিত সময়ত গাখীৰ উৎপাদন কৰে যাৰ বাবে ইয়াৰ ব্যয় ব্যয়বহুল হয়। উক্ত প্ৰৱন্ধটিত ভেড়া গাখীৰৰ স্বাস্থ্য সম্পৰ্কীয় লাভালাভৰ Health Benefits of Sheep Milk বিষয়ে আলোচনা আগবঢ়োৱা হৈছে।
Read Also: Paneer Health Benefits | পনীৰৰ স্বাস্থ্য লাভালাভ
ভেড়াৰ গাখীৰৰ লাভালাভ | Health Benefits of Sheep Milk
১. ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰে (Enhance immunity)
ভেড়াৰ গাখীৰত পৰ্যাপ্ত পৰিমাণৰ পুষ্টি আৰু খনিজ যেনে ভিটামিন ই আৰু এ থাকে যি ৰোগ প্ৰতিৰোধ প্ৰণালী উন্নত কৰাত সহায় কৰে। ইয়াত এণ্টিঅক্সিডেণ্ট গুণ আছে যি শৰীৰৰ পৰা মুক্ত ৰেডিকেল আঁতৰ কৰাত সহায় কৰে আৰু অক্সিডেটিভ চাপ আৰু দীৰ্ঘম্যাদী ৰোগ প্ৰতিৰোধ কৰে। ই স্বাস্থ্যৰ লগতে ছালৰ চেহেৰাও উন্নত কৰে।
২. বিকাশ প্ৰচাৰ কৰে (Promotes growth)
ভেড়াৰ গাখীৰ হৈছে প্ৰ’টিনৰ এক উৎকৃষ্ট উৎস যিয়ে ইয়াক বিকাশ আৰু বিকাশৰ বাবে অত্যাৱশ্যকীয় কৰি তোলে। ই শৰীৰৰ কোষ, কলা আৰু হাড়ৰ বাবেও গুৰুত্বপূৰ্ণ। ইয়াৰ উপৰিও, প্ৰ’টিনে আপোনাক সক্ৰিয় কৰে আৰু কাৰ্যবোৰ স্বাভাৱিক কৰে।যেতিয়া প্ৰ’টিনৰ পৰিমাণৰ কথা আহে, অ-মানৱ গাখীৰ উৎকৃষ্ট উৎস, কিন্তু ভেড়াৰ গাখীৰ সৰ্বশ্ৰেষ্ঠ বুলি গণ্য কৰা হয়। প্ৰতি 100 গ্ৰাম গাখীৰত 5.4 গ্ৰাম প্ৰ’টিনৰ সৈতে, ভেড়াৰ গাখীৰ গৰুৰ গাখীৰ ছাগলীৰ গাখীৰ আৰু ম’হৰ গাখীৰতকৈ ভাল। ই ভেড়াৰ গাখীৰ বিকাশ আৰু বিকাশৰ বাবে অত্যন্ত গুৰুত্বপূৰ্ণ কৰি তোলে, কিয়নো শৰীৰত কলা, কোষ আৰু হাড়ৰ পদাৰ্থ উৎপাদনৰ বাবে সম্পূৰ্ণ প্ৰ’টিন অত্যাৱশ্যকীয়। তদুপৰি, প্ৰ’টিন হৈছে ব্যৱহাৰযোগ্য, সহজে উপলব্ধ শক্তিৰ এক উৎকৃষ্ট প্ৰকাৰ যি আপোনাক সক্ৰিয় আৰু স্বাভাৱিকভাৱে সঞ্চালন কৰি ৰাখে।
৩. কৰ্কট ৰোগ প্ৰতিৰোধ কৰে (Prevent Cancer)
ভেড়াৰ গাখীৰত নিউক্লিওটাইড আৰু নিউক্লিওচাইডৰ উচ্চ পৰিমাণ থাকে যি শৰীৰত কৰ্কট ৰোগ, অক্সিডেটিভ চাপ আৰু কোষবৃদ্ধিৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে। ই মুক্ত ৰেডিকেলৰ ফলত হোৱা অক্সিডেটিভ চাপৰ সম্ভাৱনাও হ্ৰাস কৰে যি স্বাস্থ্যকৰ কোষবোৰক পৰিৱৰ্তন কৰে।
৪. প্ৰজনন স্বাস্থ্য (Reproductive health)
ভেড়াৰ গাখীৰত ভিটামিন বি থাকে যেনে ফলেট যি মহিলাৰ প্ৰজনন স্বাস্থ্যৰ বাবে গুৰুত্বপূৰ্ণ। ই সামগ্ৰিক বিপাক বৃদ্ধি কৰে। অভাৱটো কেঁচুৱাৰ স্নায়ু নলীৰ ত্ৰুটিৰ সৈতে সম্পৰ্কিত। ই হৰমনৰ স্ত কৰে আৰু স্বাস্থ্যকৰ প্ৰসৱক উদ্দীপিত কৰে।
৫. ৰক্তচাপ বজাই ৰাখে (Maintains Blood Pressure)
ভেড়াৰ গাখীৰত ছাগলী, গৰু বা ম’হৰ গাখীৰতকৈ উচ্চ পৰিমাণৰ এমিনো এচিড থাকে। এমিনো এচিডে ধমনী আৰু ৰক্তনলীৰ ওপৰত চাপ হ্ৰাস কৰি হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য সুৰক্ষিত কৰাত সহায় কৰে।
৬. হাড়ৰ খনিজ ঘনত্ব (Bones mineral density)
ভেড়াৰ গাখীৰত যথেষ্ট পৰিমাণৰ জিংক, কেলচিয়াম আৰু মেগনেছিয়াম আছে। ই হাড়ৰ খনিজ ঘনত্ব বৃদ্ধি কৰে। ই অষ্টিওপোৰোচিছৰ সম্ভাৱনা প্ৰতিহত কৰে আৰু সামগ্ৰিক স্বাস্থ্যবৃদ্ধি কৰে। ইয়াত ছাগলী বা গৰুৰ গাখীৰতকৈ দুগুণ বেছি কেলচিয়াম থাকে।
৭. কলেষ্টেৰল বজাই ৰাখে (Maintains cholesterol)
ভেড়াৰ গাখীৰত একঅসংপৃক্ত চৰ্বি থাকে যি শৰীৰত কলেষ্টেৰলৰ স্তৰ হ্ৰাস কৰে। ই হৃদআক্ৰমণ, এথেৰোস্ক্লেৰোচিছ, কৰোনেৰী হৃদৰোগ আৰু ষ্ট্ৰোকৰ সম্ভাৱনাও প্ৰতিহত কৰে। ই চৰ্বিৰ জমা হ্ৰাস কৰে আৰু প্ৰ’টিনক শক্তিলৈ ৰূপান্তৰ কৰে।
৮. জন্মগত বিকাৰ (Birth defect)
ভেড়াৰ গাখীৰত কেইবাটাও বিভিন্ন বি ভিটামিন থাকে, যাৰ ভিতৰত আছে উচ্চ স্তৰৰ ফলেট, যি মহিলাৰ প্ৰজনন স্বাস্থ্যৰ বাবে অত্যন্ত গুৰুত্বপূৰ্ণ, লগতে আমাৰ সামগ্ৰিক বিপাক। ফোলেটৰ অভাৱ স্নায়ুনলীৰ ত্ৰুটিৰ সৈতে ওতঃপ্ৰোতভাৱে সম্পৰ্কিত, যি আপোনাৰ কেঁচুৱাৰ জীৱনৰ মানদণ্ডস্থায়ীভাৱে প্ৰভাৱিত কৰিব পাৰে। সেয়েহে, ভেড়াৰ গাখীৰ আপোনাৰ হৰমনৰ স্তৰ সন্তুলিত কৰাৰ আৰু এক স্বাস্থ্যকৰ প্ৰসৱ নিশ্চিত কৰাৰ এক উৎকৃষ্ট উপায় হ’ব পাৰে।
ব্যৱহাৰ | Uses
ভেড়াৰ গাখীৰ বিভিন্ন দৈ তৈয়াৰ কৰাৰ উপৰিও ফেটা আৰু ৰোকফৰ্টকে ধৰি অসংখ্য বিখ্যাত চীজ উৎপাদনত ব্যৱহাৰ কৰা হয় আৰু আনকি এক মানক পানীয় হিচাপে পান কৰা হয়। যেতিয়া আপুনি ভেড়া বা ইয়াৰ ডেৰিভেটিভ সামগ্ৰীৰ পৰা গাখীৰ গ্ৰহণ কৰে, আপুনি প্ৰ’টিন, কাৰ্বোহাইড্ৰেট, উপকাৰী চৰ্বি, অত্যাৱশ্যকীয় খনিজ আৰু গুৰুত্বপূৰ্ণ ভিটামিনৰ এক আকৰ্ষণীয় বৃদ্ধি লাভ কৰে। বছৰটোৰ সীমিত সময়ৰ বাবে বেছিভাগ ভেড়াই গাখীৰ উৎপাদন কৰে, নিৰন্তৰ খেতি কৰা অধিক কঠিন, যাৰ বাবে ভেড়াৰ গাখীৰ আৰু সম্পৰ্কিত সামগ্ৰী বোৰ সাধাৰণতে অধিক ব্যয়বহুল আৰু বিচাৰি পোৱা কঠিন হয়। ভিন্ন ধৰণৰ বেক কৰা সামগ্ৰী তৈয়াৰ কৰিবলৈও ভেড়াৰ গাখীৰ ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
পাৰ্শ্বক্ৰিয়া | Side effects
ভেড়াৰ গাখীৰৰ উপকাৰিতা থকাৰ উপৰিও ইয়াৰ পাৰ্শ্বক্ৰিয়া সমূহো আছে। এই পাৰ্শ্বক্ৰিয়া সমূহ হৈছে – ভেড়াৰ গাখীৰত যথেষ্ট চৰ্বি থাকে, সেয়েহে যদি আপুনি বৰ্তমান মেদবহুলতা বা অন্যান্য ওজন সম্পৰ্কীয় স্থিতিত ভুগি আছে, আপোনাৰ পুষ্টিৰ উৎস হিচাপে ভেড়াৰ গাখীৰ ব্যৱহাৰ কৰাটো আটাইতকৈ ভাল বিকল্প নহ’ব পাৰে। লেক্টোজ অসহিষ্ণু লোকে ভেড়াৰ গাখীৰ পৰিহাৰ কৰা উচিত। ভেড়াৰ গাখীৰত চৰ্বিৰ পৰিমাণ অধিক হোৱাৰ বাবে, এজন ওজনৰ সমস্যা আৰু মেদবহুলতাত ভুগিব পাৰে। ইয়াক আহাৰত যোগ দিয়াৰ আগতে, চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱা উচিত।ই ডিচপনিয়া আৰু হেঁচকি কঢ়িয়াই আনে। কেঁচা গাখীৰ ক্ষতিকাৰক বেক্টেৰিয়াৰে গঠিত যাৰ পৰা খাদ্য বিষক্ৰিয়া হোৱাৰ সম্ভাৱনা থাকে।
সেয়হে ভেড়াৰ গাখীৰৰ লাভালাভ Health Benefits of Sheep Milk আৰু অপকাৰীতা সমূহলৈ লক্ষ্য ৰাখি ইয়াক সঠিক পৰিমাণত ব্যৱহাৰ কৰা উচিত কিয়নো যিকোনো সামগ্ৰীৰে অত্যাধিক ব্যৱহাৰে আমাৰ স্বাস্থ্যৰ ক্ষতি কৰিব পাৰে। ওপৰত উল্লেখ কৰা সমূহ কেৱল তথ্যৰ আধাৰত সাধাৰণ জ্ঞানাৰ্থে যোগান ধৰা তথ্য। ৰোগ নিৰাময় ক্ষেত্ৰত ভেড়াৰ গাখীৰৰ ব্যৱহাৰ কৰা আগত চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো বাঞ্ছনীয়।
সামৰণি | Conclusion
এই প্ৰৱন্ধটিত আলোচনা কৰা তথ্য সমূহৰ দ্বাৰা আপোনালোকক ভেড়াৰ গাখীৰৰ স্বাস্থ্যজনিত লাভালাভৰ Health Benefits of Sheep Milk বিষয়ে জ্ঞাত কৰা হ’ল। এই প্ৰৱন্ধটিত ভেড়াৰ গাখীৰৰ লাভালাভ, অপকাৰীতা, ব্যৱহাৰ আৰু অনান্য তথ্য সমূহ আপোনালোকে জানিবলৈ পালে।আশা কৰোঁ উক্ত প্ৰৱন্ধটিত উল্লেখ থকা তথ্য সমূহে আপোনালোকক উপকৃত কৰিব। ধন্যবাদ।
FAQ
১. ভেড়াৰ গাখীৰ আপোনাৰ বাবে ভাল নেকি?
উত্তৰ: ভেড়াৰ গাখীৰ হৈছে উপলব্ধ আটাইতকৈ পুষ্টিকৰ প্ৰকাৰৰ গাখীৰ। ই পাচন তন্ত্ৰত অত্যন্ত মৃদু আৰু গৰুৰ গাখীৰতকৈ প্ৰ’টিন, স্বাস্থ্যকৰ চৰ্বি আৰু বহুতো ভিটামিনৰ পৰিমাণ দুগুণ পেক কৰে সেয়হে ভেড়াৰ গাখীৰ স্বাস্থ্যকৰ।
২. ভেড়াৰ গাখীৰত ভিটামিন D আছে নেকি?
উত্তৰ: ভেড়াৰ গাখীৰৰ শ্ৰেষ্ঠতা গৰু আৰু ছাগলীৰ গাখীৰৰ তুলনাত থাকে – বিশেষকৈ প্ৰ’টিন, কেলচিয়াম, লো, মেগনেছিয়াম, জিংক, থিয়ামিন, ৰাইবোফ্লেভিন, ভিটামিন বি6, বি12 আৰু ডি, মধ্যম-শৃংখলাৰ এমিনো এচিড, লিনোলিক এচিড।
৩. ভেড়াৰ গাখীৰ ছালৰ বাবে ভাল নেকি?
উত্তৰ: ভেড়াৰগাখীৰত উচ্চ চৰ্বি থকা পৰিমাণে ইয়াক আপোনাৰ ছালৰ বাবে আশ্চৰ্যজনকভাৱে পুষ্টিকৰ আৰু ময়েশ্চাৰাইজিং কৰে। গাখীৰ বহু শতাব্দী ধৰি সৌন্দৰ্য সহায়ক হিচাপে ব্যৱহাৰ হৈ আহিছে আৰু ইয়াৰ ছাল নিৰাময়ৰ লাভালাভ আৰু এণ্টি-এজিং গুণাগুণৰ বাবে প্ৰশংসিত হৈছে।
৪. ভেড়াৰ গাখীৰৰ কেনেকৈ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰোঁ?
উত্তৰ: ভেড়াৰ গাখীৰ সাধাৰণতে চীজৰ দৰে দুগ্ধজাত সামগ্ৰী তৈয়াৰ কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয়। বেক কৰা সামগ্ৰীতো ভেড়াৰ গাখীৰ ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
৫. ভেড়াৰ গাখীৰ গৰুৰ গাখীৰতকৈ ভাল নেকি?
উত্তৰ: ভেড়াৰ প্ৰতি ভেড়া গাখীৰত অধিক পুষ্টি থাকে: যেনে অধিক প্ৰ’টিন, চৰ্বি, ভিটামিন আৰু খনিজ। উদাহৰণ স্বৰূপে, ভেড়াৰ গাখীৰত গৰুৰ গাখীৰৰ তুলনাত কেলচিয়াম আৰু জিংকৰ স্তৰ প্ৰায় দুগুণ হয়।
Read Also: Health Benefits of Saffron | কেশৰৰ উপকাৰিতা
My self Mahezubin Saikia. Working in Dev Library as a Content Writer. A website that provides all SCERT, NCERT 3 to 12, and BA, B.com, B.Sc, and Computer Science with Post Graduate Notes & Suggestions, Novel, eBooks, Health, Finance, Biography, Quotes, Study Materials, and more.
