শৰীৰ সুস্থ ৰাখিবলৈ সেউজীয়া শাক-পাচলি গ্ৰহণ কৰাটো খুবেই প্ৰয়োজনীয়। ভিন্ন ধৰণৰ পুষ্টিৰে সমৃদ্ধ এই সেউজীয়া শাক–পাচলি সমূহৰ নিয়মীয়া ব্যৱহাৰে আমাৰ শৰীৰক ভিন্ন ৰোগৰ পৰা ৰক্ষা কৰে অথবা বহুবোৰ ৰোগ নিৰাময়ৰ ক্ষেত্ৰত সহায় কৰে।ভিন্ন পুষ্টিৰ সমৃদ্ধ এনে এবিধ পাচলি হৈছে বন্ধাকবি । এই প্ৰবন্ধটিত বন্ধাকবিৰ স্বাস্থ্যজনিত উপকাৰিতাৰ Health Benefits of Cabbage বিষয়ে এক সাম্যক তথ্য বৰ্ণনা কৰা হৈছে।
Read Also: Vitamin A Rich Vegetables | ভিটামিন A সমৃদ্ধ পাচলিসমূহ
বন্ধাকবি কি? | What is Cabbage
বন্ধাকবি হৈ এবিধ পুষ্টিকৰ পাচলি। বন্ধাকবি উদ্ভিদ Brassica গণৰ অন্তৰ্গত, যাৰ ভিতৰত আছে ব্ৰকলি, ফুলকবি, আৰু কেল। অনানুষ্ঠানিকভাৱে, এই গোটৰ পাচলি সমূহক ক্ৰুচিফেৰাছ (cruciferous) পাচলি বুলি কোৱা হয়। ইয়াত কেইবাটাও অত্যাৱশ্যকীয় ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থ থাকে আৰু ই পাচন তন্ত্ৰ, ছাল, চুলি আৰু ৰোগ প্ৰতিৰোধ প্ৰণালীৰ বাবে ভাল। বন্ধাকবিৰ আৰোগ্যকাৰী গুণাগুণো আছে যাৰ আয়ুৰ্বেদতো উল্লেখ আছে।
উদ্ভিদ বিৱৰণ | Plant description
বন্ধাকবি উদ্ভিদ, ইয়াৰ খোৱা মুৰৰ বাবে উৎপন্ন হোৱা Brassica পৰিয়ালৰ এক ভেষজ বাৰ্ষিক বা দ্বিবাৰ্ষিক পাচলি। বিভিন্ন প্ৰকাৰৰ বন্ধাকবি আছে যাৰ ভিতৰত আছে বগা আৰু ৰঙা বন্ধাকবি আৰু চেভয় বন্ধাকবি। বন্ধাকবিৰ মুৰটো ঘূৰণীয়া আৰু এটা চুটি ডাঠ কাণ্ডত গঠন হয়। পাতবোৰ ডাঠ আৰু ঢেউ খেলা বা লব যুক্ত কাষৰ সৈতে সলনি হয় আৰু শিপাবোৰ তন্তুযুক্ত আৰু অগভীৰ। উদ্ভিদে ডাঙৰ হালধীয়া ফুল উৎপাদন কৰে। ঘনভাৱে এৰি থোৱা মুৰবোৰ বিভিন্নতাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি ০.৫ ৰ পৰা ৩.৬ কিগ্ৰা (১-৮ পাউণ্ড) আকাৰৰ হ’ব পাৰে। উদ্ভিদটো সাধাৰণতে বাৰ্ষিক হিচাপে খেতি কৰা হয়।
বন্ধাকবিৰ ভিন্ন ভাষিক নাম | Different linguistics name of Cabbage
- ইংৰাজী ভাষাত : Cabbage
- তামিল ভাষাত : Muttaikosu
- মালায়ালম ভাষাত : Muttakose, Cabbage
- তেলুগু ভাষাত : Gos Koora, Kosu, Gobi
- কান্নাড়া ভাষাত : Kosu, Ele Kosu
- হিন্দী ভাষাত: Bandh Gobi, Patta Gobi
- বাংলা ভাষাত : Bandha Kopee
- গুজৰাটী ভাষাত: Kobi
- মাৰাঠী ভাষাত: Pan Kobi
- উৰিয়া ভাষাত: Patra Kobi, Bandha Kopee
- পাঞ্জাৱী ভাষাত : Gobi
- কাশ্মিৰী ভাষাত: Band
১০০ গ্ৰাম বন্ধাকবিৰপুষ্টিৰ মূল্য | Nutritional value of per 100 gm Cabbage
- Energy: 25 kcal
- Carbohydrates: 5.8 g
- Protein: 1.3 g
- Total Fat: 0.1 g
- Cholesterol: 0%
- Dietary Fiber: 2.50 mg
Vitamins
- Folate B9: 53 µg
- Niacin B3: 0.234 mg
- Pantothenic acid B5: 0.212 mg
- Pyridoxine: 0.124 mg
- Riboflavin B2:0.040 mg
- Thiamine B1 :0.061 mg
- Vitamin A: 98 IU
- Vitamin C: 36.6 mg
- Vitamin K: 76 µg
Electrolytes
- Sodium: 18 mg
- Potassium: 170 mg
- *Minerals
- Calcium: 40 mg
- Iron: 0.47 mg
- Magnesium: 12 mg
- Manganese: 0.160 mg
- Phosphorus: 26 mg
- Zinc: 0.18 mg
Phyto-nutrients
- Carotene-α: 33 µg
- Carotene-ß: 42 µg
বন্ধাকবিৰ উপকাৰিতা | Health Benefits of Cabbage
১. ছালৰ বাবে লাভালাভ (Beneficial For skin)
ছাল বগা আৰু উজ্জ্বল, ৰঙা আৰু বেঙুনীয়া বন্ধাকবিৰ বাবে ব্যৱহৃত বন্ধাকবি ছালৰ যত্নৰ বাবে ভাল। যিহেতু বন্ধাকবিত ভিটামিন Cসমৃদ্ধ থাকে যাৰ আশ্চৰ্যজনক এণ্টি-এজিং প্ৰভাৱ থাকে আৰু আপোনাক এক স্বাস্থ্যৱান আৰু উজ্জ্বল ছাল প্ৰাপ্ত কৰাত সহায় কৰে।বন্ধাকবিৰ ৰসত ভিটামিন Aথাকে যি আপোনাৰ ছাল পৰিষ্কাৰ আৰু স্বাস্থ্যৱান কৰিবলৈ ভিটামিন D-ৰ সৈতে কাম কৰে। ই অতিবেঙুনীয়া ৰশ্মিৰ দ্বাৰা ধ্বংসৰ পৰা আপোনাৰ ছালৰ কোষবোৰকো সুৰক্ষিত কৰে।
২. এণ্টি-ইনফ্লেমেটৰী এজেণ্ট হিচাপে কাম কৰে (Act as an inflammatory agent)
বন্ধাকবিৰ পাতবোৰত admium-binding কমপ্লেক্স থাকে আৰু ইয়াৰ এটা মুখ্য উপাদান হৈছে glutamine। এক শক্তিশালী প্ৰদাহ-প্ৰতিৰোধী হোৱাৰ বাবে, বন্ধাকবিত থকা Glutamine য়ে বিভিন্ন প্ৰকাৰৰ প্ৰদাহ, জ্বলা-পোৰা, এলাৰ্জি, গাঁঠিৰ বিষ, জ্বৰ আৰু ছালৰ বিভিন্ন বিকাৰৰ প্ৰভাৱ হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে।
৩. আপোনাৰ চকুৰ যত্ন লয় (Takes care of your eyes)
বন্ধাকবি হৈছে বিটা-কেৰোটিনৰ এক ভাল উৎস আৰু সেয়েহে, আপোনাৰ চকুৰ বাবে অতি ভাল। বৃদ্ধ লোকসকলে তেওঁলোকৰ চকুক মেকুলাৰ অৱক্ষয়ৰ পৰা সুৰক্ষিত কৰিবলৈ আৰু ছানি আৰম্ভ হোৱাত পলম কৰিবলৈ তেওঁলোকৰ আহাৰত বন্ধাকবি ক্ৰমান্বয়ে অন্তৰ্ভুক্ত কৰি আছে। ইয়াৰ উপৰিও, বিটা-কেৰোটিনে প্ৰষ্টেট কৰ্কটৰোগৰ সম্ভাৱনাও হ্ৰাস কৰে।
৪. কৰ্কট ৰোগীৰ বাবে বন্ধাকবি (Cabbage good for cancer patients)
বন্ধাকবিৰ দৰে cruciferous পাচলি সেৱনে কৰ্কট ৰোগৰ আশংকা হ্ৰাস কৰে কিয়নো ইয়াত Sulforaphane য়ে বিভিন্ন প্ৰকাৰৰ কৰ্কট ৰোগ যেনে melanoma, esophageal, pancreatic আৰু prostate কৰ্কট ৰোগ বিলম্বিত বা বাধা দিয়াৰ ক্ষমতা আছে। গৱেষণাই দেখুৱাইছে যে ছালফৰা ফেনৰ হিষ্টোন histone deacetylase নামৰ ক্ষতিকাৰক এনজাইমৰ কাৰ্যকলাপত বাধা দিয়াৰ ক্ষমতা আছে যি কৰ্কট কোষৰ প্ৰগতিৰ সৈতে জড়িত।বন্ধাকবিৰ ৰসত apigenin নামৰ আন এটা ৰাসায়নিক পদাৰ্থ থাকে যি স্তন কৰ্কট ৰোগৰ আক্ৰমণাত্মক ৰূপত টিউমাৰৰ আকাৰ হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে।
৫. ওজন হ্ৰাস (Weight Loss)
যিসকলে ওজন হ্ৰাস কৰিব বিচাৰে তেওঁলোকৰ আহাৰত বন্ধাকবি অন্তৰ্ভুক্ত কৰিব পাৰে। ইয়াত ভিটামিন, খনিজ আৰু অন্যান্য পুষ্টি সমৃদ্ধ কিন্তু কাৰ্বোহাইড্ৰেট আৰু কেলৰি কম। এইটোৱে আপোনাক ওজন বঢ়োৱাৰ বিষয়ে চিন্তা নকৰাকৈ ইয়াৰ বহুখিনি সেৱন কৰিবলৈ অনুমতি দিয়ে। বন্ধাকবিত আহাৰৰ আঁহ থাকে যি অন্ত্ৰত যথেষ্ট পৰিমাণে যোগ দিয়ে আৰু অপ্ৰয়োজনীয় ওজন বৃদ্ধি প্ৰতিহত কৰে
৬. আপোনাৰ মগজুৰ স্বাস্থ্য উন্নত কৰাত সহায় কৰে (Helps improve your brain health)
আপোনাৰ মানসিক স্বাস্থ্য আৰু আপোনাৰ একাগ্ৰতাৰ শক্তিক আপোনাৰ আহাৰত বন্ধাকবি অন্তৰ্ভুক্ত কৰি এক শক্তিশালী বৃদ্ধি দিয়ক কিয়নো ই ভিটামিন Kআৰু এন্থোচাইনিনত সমৃদ্ধ। বন্ধাকবিত থকা ভিটামিন K-য়ে sphingolipids উৎপাদনত সহায় কৰে যি হৈছে স্নায়ুৰ চাৰিওফালে myeline আৱৰণ আৰু যি তেওঁলোকক ক্ষতি আৰু ক্ষয়ৰ পৰা সুৰক্ষিত কৰে। সেয়েহে, ভিটামিন K গ্ৰহণে স্নায়ুৰ অৱক্ষয়, আলঝেইমাৰ ৰোগ আৰু ডিমেনচিয়াৰ বিৰুদ্ধে আপোনাৰ প্ৰতিৰক্ষা উন্নত কৰে।
৭. হজমৰ বাবে ভাল (Good for digestion)
বন্ধাকবিয়ে আপোনাক উচ্চ পৰিমাণৰ Probiotic প্ৰদান কৰে। Probiotic হৈছে স্বাস্থ্যকৰ জীৱাণু যি হজম কৰাত সহায় কৰে আৰু লগতে আপোনাৰ শৰীৰৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা উন্নত কৰে। তদুপৰি, বন্ধাকবিত থকা আঁহ আৰু পানীৰ পৰিমাণে কোষ্ঠকাঠিন্য প্ৰতিৰোধ কৰাত আৰু এক স্বাস্থ্যকৰ পাচন নলী বজাই ৰখাত সহায় কৰে।
৮. হাড়ৰ বাবে বন্ধাকবিৰ পাত (Cabbage leaves for bones)
বন্ধাকবি, অন্যান্য Cruciferous পাচলিৰ দৰে, কেলচিয়াম, মেগনেছিয়াম আৰু পটাছিয়ামৰ এক ভাল উৎস। এই খনিজ পদাৰ্থবোৰে আপোনাৰ হাড়বোৰ সুৰক্ষিত কৰে আৰু সেইবোৰ দুৰ্বল আৰু অৱনমিত হোৱাত বাধা দিয়ে। ই অষ্টিওপোৰোচিছ আৰু সাধাৰণ হাড় দুৰ্বল হোৱাৰ দৰে স্থিতিৰ আৰম্ভণিৰো প্ৰতিৰোধ কৰে।
৯. ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে (Helps regulate blood pressure)
উচ্চ ৰক্তচাপই হৃদআক্ৰমণ আৰু ষ্ট্ৰোকৰ আশংকা বৃদ্ধি কৰে। বন্ধাকবি খোৱাটোৱে আপোনাৰ ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে আৰু যিকোনো হৃদযন্ত্ৰৰ বিকাৰৰ আশংকা হ্ৰাস কৰে। ইয়াৰ কাৰণ হৈছে বন্ধাকবিত পটাছিয়াম থাকে যি হৈছে এক vasodilator আৰু ই ৰক্তনলীবোৰ মুকলি কৰাত সহায় কৰে আৰু তেজৰ প্ৰবাহ সহজ কৰে।
ব্যৱহাৰ | Uses
বন্ধাকবি কেঁচা, ভাপ তৈয়াৰ কৰা, উতলা, ভজাৰূপেখাব পাৰি।কেঁচা বন্ধাকবি চালাডত , burger, sandwich আদিত যোগ কৰি খাব পাৰো। বন্ধাকবিৰ পৰা ভিন্নধৰণৰ খাদ্যব্যঞ্জন তৈয়াৰকৰি ইয়াক আমি ভিন্ন ধৰণে উপভোগ কৰিব পাৰো। বন্ধাকবিৰ পৰা তৈয়াৰী ৰসো ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
পাৰ্শ্বক্ৰিয়া | Side effects
বন্ধাকবিৰ বহুতো উপকাৰী প্ৰভাৱ আছে কিন্তু ই কিছুমান ব্যক্তিৰ ওপৰত কিছু ক্ষতিকাৰক প্ৰভাৱ পেলাব পাৰে। মানুহে ওজন হ্ৰাস কৰাৰ বাবে কেৱল বন্ধাকবিৰ আহাৰ বাছনি কৰিব নালাগে কিয়নো তেওঁলোকে তেওঁলোকৰ স্বাভাৱিক আহাৰলৈ ঘূৰি অহাৰ পিছত প্ৰাপ্ত সকলো লাভালাভ হেৰুৱাব। যি লোকৰ তেজ পাতল তেওঁলোকে বন্ধাকবিসহ সামগ্ৰী থকা পৰিহাৰ কৰিব লাগে। ইয়াৰ কাৰণ হৈছে ভিটামিন কে-য়ে তেজ গোট মৰাত এক গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা পালন কৰে। অত্যাধিক বন্ধাকবি সেৱন কৰাৰ ফলত হোৱা আন কিছু পাৰ্শ্বক্ৰিয়াসমূহ হৈছে –
- বৰ্ধিত গেছ (Increased Gasses)
- ডায়েৰিয়া (Diarrhea)
- নিম্ন ৰক্ত শৰ্কৰাৰ স্তৰ (Low Blood Sugar Levels)
- আয়ডিনৰ অভাৱ আৰু থাইৰইডৰ সমস্যা (Iodine Deficiency And Thyroid Problems)
সেয়হে বন্ধাকবিৰ উপকাৰিতা Health Benefits of Cabbage আৰু অপকাৰীতা সমূহলৈ লক্ষ্য ৰাখি ইয়াক নিয়মীয়াকৈ সঠিক পৰিমাণত ব্যৱহাৰ কৰা উচিত কিয়নো যিকোনো সামগ্ৰীৰে অত্যাধিক ব্যৱহাৰে আমাৰ স্বাস্থ্যৰ ক্ষতি কৰিব পাৰে। ৰোগ নিৰাময়ত ঔষধী ক্ষেত্ৰত বন্ধকবি ব্যৱহাৰ কৰাৰ আগত চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱা উচিত।
সামৰণী | Conclusion
উক্ত প্ৰৱন্ধটিৰ দ্বাৰা আপোনালোকে নিশ্চয় বন্ধাকবিৰ উপকাৰিতাৰ Health Benefits of Cabbage সম্বন্ধে এক সাম্যক পৰিচয় পালে। বন্ধাকবিৰ উপকাৰিতা Health Benefits of Cabbage, ব্যৱহাৰ, উপাদান, ভিন্ন ভাষিক নাম, অপকাৰীতা তথা অনান্য গুণাগুণৰ বিষয়ে জানিবলৈ পালে। আশা কৰোঁ উক্ত প্ৰৱন্ধটিত উল্লেখ থকা তথ্য সমূহে আপোনালোকক বিভিন্ন ধৰণৰ সমস্যাত ভিন্ন ধৰণে উপকৃত কৰিব। ধন্যবাদ।
Read Also: Health Benefits of Tomato | বিলাহীৰ উপকাৰিতা
My self Mahezubin Saikia. Working in Dev Library as a Content Writer. A website that provides all SCERT, NCERT 3 to 12, and BA, B.com, B.Sc, and Computer Science with Post Graduate Notes & Suggestions, Novel, eBooks, Health, Finance, Biography, Quotes, Study Materials, and more.
