চবুদানা বা Tapioca pearls হৈছে এবিধ পুষ্টিকৰ খাদ্য সামগ্ৰী।। কাচাভা শিপাৰ পৰা ষ্টাৰ্চ আহৰণৰ ফলত চাবু দানা প্ৰস্তুত কৰা হয়। চবুদানা পুষ্টিৰে যথেষ্ট সমৃদ্ধ আৰু কাৰ্বোহাইড্ৰেটৰ এক ভাল উৎস হিচাপে কাম কৰে। চাবুদানা বগা ৰঙৰ আৰু গোলাকাৰ।এইবোৰ কেঁচা ৰূপত কঠিন। অৱশ্যে, ৰন্ধাৰ পিছত, সেইবোৰৰ আকাৰ দুগুণলৈ বৃদ্ধি হয়।চবুদানাৰ ৰন্ধা ৰূপটো সোৱাদহীন । ভাৰতীয় পৰিয়ালত, চাবুদানা বা Tapioca pearls হৈছে এক পৰিচিত নাম কিয়নো সেইবোৰ জনপ্ৰিয়ভাৱে প্ৰিয় ৰাতিপুৱাৰ আহাৰ আৰু সন্ধিয়াৰ জলপান হিচাপে খোৱা হয়। চাবুদানা খিচিৰি, চাবুদানা কাটলেট বা চাবুদানা খিৰ ৰ ৰূপত হওঁক, চাবুদানাই এক সম্পূৰ্ণ পৰিসৰৰ স্বাস্থ্য লাভালাভ প্ৰদান কৰে। উক্ত প্ৰৱন্ধটিত চাবুদানাৰ স্বাস্থ্যজনিত উপকাৰিতাৰ Health Benefits of Sabudana বিষয়ে আলোচনা কৰা হৈছে।
Read Also: Kiwi benefits and uses | কিৱিৰ উপকাৰিতা আৰু ব্যৱহাৰ
পুষ্টিৰ মূল্য | Nutritional value
- Water: 14 g
- Calories: 544
- Carbohydrates: 135 g
- Fiber: 1.37 g
- Protein: 0.29 g
- Fat: 0.03 g
- Iron: 2.4 mg
- Magnesium: 1.52 mg
- Potassium: 16.7 mg
- Sodium: 2 mg
- Thiamine: 1 mg
- Vitamin B5: 2 mg
- Vitamin B6: 1 mg
- Folate: 1 mg
চাবুদানাৰ ভিন্ন ভাষিক নাম | Different linguistics name of Sabudana
- ইংৰাজী ভাষাত: Metroxylon Sagu, Tapioca pearls
- তামিল ভাষাত: Javvarisi
- মালায়ালম ভাষাত: Chowwary
- তেলুগু ভাষাত: Saggubiyyam / Sabbu Beeyam
- হিন্দী ভাষাত: Sago
- বাংলা ভাষাত: Sabu
- গুজৰাটী ভাষাত: Sabu Dana
- মাৰাঠী ভাষাত: Sabu Dana
- উৰিয়া ভাষাত: Sagu Dana
- কাশ্মিৰী ভাষাত: Saboo Dana
চাবুদানাৰ উপকাৰিতা | Health Benefits of Sabudana
১. পৰ্যাপ্ত শক্তি প্ৰদান কৰে (Provides Ample Energy)
কোষ আৰু কোষকলাৰ শক্তিৰ প্ৰয়োজনীয়তা আৰু জৈৱৰাসায়নিক কাৰ্যৰ বাবে গ্লুকোজ সৃষ্টি কৰিবলৈ চাবুদানাত ষ্টাৰ্চ আৰু সৰল শৰ্কৰা থাকে যি শৰীৰত সহজে বিপাক হয়। দীঘলীয়া সময়ৰ বাবে আৰু কষ্টকৰ ব্যায়ামৰ পিছতো চাবুদানা এক আদৰ্শ খাদ্য, কিয়নো ই শৰীৰক যথেষ্ট শক্তিৰে পূৰণ কৰে আৰু ভাগৰ, মূৰ ঘূৰোৱা, মুৰৰ বিষ প্ৰতিহত কৰে।
২. গ্লুটেন-মুক্ত আহাৰ সমৰ্থন কৰে (Supports Gluten-Free Diet)
যথেষ্ট সংখ্যক যুৱ প্ৰাপ্তবয়স্ক আৰু বৃদ্ধ লোকে ঘেঁহুৰ দৰে খাদ্যশস্যত গ্লুটেন প্ৰ’টিনৰ প্ৰতি অসহিষ্ণুতা বিকশিত কৰে, যি দুৰ্ভাগ্যবশতঃ, ভাৰতীয় ব্যঞ্জনৰ এক নিয়মীয়া উপাদান। চাবুডানা জৈৱিকভাৱে গ্লুটেন-মুক্ত হোৱাৰ বাবে, সহজে ঘেঁহুৰ সৈতে সলনি কৰিব পাৰি আৰু প্ৰায়ে চিলিয়াক ৰোগ থকা ৰোগীৰ বাবে এই খাদ্য খোৱাৰ দিয়া হয়।
৩. হাড়ৰ ঘনত্ব ফৰ্টিফাই কৰে (Fortifies Bone Density)
চাবুদানা, প্ৰাকৃতিক কেলচিয়ামৰ এক চমৎকাৰ উৎস হোৱাৰ ফলত, ডাঙৰ হোৱা শিশুৰ হাড় শক্তিশালী হয়। ই বৃদ্ধ লোকসকলৰ হাড়ৰ সৰ্বোত্তম ঘনত্ব পুনৰুদ্ধাৰ কৰে, অষ্টিওপোৰোচিছৰ লক্ষণবোৰ দূৰ কৰাত সহায় কৰে। যদিও কম বয়সীয়া লোকসকলে দৈনিক চাবুডানা সেৱন কৰিব পাৰে, মধ্যবয়স্ক আৰু ডাঙৰ প্ৰাপ্তবয়স্কসকলে জোখা পৰিৱেশন খাব লাগিব, হাড়ৰ স্বাস্থ্য বৃদ্ধি কৰিবলৈ, আনহাতে গেষ্ট্ৰোইনটেষ্টিনেল আৰু বৃক্কৰ বিকাৰৰ পৰা পৰিষ্কাৰ হ’ব পাৰে।
৪. এমিনো এচিড যোগান ধৰে (Supplies essential amino acid)
চাবুদানা কিছুমান মুখ্য এমিনো এচিডৰ দ্বাৰা গঠিত, যি ইয়াক উচ্চ মানদণ্ডৰ প্ৰ’টিনৰ এক অনন্য উদ্ভিদ-আধাৰিত উৎস কৰি তোলে। ই ছাল আৰু চুলিৰ স্বাস্থ্য পুনৰুজ্জীৱিত কৰাৰ বাবে ছালফাৰ-আধাৰিত এমিনো এচিড মেথিওনিন প্ৰদান কৰে, ভেলাইন আৰু ইচোলুচিন যি আঘাতপ্ৰাপ্ত পেশীৰ কোষকলা আৰু থ্ৰোনিন মেৰামতি কৰে, যাতে দাঁত আৰু এনামেল সঠিকভাৱে গঠন কৰিব পৰা যায়।
৬. ৰক্তহীনতাই চিকিৎসা কৰে (Treats Anemia)
লোৰ অভাৱৰ ৰক্তহীনতাই প্ৰতি বছৰে অগণন ভাৰতীয় পুৰুষ, মহিলা আৰু শিশুক প্ৰভাৱিত কৰে, যাৰ ফলত অত্যাধিক ভাগৰ আৰু উৎপাদনশীলতাৰ স্তৰ কম হয়। চাবুদানা হৈছে লোৰ এক শক্তিক্ষেত্ৰ, যি তেজত হিমোগ্লোবিনৰ পৰিমাণ কম অনুভৱ কৰা লোকসকলৰ বাবে এক সহায়ক হিচাপে কাম কৰে, এনেদৰে কাৰ্যকৰীভাৱে ৰক্তহীনতাৰ চিকিৎসা কৰে।
৭. স্নায়ুতন্ত্ৰ কাৰ্য বৃদ্ধি কৰে (Boosts Nervous System Function)
দৈনিক নিয়মিত পৰিমাণত চাবুদানা খোৱাটোৱে স্নায়ুআৱেগ পৰিবহন বৃদ্ধি কৰা, মগজুৰ স্মৃতি কেন্দ্ৰবোৰ সক্ৰিয় কৰা আৰু মনক শিথিল কৰাত সহায় কৰে, এমিনো এচিড ট্ৰিপ্টোফেনৰ উচ্চ স্তৰৰ বাবে। যিহেতু ট্ৰিপ্টোফেনে চেৰোটনিনৰ স্তৰত এক সন্তুলন আনিছে – এক নিউৰোট্ৰেন্সমিটাৰ, চাবুদানাই উদ্বেগ আৰু অনিদ্ৰাৰ চিকিৎসাত সহায় কৰে, ভাল মেজাজ বজাই ৰাখি আৰু টোপনি বৃদ্ধি কৰি।
৮. হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য বৃদ্ধি কৰে (Augments Heart Health)
চাবুদানা সম্পূৰ্ণৰূপে কলেষ্টেৰলবিহীন, সেয়েহে চাবুদানাৰে তৈয়াৰ কৰা খাদ্যবোৰ হৃদৰোগ থকা লোকসকলে সুৰক্ষিতভাৱে খাব পাৰে। তদুপৰি, আহাৰত আঁহ আৰু বি ভিটামিনৰ প্ৰাচুৰ্যই ভাল এইচডিএল স্তৰ বৃদ্ধি কৰাত আৰু বেয়া LDL স্তৰ হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে। ই হৃদযন্ত্ৰৰ নলীবোৰত প্লেক আৰু চৰ্বি জমা হোৱা প্ৰতিহত কৰে, হৃদযন্ত্ৰৰ পেশীৰ কাৰ্যক্ষমতা হ্ৰাস কৰে আৰু হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য উন্নত কৰে।
৯. স্বাস্থ্যকৰ গৰ্ভধাৰণ নিশ্চিত কৰে (Ensures Healthy Pregnancy)
ৰাতিটোৰ ভিতৰতে কিছু চাবুদানা তিয়াই থোৱা আৰু পিছদিনা ৰাতিপুৱা ইয়াক সেৱন কৰাৰ গৰ্ভধাৰণ আৰু স্তন্যপান কৰোৱা মহিলাসকলৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে বৃহৎ লাভালাভ আছে। চাবুদানাত অপৰিসীম লো আৰু কেলচিয়ামৰ পৰিমাণৰ বাবে, গাখীৰ উৎপাদন তৈয়াৰ কৰা আৰু মহিলা আৰু যুৱ মাতৃৰ আশা কৰাত হৰ্মোনেল কাৰ্যকলাপৰ ভাৰসাম্য ৰখাটো আদৰ্শ।
১০. কেঁচুৱাৰ বাবে (For babies)
চাবুদানাত থকা বিস্তৃত পুষ্টিৰ পৰিমাণে ইয়াক বৰ্ধিত শিশুৰ সদায় বিস্তাৰিত পুষ্টিৰ প্ৰয়োজনীয়তা পূৰণ কৰাৰ বাবে এক উপযুক্ত খাদ্য কৰি তোলে। ইয়াৰ শ্বেতসাৰযুক্ত পৰিমাণৰ বাবে, চাবুদানাই সৰু শিশুৰ স্বাস্থ্যকৰ ওজন বৃদ্ধি নিশ্চিত কৰে, তেওঁলোকৰ নিয়মীয়া বিকাশত সহায় কৰে আৰু এবছৰ বয়স সম্পূৰ্ণ হোৱাৰ পিছত কেঁচুৱাৰ বাবে স্তন্যপান কৰোৱা খাদ্য হিচাপে এক স্বাস্থ্যকৰ খাদ্য বিকল্প।
১১. ডায়েৰিয়াৰ চিকিৎসা কৰে (Treats Diarrhea)
চাবুদানা আহাৰত আঁহ সমৃদ্ধ। বৰ্ধিত আঁহৰ সামগ্ৰী থকা খাদ্য খোৱাটোৱে অন্ত্ৰৰ চলাচলত ইতিবাচক প্ৰভাৱ পেলায়, শৌচৰ বাল্ক নিয়ন্ত্ৰণ কৰে আৰু অন্ত্ৰৰ ভিতৰত খাদ্য আৰু অন্যান্য সামগ্ৰীৰ অনুকূল যাত্ৰা বৃদ্ধি কৰে। এনেদৰে, ৰাতিপুৱাৰ আহাৰত চাবুদানাৰ সৈতে আহাৰ গ্ৰহণ কৰিলে স্বাস্থ্যকৰ বিপাক, ডায়েৰিয়াপ্ৰতিকাৰ আৰু আনকি মলাশয়ৰ কৰ্কট ৰোগৰ আশংকা প্ৰতিহত কৰাত সহায় কৰে।
১২. ওজন বৃদ্ধিত সহায় কৰে (Helps in weight gain)
যদি আপুনি খাদ্যৰ উৎস বিচাৰি আছে যি আপোনাক কিছু ওজন বৃদ্ধি কৰাত সহায় কৰিব পাৰে, তেনেহ’লে আপোনাৰ আহাৰত চাবুদানা অন্তৰ্ভুক্ত কৰক। কাৰ্বত ঘন, চাবুদানাই আভ্যন্তৰীণ অঙ্গবোৰ সুৰক্ষিত কৰিবলৈ শৰীৰত অত্যাৱশ্যকীয় চৰ্বি কলা নিৰ্মাণত সহায় কৰে আৰু সমগ্ৰ শৰীৰত Uniform lipids বিতৰণ নিশ্চিত কৰে। এইটো বিশেষকৈ সেই সকলো লোকৰ বাবে ভাল যিসকলৰ ওজন কম।
১৩. হজম উন্নত কৰিব পাৰে (May Improve digestion)
জনপ্ৰিয় ভাৰতীয় উপবাস খাদ্য সামগ্ৰীও প্ৰতিৰোধী শ্বেতসাৰৰ এক সমৃদ্ধ উৎস, যি হজম স্বাস্থ্য উন্নত কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। প্ৰতিৰোধী শ্বেতসাৰ পাকস্থলীৰ পৰা হজম নোহোৱাকৈ পাৰ হৈ যায় যাৰ পিছত ই মলাশয়ত উপনীত হয় আৰু স্বাস্থ্যকৰ অন্ত্ৰৰ বেক্টেৰিয়াৰ বিকাশত সহায় কৰে।চাবুদানায়ে শৌচটো সঠিক পৰিমানে কৰাত আৰু কোষ্ঠকাঠিন্যৰ সমস্যা প্ৰতিহত কৰাত সহায় কৰে।
১৪. ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰে (It regulates blood pressure)
আধুনিক দিনত উচ্চ ৰক্তচাপ এটা সাধাৰণ সমস্যা। বিশ্বজুৰি বহু সংখ্যক লোক এই স্বাস্থ্যসমস্যাত ভুগি আছে। চাবুদানা পটাছিয়ামত সমৃদ্ধ হ’লে স্বাস্থ্যকৰ ৰক্ত প্ৰবাহ বৃদ্ধি কৰাত সহায় কৰিব পাৰে আৰু আপোনাৰ ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণত ৰাখে। ই হৃদযন্ত্ৰৰ ওপৰত চাপ হ্ৰাস কৰে আৰু ষ্ট্ৰোক আৰু হৃদআক্ৰমণৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কওজন হ্ৰাস কৰিবলৈ চেষ্টা কৰোঁতে ইয়াক খাব পাৰে।
ব্যৱহাৰ | Uses
চাবুদানা দ্বাৰা ভিন্ন ধৰণৰ খাদ্য ব্যঞ্জন তৈয়াৰ কৰি খাব পাৰি। বিশেষকৈ চাবুদানা খিচিৰি, খীৰ , পকৰি, ভিন্ন ধৰণৰ জলপান আদি তৈয়াৰ কৰি খাব পাৰি।
পাৰ্শ্বক্ৰিয়া | Side effects
বেছিভাগ স্বাস্থ্যৱান লোকৰ ক্ষেত্ৰত, চাবুদানাই কোনো ক্ষতিকাৰক পাৰ্শ্বক্ৰিয়া উপস্থাপন নকৰে। ওজন হ্ৰাস কৰা আহাৰ গ্ৰহণ কৰা লোকসকলৰ বাবে নিয়মীয়াকৈ চাবুদানা গ্ৰহণ কৰাৰ পৰামৰ্শ দিয়া নহয়, কিয়নো ই কেলৰি আৰু ষ্টাৰ্চত সমৃদ্ধ। লগতে, অত্যাধিক চাবুডানা গ্ৰহণ কৰাৰ ফলত পাচন বিকাৰ যেনে ফুলা, কোষ্ঠকাঠিন্য হ’ব পাৰে, বিশেষকৈ ডায়েবেটিচ আৰু হৃদৰোগৰ দীৰ্ঘম্যাদী স্থিতি থকা লোকসকলৰ ক্ষেত্ৰত
সেয়হে চাবুদানাৰ উপকাৰিতা Health Benefits of Sabudana আৰু অপকাৰীতা সমূহলৈ লক্ষ্য ৰাখি ইয়াক সঠিক পৰিমাণত ব্যৱহাৰ কৰা উচিত কিয়নো যিকোনো সামগ্ৰীৰে অত্যাধিক ব্যৱহাৰে আমাৰ স্বাস্থ্যৰ ক্ষতি কৰিব পাৰে। ওপৰত উল্লেখ কৰা সমূহ কেৱল তথ্যৰ আধাৰত সাধাৰণ জ্ঞানাৰ্থে যোগান ধৰা তথ্য। ঔষধী ক্ষেত্ৰত চাবুদানা ব্যৱহাৰ কৰাৰ আগত চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো বাঞ্ছনীয়।
সামৰণি | Conclusion
এই প্ৰৱন্ধটিৰ উল্লেখ কৰা তথ্য সমূহে আপোনালোকক চাবুদানাৰ স্বাস্থ্যজনিত উপকাৰিতাৰ Health Benefits of Sabudana বিষয়ে জ্ঞাত কৰা হ’ল। এই প্ৰৱন্ধটিত উল্লেখ থকা চাবুদানাৰ উপকাৰিতা আৰু অপকাৰী, ব্যৱহাৰ আৰু অনান্য তথ্য সমূহে আপোনালোকে জানিবলৈ পালে।আশা কৰোঁ উক্ত প্ৰৱন্ধটিত উল্লেখ থকা তথ্য সমূহে আপোনালোকক উপকৃত কৰিব। ধন্যবাদ।
FAQ
১. আপুনি দৈনিক চাবুদানা খাব পাৰিবনে?
উত্তৰ: হয়, আপুনি আপোনাৰ দৈনন্দিন আহাৰত চাবুদানা অন্তৰ্ভুক্ত কৰিব পাৰে কিয়নো ইয়াক হজম কৰা সহজ। অৱশ্যে, যদি আপুনি ওজন হ্ৰাস কৰিব বিচাৰে, আপুনি ইয়াক সীমিত পৰিমাণে গ্ৰহণ কৰা উচিত।
২. চাবুদানা ডায়েবেটিচ ৰোগীৰ বাবে ভাল নেকি?
উত্তৰ: চাবুদানাত উচ্চ কাৰ্বোহাইড্ৰেট থাকে যাৰ ফলত ৰক্ত শৰ্কৰাৰ স্তৰ বৃদ্ধি হ’ব পাৰে। সেয়েহে, ডায়েবেটিচ ৰোগীসকলে দৈনিক আধাৰত সেৱন কৰিব নালাগে।
৩. চাবুদানা উপবাসৰ বাবে ভাল নেকি?
উত্তৰ: চাবুদানা হৈছে উপবাসৰ সময়ত খোৱা আটাইতকৈ সচৰাচৰ ব্যঞ্জন কিয়নো ই অতি প্ৰয়োজনীয় শক্তি প্ৰদান কৰে, শৰীৰত শীতল প্ৰভাৱ পেলায় আৰু আপোনাক দীঘলীয়া সময়ৰ বাবে ভৰ্তি অনুভৱ কৰায়।
৪. চাবুদানা চুপাৰফুড নেকি?
উত্তৰ: যদিও চাবুদানা বছৰটোৰ ধৰ্মীয় উপবাসৰ দিনবোৰত এক জনপ্ৰিয় ব্যঞ্জন, স্বাস্থ্যকৰ উপাদানটোৱে ইয়াৰ একাধিক স্বাস্থ্য লাভালাভৰ বাবে চুপাৰফুড হিচাপে ব্যাপক জনপ্ৰিয়তা লাভ কৰিছে।
৫. চাবুদানা উচ্চ ৰক্তচাপৰ বাবে ভাল নেকি?
উত্তৰ: চাবুদানা পটাছিয়ামত সমৃদ্ধ স্বাস্থ্যকৰ ৰক্ত প্ৰবাহ বৃদ্ধি কৰাত সহায় কৰিব পাৰে আৰু আপোনাৰ ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণত ৰাখে।
Read Also: Orange Health Benefits and Uses | কমলাৰ উপকাৰিতা আৰু ব্যৱহাৰ
My self Mahezubin Saikia. Working in Dev Library as a Content Writer. A website that provides all SCERT, NCERT 3 to 12, and BA, B.com, B.Sc, and Computer Science with Post Graduate Notes & Suggestions, Novel, eBooks, Health, Finance, Biography, Quotes, Study Materials, and more.
