ফল আমাৰ শৰীৰৰ বাবে অতি পুষ্টিকাৰক। সতেজ ফলৰ লগতে শুকান ফল সমূহো আমাৰ শৰীৰৰ সুস্বাস্থ্যৰ বাবে উপকাৰী। শুকান ফলতো বহু ধৰণৰ উপাদান ভিটামিন (Vitamins), খনিজ পদাৰ্থ (Minerals), এণ্টি অক্সিডেণ্টে (Anti-oxidant) থকাৰ উপৰিও শুকান ফলবোৰ আঁহ জাতীয় গুণেৰে পৰিপূৰ্ণ। শুকান ফলৰ ভিতৰত এবিধ উৎকৃষ্ট ফল হৈছে কিচমিচ। এই প্ৰৱন্ধটিত আমাৰ শৰীৰক পুষ্টি যোগান ধৰা কিচমিচৰ উপকাৰিতাৰ Health Benefits of Raisins বিষয়ে এক সাম্যক তথ্য বৰ্ণনা কৰা হৈছে।
Read Also: Health Benefits of Plum | প্লামৰ স্বাস্থ্যজনিত উপকাৰিতা
কিচমিচ কি? | What Raisins?
কিচমিচ হৈছে শুকান আঙুৰ। এই শুকান প্ৰক্ৰিয়াটোৰে আঙুৰত থকা পুষ্টি আৰু শৰ্কৰা দুয়োটাকে কেন্দ্ৰীভূত কৰে, যাৰ ফলত কিচমিচৰ পুষ্টি আৰু কেলৰি ঘন হয়। কিচমিচ পৃথিৱীৰ বহুতো অঞ্চলত উৎপন্ন হয়। ইউৰোপলৈ যোৱাৰ আগতে কিচমিচৰ উৎপত্তি মধ্য প্ৰাচ্যত হৈছিল। য’ত গ্ৰীক আৰু ৰোমসকলৰ মাজত কিচমিচ বিশেষভাৱে জনপ্ৰিয় আছিল। ঐতিহাসিকভাৱে কিচমিচবোৰ মুদ্ৰা হিচাপে, ক্ৰিয়া প্ৰতিযোগিতাত পুৰস্কাৰ হিচাপে, খাদ্য বিষক্ৰিয়া দৰে ৰোগৰ চিকিৎসাৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা হৈছিল।
বৰ্তমান বেছিভাগ চুপাৰমাৰ্কেটত কিচমিচ উপলব্ধ আৰু ব্যৱহৃত শুকান প্ৰক্ৰিয়া ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি বিভিন্ন ৰঙত আহে। সোণালী, হালধীয়া কিচমিচ সাধাৰণত বেক কৰা সামগ্ৰীত যোগ দিয়া হয়, আনহাতে ৰঙা আৰু মুগা প্ৰকাৰবোৰ জলপানৰ বাবে জনপ্ৰিয়।
উৎপাদন | Production
তুৰ্কীয়ে (Turkey) আটাইতকৈ বেছি কিচমিচ উৎপাদন কৰে আৰু পিছত আছে কেলিফৰ্নিয়া (California)। কিচমিচ হৈছে আমেৰিকাত (America) খোৱা শীৰ্ষ শুকান ফল আৰু সেইবোৰ বিশ্বব্যাপীত জনপ্ৰিয়। কিচমিচ হৈছে বিভিন্ন খাদ্যত ব্যৱহৃত এক সুস্বাদু উপাদান, মিঠা, পিঠা আৰু মিঠাইৰ পৰা আৰম্ভ কৰি সমগ্র ৰন্ধন প্ৰণালীত পোৱা সুস্বাদু ব্যঞ্জনলৈকে।
কিচমিচৰ প্ৰকাৰ | Types of Raisins
কিচমিচৰ মুখ্য প্ৰকাৰ সমূহ হৈছে –
- কলা কিচমিচ (Black raisins)
- কাৰেন্টচ (Currants)
- সেউজীয়া কিচমিচ (Green raisins)
- চুলতানাজ (Sultanas)
- ৰঙা কিচমিচ (Red raisins)
- সোণালী কিচমিচ (Golden raisins)
১০০ গ্ৰাম কিচমিচৰ পুষ্টিৰ মূল্য | Nutrients value per 100 gram Raisins
- Energy – 299 kcal
- Carbohydrate – 79.3 gram
- Sugar – 65.2 gram
- Dietary fiber – 4.5 gram
- Fat – 0.25 gram
- Protein -3.3 gram
- Vitamins
- Thiamine(B1) – 0.106 mg
- Riboflavin (B2) – 0.125 mg
- Niacin (B3) – 0.766 mg
- Pantothenic acid (B5) – 0.095 mg
- Vitamin B6 – 0.174 mg
- Folate (B9) – 5 micrograms
- Choline – 11.1 mg
- Vitamin (C ) – 2.3 mg
- Vitamin (E) – 0.12 mg
- Vitamin (K) – 3.5 micrograms
- Minerals
- Calcium – 62 mg
- Copper -0.27 mg
- Iron -1.8 mg
- Magnesium – 36 mg
- Phosphorus – 98 mg
- Potassium – 744 mg
- Selenium – 0.6 micrograms
- Sodium – 26 mg
- Zinc -0.36 mg
- Water – 15.5 gram
কিচমিচৰ ভিন্ন ভাষিক নাম | Different Linguistic name of Raisins
- ইংৰাজী ভাষাত: Raisins
- হিন্দী ভাষাত: Kishmish
- তেলেগু ভাষাত: Endu Draksha
- তামিল ভাষাত: Ular draakshai
- মালায়ালাম ভাষাত: Unakku munthiringa
- কান্নাড়া ভাষাত: Vanadraakashe
- গুজৰাটী ভাষাত: Lal draksh
- মাৰাঠী ভাষাত: Manuka
কিচমিচৰ উপকাৰিতা | Health Benefits of Raisins
১. চুলিৰ স্বাস্থ্য বৃদ্ধি কৰে (Improves hair quality)
কিচমিচৰ উপকাৰিতা চুলি সৰা প্ৰতিহত কৰাত দেখা যায়, কিয়নো ই ভিটামিন C ৰে সমৃদ্ধ। কিচমিচৰ প্ৰদাহ – প্ৰতিৰোধী (Anti-inflammatory) গুণাগুণবোৰে আপোনাৰ চুলিত পৰা মূৰৰ ছালৰ জ্বলা – পোৰা, উগী আৰু ফ্লেকিনেছ প্ৰতিহত কৰাত সহায় কৰে। কিচমিচে চুলিৰ স্বাস্থ্য বৃদ্ধি কৰে আৰু আপোনাৰ চুলিত উজ্বলতা প্ৰদান কৰে।
২. আপোনাৰ ছাল উজ্জ্বল আৰু যৌৱনময় কৰে (Makes skin Radiant and youthful)
কিচমিচত এণ্টি – অক্সিডেণ্ট (Anti-oxidant) আৰু ভিটামিন C থাকে যি আপোনাৰ ছালৰ হেৰুওৱা উজ্বলতা ঘূৰাই অনাত সহায় কৰে। ই মুক্ত ৰেডিকেলৰ প্ৰতিহত কৰে যিয়ে বাৰ্ধক্যৰ অকাল লক্ষণ দেখুৱায়। Psoriasis আৰু Rosacea দৰে ছালৰ বিকাৰ নিৰাময় কৰিবলৈ আপুনি কিচমিচ সেৱন কৰিব পাৰে।
৩. Arthritis বিষ হ্ৰাস কৰে (Reduce Arthritis pain)
কিচমিচত পলিফেনল থাকে যি শক্তিশালী প্ৰদাহ – প্ৰতিৰোধী (Anti-inflammatory) গুণাগুণ প্ৰদান কৰে। ই Arthritis ৰ দৰে শাৰীৰ হাড়ৰ দীৰ্ঘম্যাদী বিষৰ পৰা সকাহ দিয়াত সহায় কৰে। আপুনি যিকোনো মিঠা ব্যঞ্জনত ১০-১২ কিচমিচ যোগ দিব পাৰে বা আপোনাৰ হাড় বিষ হ্ৰাস কৰিবলৈ ৰাতিপুৱা সোনকালে কিচমিচ খাব পাৰে।
৪. দৃষ্টিশক্তি উন্নত কৰে (Improves vision)
কিচমিচত এণ্টি – অক্সিডেণ্ট (Anti-oxidant) সমৃদ্ধ Phytonutrients থাকে যি আপোনাৰ মেকুলাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে উৎকৃষ্ট। ই কোষৰ ক্ষতিৰ ফলত হোৱা সানি আৰু মেকুলাৰ অৱক্ষয় প্ৰতিহত কৰে।বয়সৰ বাবে চকুৰ দৃষ্টিশক্তি দুৰ্বল হোৱাত পলম কৰাত সহায় কৰিবলৈ আপুনি দিনত দুবাৰকৈ কিচমিচ খাব পাৰে।
৫.ৰক্তিহিনতাৰ চিকিৎসা কৰে (Treats anemia)
কিচমিচত লো থাকে যি ৰক্তহিনতাৰ চিকিৎসাত সহায় কৰে। ভিটামিন B ৰ জটিল আৰু তামৰ পৰিমাণে লোহিত ৰক্তকণিকা গঠণত সহায় কৰে। আপুনি আপোনাৰ সুস্বাদু ব্যঞ্জনত কিচমিচ যোগ দিব পাৰে সেইবোৰ আপুনি যিকোনো সময়তে ২বাৰ খাব পাৰে।
৬. উচ্চ ৰক্তচাপৰ চিকিৎসা কৰে (Treat hypertension)
পটাছিয়াম (Potassium) সমৃদ্ধ কিচমিচৰ উপকাৰিতা উচ্চ ৰক্তচাপ হ্ৰাস কৰাত আৰু ৰক্তনলীৰ জঠৰতা হ্ৰাস কৰাত উল্লেখযোগ্য। যদি আপুনি উচ্চ ৰক্তচাপৰ ভুগি আছে তেন্তে আপুনি ৰাতিপুৱা ৮-১০ টা মান কিচমিচ খাব পাৰে।
৭. ওজন বৃদ্ধি প্ৰচাৰ কৰে (Promote weight gain)
কিচমিচে আপোনাৰ শৰীৰক প্ৰয়োজনীয় Fructose আৰু Glucose ৰ স্তৰ প্ৰদান কৰে। যিসকল লোকে অস্বাস্থ্যকৰ পৰিমাণৰ কলেষ্টেৰোল (Cholesterol) জমা নকৰাকৈ ওজন বঢ়াব বিচাৰে বা ই এক আদৰ্শ।
৮. কোষ্ঠ কাঠিন্যৰ পৰা সকাহ দিয়ে (Relieves Constipation)
আঁহ সমৃদ্ধ কিচমিচৰ উপকাৰিতা শৰীৰ ফুলা আৰু শৰীৰৰ তৰল শোষণ কৰাত দেখা যায়। ই খাদ্যত বৃহৎ পৰিমাণে যোগ দিয়ে আৰু অন্ত্ৰৰ নলীৰ পৰা কোষ্ঠ কাঠিন্যৰ পৰা সকাহ দিয়ে। Gene Spiller, Director of Health Research And Studies Center, Spher Foundation, Los Altos states in the journal of Medicinal foods ত কয় যে কিচমিচ সেৱনে মলাশয়ৰ কৰ্কট ৰোগৰ আশংকা হ্ৰাস কৰে।
৯. কৰ্কট কোষৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ (Fight against cancer cells)
কিচমিচ Anti-oxidant যৌগৰ এটা ভাল উৎস। আহাৰত Anti-oxidant অত্যাৱশ্যকীয়, কিয়নো ই শৰীৰৰ oxidative ক্ষতি আৰু মুক্ত ৰেডিকেলৰ পৰা সুৰক্ষিত কৰিব পাৰে। Oxidative ক্ষতি আৰু মুক্ত ৰেডিকেল হৈছে বিভিন্ন প্ৰকাৰৰ কৰ্কট ৰোগ, টিউমাৰৰ বিকাশ আৰু বয়স বৃদ্ধিৰ বিপদাশংকাৰ কাৰক।
১০. ছালৰ স্বাস্থ্য উন্নত কৰে (Improve skin health)
Anti-oxidant য়ে ছালৰ কোষবোৰ সৰু ৰখাত সহায় কৰিব পাৰে আৰু বয়স বৃদ্ধি হোৱা কোষবোৰৰ ক্ষতি প্ৰতিহত কৰিব পাৰে। কিচমিচত মূল্যৱান পুষ্টিও থাকে, যেনে ভিটামিন C চেলেনিয়াম আৰু জিংক। পুষ্টি আৰু Anti-oxidant ৰ এই সংমিশ্ৰণটো এক আহাৰত সহায়ক সংযোজন হ’ব পাৰে যিয়ে ছালৰ স্বাস্থ্য সৃষ্টিত গুৰুত্ব দিয়ে।
১১. প্ৰাকৃতিক ৰেচক হিচাপে কাম কৰে (Acts natural Laxative)
কিচমিচৰ ভাল ৰেচক গুণ আছে বুলি জনা যায় আৰু অন্ত্ৰৰ চলাচল সহজ কৰাৰ ক্ষেত্ৰত কিচমিচৰ উপকাৰিতা আৰু ব্যৱহাৰ মন কৰা যায়। দীৰ্ঘম্যাদী কোষ্ঠকাঠিন্যত ভুগি থকা লোকসকল উপকৃত হ’ব পাৰে যদি তেওঁলোকে দৈনিক কিছু কিচমিচ সেৱন কৰে, বিশেষকৈ শোৱাৰ আগৰ নিশা ভাল অন্ত্ৰৰ চলাচলে মলাশয়ৰ কৰ্কট ৰোগ হোৱাৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰিব।
১২. ফুলা আৰু এচিডিটিৰ বাবে ভাল (Good for bloating & acidity)
কিচমিচত উচ্চ স্তৰৰ পটাছিয়াম আৰু মেগনেছিয়াম থাকে আৰু ই এচিডিটি হ্ৰাস কৰে। যেতিয়া এজন ব্যক্তিয়ে দৈনিক নিয়মীয়াকৈ কিচমিচ সেৱন কৰে তেতিয়া ফুলা অনুভৱও হ্ৰাস হয়। তেজৰ বিষাক্ত স্তৰ যাৰ ফলত গেছৰ স্থিতি বা ফুলা হয়, আৰু স্বাস্থ্যজনিত সমস্যা যেনে ফোঁহা আৰু ছালৰ ৰোগ দূৰত ৰখাত সহায় কৰে।
১৩. দাঁতৰ ক্ষয়ৰ বাবে (Treats tooth decay)
Oleanolic acid কিচমিচত থাকে আৰু ই দাঁতৰ ক্ষয় প্ৰতিৰোধ কৰাত সহায় কৰে। কিচমিচে বীজাণু আঁতৰাই দাঁত পৰিষ্কাৰ আৰু স্বাস্থ্যৱান ৰখাত সহায় কৰে। কিচমিচে দাঁতত হোৱা বেক্টেৰিয়াৰ গঠণ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে। কিচমিচত Boron থাকে ই দাঁত বগা কৰাতো সহায় কৰে।
১৪. বন্ধ্যাত্বৰ চিকিৎসা কৰে (Treats infertility)
প্ৰাকৃতিক শৰ্কৰা কিচমিচত প্ৰচুৰ পৰিমাণে থাকে আৰু ই যথেষ্ট শক্তি মুকলি কৰাত সহায় কৰে। কিচমিচ যৌনতাৰ বাবে শক্তি মুকলি কৰাৰ বাবে ভাল আৰু পুৰুষৰ Erectile dysfunction ৰ চিকিৎসাত উপযোগী। কিচমিচ উন্নত ৰক্ত সঞ্চালনৰ বাবে ভাল আৰু এক প্ৰাকৃতিক কামোদ্দীপক। কিচমিচত অৰ্জিনিন থাকে, আৰু ই শুক্ৰাণুৰ গতিশীলতা উন্নত কৰাত সহায় কৰে আৰু বন্ধ্যাত্বৰ চিকিৎসাত সহায় কৰে।
কিচমিচৰ ব্যৱহাৰ | Uses of Raisin
সঠিকভাৱে সঞ্চিত সতেজ কিচমিচ কেঁচা কৈ খাব পাৰি আৰু ৰন্ধনত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। শুকান ফল যেনে কাঠবাদাম আৰু খেজুৰ কিচমিচৰ সৈতে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। কিছু পৰিমাণে কিচমিচ গাখীৰৰ সৈতে উতলাই সেৱন কৰিব পাৰি। কিছুমান ৰন্ধন প্ৰণালীত শুকান কিচমিচ চালাদ হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয়, কিচমিচ সকলো প্ৰকাৰৰ বেক কৰা খাদ্যৰ উপাদান হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। মাফিন, জাম, জেলি, পুডিং, কেক আৰু বিস্কুট হৈছে এচুমান সামগ্ৰী য’ত কিচমিচ ছটিয়াই ব্যৱহাৰ কৰা হয়। ভিন্ন ধৰণৰ ৰোগৰ নিৰাময়ৰ বাবে কিচমিচ আমি ভিন্ন ধৰণে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰো।
অপকাৰীক পাৰ্শ্বক্ৰিয়া | Harmful Side effects
- কিছুমান লোকৰ আঙুৰৰ আৰু কিচমিচৰ প্ৰতি এলাৰ্জি হয়। এনে ক্ষেত্ৰত ই অপকাৰী।
- আন কিছুমানৰ Wheezing বা উশাহ- নিশাহৰ সমস্যা হয়।
- অত্যধিক কিচমিচ সেৱন আৰু কিচমিচৰ পৰা এলাৰ্জি লোসকলকৰ ক্ষেত্ৰত পোৱা কিছুমান পাৰ্শ্বক্ৰিয়া হৈছে বমি, ডায়েৰিয়া আৰু জ্বৰ।
সেয়হে কিচমিচৰ উপকাৰিতা Health Benefits of Raisins আৰু অপকাৰীতা সমূহলৈ লক্ষ্য ৰাখি কিচমিচ নিয়মীয়াকৈ খাব লাগে আৰু আঙুৰ অথবা কিচমিচৰ পৰা এলাৰ্জি থকা লোকসকলে কিচমিচৰ ব্যৱহাৰ পৰিহাৰ কৰা উচিত। ৰোগ নিৰাময়ৰ ক্ষেত্ৰত ব্যৱহাৰ কৰাৰআগত চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱা উচিত।
সামৰণি | Conclusion
উক্ত প্ৰৱন্ধটিৰ দ্বাৰা আপোনালোকে নিশ্চয় কিচমিচৰ এক সম্যক পৰিচয় পালে। কিচমিচৰ উপকাৰিতা Health Benefits of Raisins, ব্যৱহাৰ, উপাদান, ভিন্ন ভাষিক নাম, অপকাৰীতা তথা অনান্য গুণাগুণৰ বিষয়ে জানিবলৈ পালে। আশা কৰোঁ উক্ত প্ৰৱন্ধটিত উল্লেখ থকা তথ্য সমূহে আপোনালোকক বিভিন্ন ধৰণৰ সমস্যাত ভিন্ন ধৰণে উপকৃত কৰিব। ধন্যবাদ!
Read Also: Pear Fruit Health Benefits | নাশপতিৰ উপকাৰিতা
My self Mahezubin Saikia. Working in Dev Library as a Content Writer. A website that provides all SCERT, NCERT 3 to 12, and BA, B.com, B.Sc, and Computer Science with Post Graduate Notes & Suggestions, Novel, eBooks, Health, Finance, Biography, Quotes, Study Materials, and more.
