চয়াবীন তেল হৈছে এক বনস্পতি তেল যাক চয়াবীন উদ্ভিদৰ বীজৰ পৰা আহৰণ কৰা হয়। এই তেলহৈছে পৃথিৱীৰ সৰ্বাধিক ব্যৱহৃত বনস্পতি তেলবোৰৰ ভিতৰত এটা, সম্ভৱতঃ চয়াবীন হৈছে কিছুমান সৰ্বাধিক খেতি কৰা আৰু ব্যৱহৃত উদ্ভিদ, বিশেষকৈ শেহতীয়া দশকবোৰত। চয়াবীন পূব এছিয়াৰ স্থানীয় আৰু ইয়াক লেগুম বুলি গণ্য কৰা হয়। বেছিভাগ চয়াবীন তেল পৰিশোধিত, মিশ্ৰিত আৰু কেতিয়াবা হাইড্ৰজেনযুক্ত হয়। তাৰ পিছত, ইয়াক আকাংক্ষিত প্ৰয়োগৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি চয়াবীন তেলৰ বিভিন্ন স্তৰ আৰু শক্তিলৈ শ্ৰেণীবদ্ধ কৰিব পাৰি।চয়াবীন তেলৰ পৰিষ্কাৰ, প্ৰাকৃতিক সোৱাদ আৰু প্ৰায় অবোধ্য গোন্ধসমৰ্থন আৰু প্ৰস্তুত খাদ্যৰ প্ৰাকৃতিক সোৱাদ বৃদ্ধি কৰে। চয়াবীন তেলৰ নিৰপেক্ষ সোৱাদে খাদ্য সামগ্ৰীৰ প্ৰকৃত সোৱাদ কঢ়িয়াই আনে। খাদ্য উদ্যোগৰ প্ৰায় প্ৰতিটো চৰ্বি বা তেল প্ৰয়োগৰ সৈতে খাপ খোৱা, চয়াবীন তেলে অন্যান্য চৰ্বি আৰু তেলকে ধৰি অন্যান্য উপাদানৰ সৈতে ভালদৰে কাম কৰে, যাৰ ফলত ইয়াক চালাড ড্ৰেছিং, চছ আৰু বেক কৰা সামগ্ৰীত ব্যৱহাৰৰ বাবে অতি উপযুক্ত কৰি তোলে।এইপ্ৰবন্ধটিত চয়াবীনতেলৰ স্বাস্থ্যৰ লাভালাভৰ Health Benefits of Soybean Oil বিষয়ে আলোচনা কৰা হৈছে।
Read Also: Health Benefits of Sesame Oil | তিল তেলৰ উপকাৰিতা
চয়াবীন তেলৰ লাভালাভ | Health Benefits of Soybean Oil
১. ভাল শৰীৰৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ প্ৰণালী বিকশিত কৰাত সহায় কৰে (helps to develop good body immune system)
চয়াবীন তেলত উচ্চ বনস্পতি প্ৰ’টিন থাকে যি মানৱ শৰীৰৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ প্ৰণালীৰ বাবে অতি ভাল। প্ৰতিদিনে ইয়াক সেৱন কৰিলে আমাৰ শৰীৰত প্ৰ’টিনৰ স্তৰ পৰ্যাপ্ত হৈ থাকিব সেয়েহে শৰীৰক সহজে অসুস্থ হোৱাৰ পৰা সুৰক্ষিত কৰে। কোষৰ পুনৰ্গঠনৰ বাবে প্ৰ’টিনও অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ।
২. শৰীৰৰ কোষকলা আৰু অঙ্গবোৰ শক্তিশালী কৰাত সহায় কৰে (Helps in strengthening body tissues and organs)
চয়াবীন তেলত লেচিথিন থাকে যি চৰ্বি দ্ৰৱণীয় ভিটামিনৰ শোষণ বৃদ্ধি কৰাত সহায় কৰে। দ্ৰুত শোষণে শৰীৰৰ কোষকলা আৰু অঙ্গবোৰ শক্তিশালী কৰি ৰাখে।
৩. মস্তিষ্কৰ কাৰ্যক্ষমতা বজাই ৰখাত সহায় কৰে (Helps to maintain brain function)
চয়াবীন তেলত পোৱা লেচিথিন হৈছে মস্তিষ্কৰ এক উপাদান য’ত ফিটোষ্টাৰল থাকে যি মস্তিষ্কৰ স্নায়ুৰ কাৰ্যক্ষমতা বৃদ্ধি কৰাত আৰু স্কিজোফ্ৰেনিয়া প্ৰতিৰোধ কৰাত সহায় কৰে।
৪. চকুৰ স্বাস্থ্য বজাই ৰখাত সহায় কৰে (Helps in maintaining eye health)
চয়াবীন তেলত চকু স্বাস্থ্যৱান ৰখাৰ বাবে বিয়াফ্লেভোনইড আৰু ভিটামিন ই থাকে। ই ছানি, গ্লুকোমা, আৰু ৰেটিনাৰ কাৰ্যক্ষমতা হ্ৰাস হোৱা প্ৰতিহত কৰে, বিশেষকৈ ষাঠি বছৰ বা তাতকৈ অধিক বয়সৰ লোকৰ বাবে।
৫. দাঁত শক্তিশালী আৰু স্বাস্থ্যৱান ৰখাত সহায় কৰে (Helps in keeping teeth strong and healthy)
দাঁতৰ আটাইতকৈ শক্তিশালী অংশটো হৈছে এনামেল যাক শক্তিশালী আৰু স্বাস্থ্যৱান কৰি ৰাখিবলৈ উচ্চ কেলচিয়াম আৰু প্ৰ’টিনৰ প্ৰয়োজন। চয়াবীন তেলত উচ্চ কেলচিয়াম আৰু প্ৰ’টিন থাকে যি এনামেলৰ পুষ্টিৰ বাবে অতি ভাল। ইয়াৰ উপৰিও, ভাল এনামেলে দাঁতবোৰক গহ্বৰ বিকশিত হোৱাত বাধা দিয়ে।
৬. ৰক্তহীনতা প্ৰতিৰোধ কৰাত সহায় কৰে (Helps in preventing anemia)
চয়াবীন তেলে কিছুমান ৰোগ প্ৰতিৰোধ কৰিব পাৰে যদি ইয়াক নিয়মীয়াকৈ খোৱা হয়। তাৰে এটা হৈছে ৰক্তহীনতা যি শৰীৰত লোৰ অভাৱৰ ফলত হয়। নিৰামিষভোজীৰ বাবে সৰ্বাধিক চিন্তা হৈছে ৰক্তহীনতা হোৱা কিয়নো তেওঁলোকৰ আহাৰখাদ্যই পৰ্যাপ্ত লো প্ৰদান নকৰে।
শেহতীয়া গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে চয়াবীন তেলত উচ্চ স্তৰৰ লো থাকে। সেয়েহে নিৰামিষ ভোজীসকলে এইটো ক’ত পাব সেই বিষয়ে পুনৰ চিন্তা কৰাৰ প্ৰয়োজন নাই কিয়নো তেওঁলোকে চয়াবীন তেলৰ সৈতে খাদ্যভাজিব পাৰে। উপস্থিত লো ফেৰিটিনৰ ৰূপত থাকে, যাক শৰীৰে সহজে শোষণ কৰিব পাৰে।
৭. হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য আৰু প্ৰদৰ্শন বজাই ৰখাত সহায় কৰে (Helps in keeping teeth strong and healthy)
চয়াবীন তেলে হৃদযন্ত্ৰস্বাস্থ্যৱান ৰখাত সহায় কৰে কিয়নো ইয়াত কাৰ্বোহাইড্ৰেট, কম চৰ্বি আৰু কলেষ্টেৰল, ভিটামিন ই আৰু কে, ফেটি এচিড, লাইচাইন আৰু অন্যান্য এমিনো এচিড থাকে। সেয়েহে চয়াবীন তেল সেৱনে হৃদযন্ত্ৰ স্বাস্থ্যৱান ৰখাত সহায় কৰে আৰু এথেৰোস্ক্লেৰোচিছৰ স্থিতি প্ৰতিহত কৰে।
৮. স্থিৰ ৰক্তচাপ বজাই ৰখাত সহায় কৰে (Help in maintaining steady blood pressure)
যেতিয়া হৃদযন্ত্ৰই অত্যাধিক পৰিশ্ৰম অবিহনে সঠিকভাৱে কাম কৰে, ৰক্তচাপ স্বাভাৱিক ৰখা হ’ব আৰু গোটেই শৰীৰলৈ তেজৰ ভাল যোগান ধৰা হ’ব। স্বাভাৱিক ৰক্তচাপই ষ্ট্ৰোক প্ৰতিহত কৰে আৰু আমাৰ দৈনন্দিন জীৱন চলাবলৈ অধিক শান্ততা প্ৰদান কৰে। চয়াবীন তেলে শৰীৰত স্বাভাৱিক ৰক্তচাপ বজাই ৰখাত সহায় কৰে।
৯. অষ্টিওপোৰোচিছ প্ৰতিৰোধ কৰাত সহায় কৰে (Helps to prevent osteoporosis)
চয়াবীন তেলত ভাল আইচফ্লোভিড থাকে যাক ফাইটোএষ্ট্ৰোজেন বুলি কোৱা হয় যাৰ চৰিত্ৰবোৰ এষ্ট্ৰোজেনৰ দৰে। হাড়বোৰ স্বাস্থ্যৱান আৰু শক্তিশালী কৰি ৰখাৰ বাবে এষ্ট্ৰোজেন অত্যাৱশ্যকীয়।
ৰজোনিবৃত্তিৰ পিছত মহিলা, এষ্ট্ৰোজেনৰ অভাৱ, আৰু সেয়েহে হাড় দুৰ্বল হোৱাৰ সম্ভাৱনা অধিক হয়। চয়াবীন তেল সেৱন কৰিলে, তেওঁলোকৰ তেজত এষ্ট্ৰোজেনৰ স্তৰ বৃদ্ধি কৰে, আৰু হাড়ক শক্তি প্ৰদান কৰাত আৰু অষ্টিওপোৰোচিছৰ স্থিতি প্ৰতিহত কৰাত সহায় কৰে।
১০. ৰজোনিবৃত্তিৰ পৰিৱৰ্তন নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে (Helps in controlling transition of menopause)
ৰজোনিবৃত্তি মহিলাসকলৰ বাবে কঠিন হ’ব পাৰে কিয়নো ই লক্ষণ দিয়ে যে তেওঁলোক আৰু উৰ্বৰ নহয়। ইয়াৰ পাৰ্শ্বক্ৰিয়াবোৰ হৈছে ছালৰ আৰ্দ্ৰতা হ্ৰাস হোৱা, হাড় দুৰ্বল হোৱা আৰু শৰীৰত এষ্ট্ৰোজেনৰ অভাৱৰ বাবে আন কিছুমান লক্ষণ।
ৰজোনিবৃত্তিৰ সময়ত চয়াবীন তেলে মহিলাসকলক পৰিৱৰ্তনৰ সময়ত সহায় কৰে। ইয়াত থকা ফাইটোএষ্ট্ৰোজেনে শৰীৰৰ বাবে এষ্ট্ৰোজেনৰ দৰে একে প্ৰভাৱ প্ৰদান কৰে। ফাইটোএষ্ট্ৰোজেনে হাড়বোৰ স্বাস্থ্যৱান ৰাখে আৰু ছালৰ আৰ্দ্ৰতা বজাই ৰাখে।
১১. স্তন আৰু মলাশয়ৰ কৰ্কট ৰোগৰ বিপদাশংকা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে (Helps in lowering the risks of breast and colon cancer)
চয়াবীন তেলত থকা ফাইটোএষ্ট্ৰোজেন, যি শৰীৰৰ ভিতৰত এষ্ট্ৰোজেনৰ স্তৰ বজাই ৰাখিবলৈ সক্ষম হয়, লগতে স্তন আৰু মলাশয়ৰ কৰ্কট ৰোগ হোৱাৰ আশংকা প্ৰতিহত কৰে।
গৱেষণাই দেখুৱাইছে যে ইউৰোপত মহিলাৰ তুলনাত এছিয়ান মহিলাসকলৰ স্তন আৰু মলাশয়ৰ কৰ্কট ৰোগহোৱাৰ সম্ভাৱনা কম। ইয়াৰ কাৰণ হৈছে ইউৰোপীয়সকলৰ তুলনাত এছিয়ানসকলৰ দ্বাৰা নিয়মীয়াকৈ চয়াবীন তেল আৰু চয়াবীনৰ অন্যান্য সামগ্ৰী ব্যৱহাৰ কৰা।
১২. পাচন তন্ত্ৰ স্বাস্থ্যৱান ৰখাত সহায় কৰে (Helps in keeping the digestive system healthy)
আমাৰ শৰীৰৰ ভিতৰত অত্যাধিক অদ্ৰৱণীয় চৰ্বিৰ ফলত পাচন তন্ত্ৰই মসৃণভাৱে কাম নকৰিব পাৰে। চয়াবীন তেলৰ পৰা পৰ্যাপ্ত লেচিথিন থাকিলে, চৰ্বি দ্ৰুতগতিত পাতল হ’ব আৰু শৰীৰৰ বিপাকীয় হাৰ বৃদ্ধি কৰিব আৰু ইয়াৰ ফলত, শৰীৰৰ ভিতৰৰ বিষাক্ত পদাৰ্থঅধিক সহজে মুকলি হ’ব।
ব্যৱহাৰ | Uses
চয়াবীন তেলভিন্ন ধৰণৰ খাদ্য সামগ্ৰীভাজিবলৈ ব্যৱহাৰকৰা হয়।চালাড ড্ৰেছিং, চছ আৰু বেক কৰা সামগ্ৰীত ব্যৱহাৰৰ বাবে চয়াবীন তেল উপযুক্ত উপাদান।কীটপতংগৰ কামুৰ চিকিৎসাৰ বাবে ছালত চয়াবীন তেল ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
পাৰ্শ্বক্ৰিয়া | Side effects
সাধাৰণতে খাদ্যত পোৱা পৰিমাণত মুখেৰে গ্ৰহণ কৰিলে আৰু অনুমোদিত পৰিমাণত পতংগ প্ৰতিৰোধক হিচাপে ছালত প্ৰয়োগ কৰিলে চয়াবীন তেল বেছিভাগ প্ৰাপ্তবয়স্কৰ বাবে সুৰক্ষিত। ফাৰ্মাচিউটিকেল মানদণ্ডৰ চয়াবীন তেলও সুৰক্ষিত যেতিয়া শিৰাত খোৱাত পুষ্টিগত পৰিপূৰক হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
অৱশ্যে, চয়াবীন তেলৰ কেইটামান পাৰ্শ্বক্ৰিয়াৰ ভিতৰত আছে চয়াবীন আৰু অন্যান্য চয়া-সামগ্ৰীৰ প্ৰতি অতিসংবেদনশীল ব্যক্তিৰ এলাৰ্জি, গাইনেকোমাষ্টিয়াৰ দৰে সমস্যা, মেজাজৰ পৰিৱৰ্তন আৰু মেদবহুলতা যি এষ্ট্ৰোজেনৰ স্তৰ বৃদ্ধিহোৱাৰ বাবে পুৰুষৰ ক্ষেত্ৰত অধিক স্পষ্ট হয়।
চয়াবীন আৰু অন্যান্য চয়া-সামগ্ৰীৰ কেইবাটাও খনিজ আৰু উপাদান থাকে, যিবোৰে মানৱ শৰীৰৰ ওপৰত বিভিন্ন পাৰ্শ্বক্ৰিয়া কৰিব পাৰে, কিন্তু এই খনিজ পদাৰ্থবোৰৰ বেছিভাগেই তাপ বা ৰন্ধাৰ সংস্পৰ্শলৈ আহিলে সেইবোৰৰ প্ৰভাৱ হেৰুওৱাৰ সম্ভাৱনা থাকে।
NOTE
- গৰ্ভধাৰণ আৰু স্তন্যপান: আহাৰৰ অংশ হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰিলে গৰ্ভৱতী আৰু স্তন্যপান কৰাই থকা মহিলাৰ বাবে চয়াবীন তেল সুৰক্ষিত। কিন্তু গৰ্ভধাৰণ আৰু স্তন্যপান কৰোৱাৰ সময়ত চয়াবীন তেলৰ সুৰক্ষা সাধাৰণতে খাদ্যত পোৱা পৰিমাণতকৈ অধিক পৰিমাণত ব্যৱহাৰ কৰিলে জনা নাযায়।সেয়হেসুৰক্ষিতফালে থাকিব আৰু অত্যাধিক ব্যৱহাৰ পৰিহাৰ কৰিব।
- চিনাবাদাম বা চয়াবীন এলাৰ্জি: চিনাবাদাম, চয়াবীন আৰু অন্যান্য উদ্ভিদৰ প্ৰতি এলাৰ্জি থকা লোক যিসকল ফেবাচি/লেগুমিনোজা পৰিয়ালৰ সদস্য, তেওঁলোকৰ চয়াবীন তেলৰ প্ৰতিও এলাৰ্জি থাকিব পাৰে।
সেয়হে চয়াবীনতেলৰ লাভালাভ Health Benefits of Soybean Oil আৰু অপকাৰীতা সমূহলৈ লক্ষ্য ৰাখি ইয়াক সঠিক পৰিমাণত ব্যৱহাৰ কৰা উচিত কিয়নো যিকোনো সামগ্ৰীৰে অত্যাধিক ব্যৱহাৰে আমাৰ স্বাস্থ্যৰ ক্ষতি কৰিব পাৰে। ওপৰত উল্লেখ কৰা সমূহ কেৱল তথ্যৰ আধাৰত সাধাৰণ জ্ঞানাৰ্থে যোগান ধৰা তথ্য। ৰোগ নিৰাময়ৰ ক্ষেত্ৰত সৰিয়হৰ তেল ব্যৱহাৰ কৰাৰ আগত চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো বাঞ্ছনীয়।
সামৰণি | Conclusion
এই প্ৰৱন্ধটিত আলোচনা কৰা তথ্য সমূহৰ দ্বাৰা আপোনালোকক চয়াবীন তেলৰ স্বাস্থ্য সম্পৰ্কীয় লাভালাভ Health Benefits of Soybean Oil বিষয়ে জ্ঞাত কৰা হ’ল। এই প্ৰৱন্ধটিত চয়াবীনতেলৰ লাভালাভ আৰু অপকাৰীতা, ব্যৱহাৰ আৰু অনান্য তথ্য সমূহ আপোনালোকে জানিবলৈ পালে।আশা কৰোঁ উক্ত প্ৰৱন্ধটিত উল্লেখ থকা তথ্য সমূহে আপোনালোকক উপকৃত কৰিব। ধন্যবাদ।
FAQ
১. চয়াবীন তেলৰ লাভালাভবোৰ কি?
উত্তৰ: চয়াবীন তেল হৈছে এক সাধাৰণ প্ৰকাৰৰ ৰন্ধন তেল যি কেইবাটাও স্বাস্থ্য উপকাৰৰ সৈতে সম্পৰ্কিত। বিশেষকৈ, ই ছালৰ স্বাস্থ্য বৃদ্ধি কৰাত সহায় কৰিব পাৰে, কলেষ্টেৰলৰ স্তৰ হ্ৰাস কৰিব পাৰে, হাড়ৰ ক্ষতি প্ৰতিহত কৰিব পাৰে, আৰু গুৰুত্বপূৰ্ণ অমেগা-3 ফেটি এচিড প্ৰদান কৰিব পাৰে।
২. চয়া পৰিশোধিত তেল স্বাস্থ্যৰ বাবে ভাল নেকি?
উত্তৰ: চয়াবীন তেলৰ বহুতো স্বাস্থ্যউপকাৰিতা আছে, যেনে মস্তিষ্কৰ কাৰ্যক্ষমতা উন্নত কৰা, উদ্বেগ আৰু হতাশাৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়া, আৰু হৃদৰোগৰ বিপদাশংকাৰ কাৰক হ্ৰাস কৰা। চয়াবীন তেল হৈছে অমেগা-3 চৰ্বি থকা কেইটামান উদ্ভিদ আধাৰিত খাদ্যৰ ভিতৰত এটা, যি ইয়াক জলফাই তেলৰ তুলনাত সামগ্ৰিক স্বাস্থ্যৰ বাবে অধিক উপকাৰী কৰি তোলে।
৩. চয়াবীন তেল আপোনাৰ যকৃতৰ বাবে বেয়া নেকি?
উত্তৰ: Nature Scientific Reports Journal। ত প্ৰকাশিত অধ্যয়নঅনুসৰি, আনুবংশিকভাৱে পৰিৱৰ্তিত চয়াবীন তেল যকৃতৰ বাবে ক্ষতিকাৰক হ’ব পাৰে।
৪. চয়াবীন তেল প্ৰদাহজনক নেকি?
উত্তৰ: নিদানিক প্ৰমাণে সূচায় যে চয়াবীন তেলে প্ৰদাহজনক বায়োমাৰ্কাৰপ্ৰভাৱিত নকৰে, বা ই অক্সিডেটিভ চাপ বৃদ্ধি নকৰে।
৫. চয়াবীন তেলৰ পাৰ্শ্বক্ৰিয়া কি?
উত্তৰ: নতুন গৱেষণাই দেখুৱাইছে যে চয়াবীন তেলৰ ফলত কেৱল মেদবহুলতা আৰু ডায়েবেটিচ নহয়, লগতে অটিজম, আলঝেইমাৰ ৰোগ, উদ্বেগ আৰু হতাশাৰ দৰে স্নায়বিক স্থিতিও প্ৰভাৱিত হ’ব পাৰে।
Read Also: Health Benefits of Tomato | বিলাহীৰ উপকাৰিতা
My self Mahezubin Saikia. Working in Dev Library as a Content Writer. A website that provides all SCERT, NCERT 3 to 12, and BA, B.com, B.Sc, and Computer Science with Post Graduate Notes & Suggestions, Novel, eBooks, Health, Finance, Biography, Quotes, Study Materials, and more.
