কৰ্ণফ্লাৰ হৈছে সৰ্বশ্ৰেষ্ঠ আটা, বিশেষকৈ শীতকালত কিয়নো এই আটা খনিজ আৰু উদ্ভিদ আধাৰিত যৌগ আৰু উপকাৰী পুষ্টিৰে সমৃদ্ধ যি আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে ভাল। কৰ্ণফ্লাৰ হৈছে শুকান মাকৈৰ দানা পিহি তৈয়াৰ কৰা এক মিহি গুৰি। কৰ্ণফ্লাৰ প্ৰাকৃতিকভাৱে গ্লুটেন-মুক্ত। কৰ্ণফ্লাৰ হৈছে এক উপাদান যাক সাধাৰণতে ইণ্ডো-চীনা ৰেচিপিৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা হয় আৰু ইয়াক ইয়াৰ বাবে এক মুখ্য উপাদান বুলি কোৱা হয়। যিহেতু আমি প্ৰায় প্ৰতিদিনে আমাৰ পাকঘৰত আটা ব্যৱহাৰ কৰোঁ, উপাদানবোৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে ভাল নে নহয় জনাটো অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ। সাধাৰণতে, কৰ্ণফ্লাৰ বিভিন্ন চুপ আৰু চছ ডাঠ কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয়, সেয়েহে, ইয়াক সাধাৰণতে বহুতো ভাৰতীয় আৰু পশ্চিমীয়া ব্যঞ্জনত ডাঠ কৰা উপাদান হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয়। উক্ত প্ৰৱন্ধটিত কৰ্ণফ্লাৰ স্বাস্থ্য সম্পৰ্কীয় লাভালাভৰ Health Benefits of Corn flour বিষয়ে আলোচনা আগবঢ়োৱা হৈছে।
Read Also: Health Benefits of Coconut Milk | নাৰিকল গাখীৰৰ লাভালাভ
কৰ্ণফ্লাৰ ৰ লাভালাভ ব্যৱহাৰ আৰু পাৰ্শ্বক্ৰিয়া | Health Benefits, Uses and Side effects of Corn flour
১. বেয়া কলেষ্টেৰল হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে (Helps to reduce bad cholesterol)
বেয়া কলেষ্টেৰলৰ স্তৰ হ্ৰাস কৰিবলৈ কৰ্ণফ্লাৰ উপকাৰী হ’ব পাৰে কিয়নো কৰ্ণফ্লাৰ ত আহাৰৰ আঁহ সমৃদ্ধ যি নিম্ন-ঘনত্বৰ লাইপোপ্ৰ’টিনৰ স্তৰ হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে, যাক বেয়া কলেষ্টেৰল বুলিও কোৱা হয়।
২. এণ্টিঅক্সিডেণ্টৰ উৎকৃষ্ট উৎস (Great source of antioxidants)
কৰ্ণফ্লাৰ ত উচ্চ পৰিমাণৰ এণ্টিঅক্সিডেণ্ট থাকে যি ৰোগ প্ৰতিৰোধ কৰাত সহায় কৰে। একে ধৰণৰ সংসাধিত শস্যৰ তুলনাত এক অসংসাধিত শস্যত উচ্চ পৰিমাণৰ পলিফেনল থাকে যাক খাদ্যশস্য বুলিও কোৱা হয়। এই যৌগবোৰত সমৃদ্ধ খাদ্যবোৰে সংসাধিত খাদ্য, বিষাক্ত পদাৰ্থ আৰু সূৰ্যৰ সংস্পৰ্শলৈ অহাৰ ফলত হোৱা মুক্ত ৰেডিকেল ক্ষতিৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়াত সহায় কৰে।
৩. শৰীৰক শক্তি প্ৰদান কৰক (Energies the body)
যদি আপুনি দিনটোৰ বাবে পৰ্যাপ্ত শক্তি প্ৰাপ্ত কৰিব বিচাৰে, কৰ্ণফ্লাৰ ৰুটি খুৱাটো ভাল কিয়নো ইয়াত পৰ্যাপ্ত কেলৰি থাকে যি আপুনি গোটেই দিনটো দহন কৰা কেলৰিৰ সংখ্যা সন্তুলিত কৰাত সহায় কৰে। লগতে, ভিটামিন বি যেনে – ৰাইবোফ্লেভিন, নিয়াচিন আৰু থায়ামিনে আপোনাৰ শৰীৰত শক্তি বিপাক প্ৰতিক্ৰিয়াৰ প্ৰণালী উন্নত কৰাত সহায় কৰে।
৪. আপোনাৰ হাড়ৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে ভাল (Good for your bone health)
কৰ্ণফ্লাৰ পটাছিয়াম আৰু মেগনেছিয়ামৰে সমৃদ্ধ আৰু এই খনিজবোৰ আপোনাৰ হাড়ৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে সঁচাকৈয়ে ভাল। পটাছিয়ামে আপোনাৰ শৰীৰত থকা কেলচিয়ামৰ পৰিমাণ সংৰক্ষণ কৰাত সহায় কৰে যাতে আপোনাৰ প্ৰণালীত প্ৰস্ৰাৱৰ কেলচিয়াম হ্ৰাস হোৱা প্ৰতিহত হয়। পটাছিয়াম আৰু মেগনেছিয়ামে হাড়ৰ ঘনত্ব উন্নত কৰাত, আপোনাৰ হাড় শক্তিশালী কৰা, সংযোজক কলা আৰু দাঁত শক্তিশালী কৰাত সহায় কৰে।
৫. উচ্চ ৰক্তচাপ হ্ৰাস কৰক (Lower high blood pressure)
কৰ্ণফ্লাৰ হৈছে এক নিম্ন-ছডিয়াম খাদ্য যাৰ অৰ্থ হৈছে ই আপোনাক উচ্চ ৰক্তচাপ, কৰোনেৰী ধমনী ৰোগ আৰু ষ্ট্ৰোকৰ আশংকাৰ পৰা প্ৰতিহত কৰিবলৈ সহায়ক। সেয়েহে, উচ্চ ৰক্তচাপৰ সমস্যা থকা লোকসকলে তেওঁলোকৰ আহাৰত কৰ্ণফ্লাৰ আৰু আনকি বয়সস্থ লোককো অন্তৰ্ভুক্ত কৰিব লাগে।
৬. মানসিক কাৰ্যউন্নত কৰাত সহায় কৰে (Helps to improve psychological functions)
কৰ্ণফ্লাৰ ত বি3, ভিটামিন বি1 আৰু থিয়ামিনৰ দৰে অত্যাৱশ্যকীয় ভিটামিন থাকে যি জ্ঞানীয় কাৰ্যবোৰ উন্নত কৰাত সহায় কৰে। গৱেষণা অনুসৰি মেগনেছিয়ামৰ সাম্ভাব্য ভূমিকা হৈছে আলঝেইমাৰ ৰোগ চিকিৎসাৰ ব্যৱহাৰ হিচাপে। প্ৰয়োজনীয় পৰিমাণৰ মেগনেছিয়াম থকাটো জ্ঞানীয় কাৰ্যবোৰ উন্নত কৰিবলৈ আৰু মগজুৰ গুৰুত্বপূৰ্ণ ক্ষিপ্ৰতা পুনৰুদ্ধাৰ কৰিবলৈ সহায়ক হ’ব পাৰে।
৭. গৰ্ভৱতী মহিলাৰ বাবে স্বাস্থ্যকৰ (Healthy for pregnant women)
কৰ্ণফ্লাৰ ফলিক এচিড সমৃদ্ধ আৰু গৰ্ভধাৰণৰ সময়ছোৱাত এই এচিডে এক গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা পালন কৰে। ফলিক এচিড অত্যাৱশ্যকীয় যি কেঁচুৱাটোৰ অস্বাভাৱিক মেৰুদণ্ড আৰু মস্তিষ্ক গঠনৰ আশংকা প্ৰতিহত কৰে। সেয়েহে, গৰ্ভৱতী মহিলাৰ বাবে জন্মৰ সময়লৈকে অতিৰিক্ত ফলিক এচিড থকা পৰিপূৰক থকাটো ভাল।
৮. ৰক্তহীনতাৰ আশংকা হ্ৰাস কৰে (Reduce the risk of anemia)
কৰ্ণফ্লাৰ ত কিছুমান অত্যাৱশ্যকীয় ভিটামিন যেনে – লো, ফলেট, ভিটামিন বি-9 বিচাৰি পাইছিল আৰু এইবোৰে আপোনাক ৰক্তহীনতাৰ পৰা প্ৰতিৰোধ কৰে। যেতিয়া আপোনাৰ তেজত লোহিত ৰক্ত কণিকা কম থাকে তেতিয়া ৰক্তহীনতা হৈছে স্থিতি আৰু ই লোহিত ৰক্ত কণিকাবোৰত পুষ্টি আৰু অক্সিজেন হ্ৰাস কৰে।
৯. স্বাস্থ্যকৰ ওজন বজাই ৰাখে (Maintain healthy weight)
কৰ্ণফ্লাৰ ত থকা উচ্চ আঁহৰ পৰিমাণ যাক ওজন হ্ৰাস প্ৰক্ৰিয়াত বা স্বাস্থ্যকৰ ওজন বজাই ৰাখিবলৈও ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। মানুহে ভাবে যে কৰ্ণফ্লাৰ থাকিলে তেওঁলোকৰ ওজন বৃদ্ধি হ’ব কিন্তু এনে নহয়, আপুনি কৰ্ণফ্লাৰ ৰ পৰা পোৱা চৰ্বি নগণ্য আৰু ইয়াত থকা উচ্চ আঁহৰ পৰিমাণে দীঘলীয়া সময়ৰ বাবে তৃপ্তি অনুভৱ কৰাত সহায় কৰে যাৰ অৰ্থ হৈছে আপুনি অধিক খোৱাৰ দৰে অনুভৱ নকৰে।কিন্তু ইয়াক অত্যাধিক ব্যৱহাৰ কৰিলে ওজন বৃদ্ধি হব পাৰে।
১০. হজমৰ বাবে ভাল (Good for digestion)
কৰ্ণফ্লাৰ হজমৰ বাবে ভাল হোৱাৰ কাৰণ হৈছে ইয়াত আহাৰৰ আঁহ থাকে আৰু এই আহাৰৰ আঁহে অন্ত্ৰৰ চলাচল উন্নত কৰে আৰু ফুলা সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰে। কৰ্ণফ্লাৰ ত চেলুলোজ, এমিলোজ, হেমিচেলুলোজ আৰু লিগ্নিন থাকে যাক অদ্ৰৱণীয় আঁহ বুলি কোৱা হয়। অদ্ৰৱণীয় আৰু দ্ৰৱণীয় আঁহৰ মাজৰ ভাৰসাম্যই সঠিক হজমত সহায় কৰে। মাকৈত পোৱা অদ্ৰৱণীয় আঁহৰ মলাশয়ত কিণ্বন কৰাৰ আৰু বিভিন্ন মাইক্ৰোবায়োমত সহায় কৰাৰ ক্ষমতা থাকে।
১১. গ্লুটেন মুক্ত (Gluten free)
কৰ্ণফ্লাৰ গ্লুটেন মুক্ত আৰু ঘেঁহুৰ আটাৰ এক উৎকৃষ্ট বিকল্প। ইয়াক গ্ৰেভি ডাঠ কৰাৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা হয় আৰু প্ৰদাহজনক গ্লুটেন ব্যৱহাৰ নকৰাকৈ বেক কৰা সামগ্ৰী, টৰ্টিলা প্ৰস্তুত কৰে। বেছিভাগ ৰোগৰ বাবে প্ৰদাহ হৈছে মুখ্য কাৰণ সেয়েহে আহাৰৰ পৰা খাদ্য সৃষ্টি কৰা প্ৰদাহ দূৰ কৰাটোৱে ৰোগ প্ৰতিৰোধ কৰাত সহায় কৰে আৰু লগতে জীৱনৰ মানদণ্ড উন্নত কৰে।
১২. কোষ্ঠকাঠিন্যৰ পৰা পৰিত্ৰাণ পাওক (Get rid of constipation)
যদি আপুনি কৰ্ণফ্লাৰ সেৱন কৰে ই কোষ্ঠকাঠিন্যৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে কিয়নো ই আপোনাৰ অন্ত্ৰৰ চলাচল উন্নত কৰাত সহায় কৰে। কৰ্ণফ্লাৰ ত আঁহ থাকে যি আপোনাৰ অন্ত্ৰৰ প্ৰণালী উন্নত কৰাত আৰু হজম প্ৰক্ৰিয়া সহজ কৰাত সহায় কৰে।
ব্যৱহাৰ | Uses)
সাধাৰণতে, কৰ্ণফ্লাৰ বিভিন্ন চুপ আৰু চছ ডাঠ কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয়, সেয়েহে, ইয়াক সাধাৰণতে বহুতো ভাৰতীয় আৰু পশ্চিমীয়া ব্যঞ্জনত ডাঠ কৰা উপাদান হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয়। কৰ্ণফ্লাৰ ে ৰুটি, পিঠা আদিও তৈয়াৰ কৰি ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
পাৰ্শ্বক্ৰিয়া | Side effects
- আপোনাৰ খাদ্যত অত্যাধিক কৰ্ণফ্লাৰে ৰক্ত শৰ্কৰাৰ স্তৰ বৃদ্ধি কৰিব পাৰে।
- দৈনিক সেৱন কৰ্ণফ্লাৰ কৰিলে ওজন বৃদ্ধি হ’ব পাৰে।
- আপোনাৰ খাদ্যত অত্যাধিক কৰ্ণফ্লাৰ ফলত হৃদযন্ত্ৰৰ সমস্যা হ’ব পাৰে।
- উচ্চ ৰক্তচাপ হৈছে কৰ্ণফ্লাৰ ফলত হোৱা আন এক সমস্যা।
সেয়হে কৰ্ণফ্লাৰ লাভালাভ Health Benefits of Corn flourআৰু অপকাৰীতা সমূহলৈ লক্ষ্য ৰাখি ইয়াক সঠিক পৰিমাণত ব্যৱহাৰ কৰা উচিত কিয়নো যিকোনো সামগ্ৰীৰে অত্যাধিক ব্যৱহাৰে আমাৰ স্বাস্থ্যৰ ক্ষতি কৰিব পাৰে। ওপৰত উল্লেখ কৰা সমূহ কেৱল তথ্যৰ আধাৰত সাধাৰণ জ্ঞানাৰ্থে যোগান ধৰা তথ্য। ৰোগ নিৰাময় ক্ষেত্ৰত কৰ্ণফ্লাৰ ব্যৱহাৰ কৰা আগত চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো বাঞ্ছনীয়।
সামৰণি | Conclusion
এই প্ৰৱন্ধটিত আলোচনা কৰা তথ্য সমূহৰ দ্বাৰা আপোনালোকক কৰ্ণফ্লাৰ স্বাস্থ্য সম্পৰ্কীয় লাভালাভৰ Health Benefits of Corn flour বিষয়ে জ্ঞাত কৰা হ’ল। এই প্ৰৱন্ধটিত কৰ্ণফ্লাৰ লাভালাভ Health Benefits of Corn flour, অপকাৰীতা, ব্যৱহাৰ আৰু অনান্য তথ্য সমূহ আপোনালোকে জানিবলৈ পালে। আশা কৰোঁ উক্ত প্ৰৱন্ধটিত উল্লেখ থকা তথ্য সমূহে আপোনালোকক উপকৃত কৰিব। ধন্যবাদ।
Frequently asked questions about Corn flour
১. কৰ্ণফ্লাৰ আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে ভাল নেকি?
উত্তৰঃ বগা/ঘেঁহুৰ আটাৰ বাবে কৰ্ণফ্লাৰ হৈছে এক উৎকৃষ্ট বিকল্প। ই বেক কৰা সামগ্ৰী আৰু গ্ৰেভিৰ বাবে ভাল আৰু ই আপোনাৰ আহাৰৰ পৰা প্ৰদাহ সৃষ্টিকাৰী খাদ্যও নাইকিয়া কৰে, যাৰ ফলত এক স্বাস্থ্যকৰ অন্ত্ৰ হয়।
২. কৰ্ণফ্লাৰ ৰ ফলত ওজন বৃদ্ধি হয় নেকি?
উত্তৰঃ আটাৰ তুলনাত কৰ্ণফ্লাৰ ত কেলৰি কম হয়। ইয়াত প্ৰ’টিন আৰু ষ্টাৰ্চ অধিক থাকে। মাকৈত লো, ফছফৰাছ, জিংক আৰু বিভিন্ন ভিটামিন থাকে। শস্যত থকা প্ৰতিৰোধী শ্বেতসাৰৰ পৰিমাণে ওজন অধিক দক্ষতাৰে নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে।
৩. কলেষ্টেৰলৰ বাবে কৰ্ণফ্লাৰ ভাল নেকি?
উত্তৰঃ কৰ্ণফ্লাৰ ৰ স্বাস্থ্যৰ লাভালাভবোৰৰ ভিতৰত আছে উন্নত হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য অধ্যয়ন পৰামৰ্শ দিয়ে যে মাকৈ আৰু মাকৈৰ সামগ্ৰীবোৰে কলেষ্টেৰলৰ স্তৰত এথেৰোজেনিক প্ৰতিৰোধী প্ৰভাৱ পেলোৱা দেখা গৈছে। সেয়েহে, ই বিভিন্ন কাৰ্ডিওভাস্কুলাৰ ৰোগৰ আশংকা হ্ৰাস কৰে। ই অমেগা-3 ফেটি এচিডক ক্ষতিকাৰক এলডিএল বা বেয়া কলেষ্টেৰল আঁতৰ কৰিবলৈ অনুমতি দিয়ে।
৪. কৰ্ণফ্লাৰ হজম কৰা কঠিন নেকি?
উত্তৰঃ কৰ্ণফ্লাৰ সাধাৰণতে হজম কৰিবলৈ সহজ, মূল্যৱান এণ্টিঅক্সিডেণ্ট থাকে আৰু ভাল পৰিমাণৰ প্ৰ’টিন আৰু আঁহ প্ৰদান কৰিব পাৰে, যাৰ ফলত ই যথেষ্ট পুষ্টি-ঘন ময়দাৰ বাবে এক ভাল বিকল্প হৈ পৰে। যিহেতু মাকৈত ফাইটিক এচিড থাকে, এয়া সম্ভৱ যে আপোনাৰ শৰীৰে ময়দাত থকা পুষ্টি শোষণ কৰিব নোৱাৰে।
৫. মই কেনেকৈ কৰ্ণফ্লাৰ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰোঁ?
উত্তৰঃ ৰন্ধন প্ৰণালীৰ কলাত, পুডিং আৰু একে ধৰণৰ ৰেচিপিৰ বাবে কৰ্ণ ফ্লাৰ এক বাইণ্ডিং এজেণ্ট হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয়। ইয়াক সাধাৰণতে চুপ, ষ্টু, চছ আৰু অন্যান্য ব্যঞ্জনৰ বাবে ডাঠ হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয়। ইটালিয়ান ৰন্ধনপ্ৰণালীত কৰ্ণ ফ্লাৰ ব্ৰেডিং হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয়। এজনে কৰ্ণ ষ্টাৰ্চ, গাখীৰ আৰু চেনীৰে এটা সৰল পুডিং বনাব পাৰে।
Read Also: Health Benefits of Goat Milk | ছাগলী গাখীৰৰ স্বাস্থ্যজনিত লাভালাভ
My self Mahezubin Saikia. Working in Dev Library as a Content Writer. A website that provides all SCERT, NCERT 3 to 12, and BA, B.com, B.Sc, and Computer Science with Post Graduate Notes & Suggestions, Novel, eBooks, Health, Finance, Biography, Quotes, Study Materials, and more.
