ম’হ গাখীৰ হৈছে বিশ্বৰ দ্বিতীয় সৰ্ববৃহৎ (গৰুৰ পিছত) গাখীৰৰ উৎস। ভাৰতকে ধৰি এছিয়াৰ কিছুমান অঞ্চলত য’ত বিভিন্ন প্ৰজাতিৰ ম’হ এতিয়াও উচ্চ সংখ্যাত যোগান ধৰা হয়, এই গাখীৰে এক স্বাস্থ্যকৰ আহাৰৰ এক মুখ্য উপাদান প্ৰতিনিধিত্ব কৰে। বৰ্ধিত চাহিদা আৰু ম’হৰ গাখীৰৰ বৰ্ধিত উপলব্ধতাই মনোযোগ আকৰ্ষণ কৰিছে। এইবোৰ ভাৰতত ‘টোনড’ গাখীৰ প্ৰস্তুত কৰাত যথেষ্ট গুৰুত্বপূৰ্ণ। এই গাখীৰৰ কেইবাটাও স্বাস্থ্যউপকাৰিতা আছে, যাৰ ভিতৰত আছে বিকাশ বৃদ্ধি কৰা, শক্তিশালী হাড় গঢ়া, সঞ্চালন উদ্দীপিত কৰা, ৰক্তচাপ হ্ৰাস কৰা আৰু হৃদযন্ত্ৰ সুৰক্ষিত কৰাৰ সামৰ্থ্য। সাধাৰণতে, যেতিয়া মানুহে গাখীৰৰ কথা ভাবে, তেওঁলোকে স্বাভাৱিকতে গৰুৰ কল্পনা কৰে, কিন্তু এনে বহুলোক আছে যিয়ে ইয়াৰ সলনি ম’হৰ গাখীৰ খায়।উক্ত প্ৰৱন্ধটিত ম’হৰ গাখীৰৰ স্বাস্থ্য সম্পৰ্কীয় লাভালাভৰ Health Benefits of Buffalo Milk বিষয়ে আলোচনা আগবঢ়োৱা হৈছে।
Read Also: Health Benefits of Sheep Milk | ভেড়াৰ গাখীৰৰ লাভালাভ
ম’হৰ গাখীৰৰ লাভালাভ | Health Benefits of Buffalo Milk
১. হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য উন্নত কৰিব পাৰে (May Improve Heart Health)
গৰুৰ গাখীৰৰ তুলনাত, ম’হৰ গাখীৰত প্ৰকৃততে কম কলেষ্টেৰল থাকিব পাৰে, যি তেওঁলোকৰ কাৰ্ডিওভাস্কুলাৰ স্বাস্থ্যৰ বিষয়ে চিন্তিত যিকোনো লোকৰ বাবে এক ভাল কথা। এইটো কোৱা হৈছে যে, এই গাখীৰত অধিক চৰ্বি আছে, প্ৰায় 100% অধিক, সেয়েহে সংযম হৈছে মুখ্য। বিশ্বজুৰি কাৰ্ডিওভাস্কুলাৰ ৰোগ, এথেৰোস্ক্লেৰোচিছ, হৃদআক্ৰমণ আৰু ষ্ট্ৰোকৰ ব্যাপক মহামাৰীৰ পৰিপ্ৰেক্ষিতত, ম’হৰ গাখীৰ গ্ৰহণ কৰা আৰু আপোনাৰ কলেষ্টেৰল পুনৰ সন্তুলিত কৰাটো বেয়া ধাৰণা নহয়।
২. বিকাশ উন্নত কৰিব পাৰে (Improves growth)
গৱেষণাই দেখুৱাইছে যে গৰুৰ গাখীৰৰ দৰে, ম’হৰ গাখীৰতো প্ৰ’টিনৰ পৰিমাণ যথেষ্ট বেছি। দৰাচলতে, ম’হৰ গাখীৰত ইয়াৰ গৰুৰ পৰা আহৰণ কৰা গাখীৰতকৈ 10% অধিক প্ৰ’টিন থাকে। প্ৰায় প্ৰতিটো শাৰীৰিক প্ৰক্ৰিয়াৰ বাবে প্ৰ’টিনৰ প্ৰয়োজন বুলি বিবেচনা কৰি শিশু আৰু কিশোৰ- কিশোৰীৰ লগতে প্ৰাপ্তবয়স্কসকলৰ বিকাশ আৰু বিকাশৰ বাবে এয়া এক ভাল খবৰ। ই সম্পূৰ্ণ প্ৰ’টিন প্ৰদান কৰে, যিবোৰ অত্যন্ত মূল্যৱান আৰু ব্যৱহাৰযোগ্য শক্তিলৈ ৰূপান্তৰ কৰিব পাৰি বা আমাৰ শৰীৰৰ মেৰামতি আৰু বিকাশৰ বাবে প্ৰয়োগ কৰিব পাৰি।
৩. ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰিব পাৰে (May Boost Immunity)
ম’হৰ গাখীৰৰ ভিতৰত ভিটামিন এ আৰু ভিটামিন চি যথেষ্ট পৰিমাণে পোৱা যায়, আৰু এই দুটা ভিটামিন আমাৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ প্ৰণালীৰ কাৰ্যপ্ৰণালী আৰু শৰীৰৰ সামগ্ৰিক সুৰক্ষাৰ মূল চাবিকাঠি। এই দুয়োটা ভিটামিনে এণ্টিঅক্সিডেণ্ট হিচাপে কাম কৰিব পাৰে, বিপদজনক মুক্ত ৰেডিকেল আৰু বিষাক্ত পদাৰ্থৰ শৰীৰ পৰিষ্কাৰ কৰিব পাৰে যি দীৰ্ঘম্যাদী ৰোগ সৃষ্টি কৰিব পাৰে। তদুপৰি, ভিটামিন চি-য়ে শ্বেত ৰক্ত কণিকা প্ৰস্তুত কৰি ৰোগ প্ৰতিৰোধ প্ৰণালীক উদ্দীপিত কৰে, যি হৈছে শৰীৰৰ বাবে প্ৰতিৰক্ষাৰ প্ৰথম শাৰী। এই গাখীৰ প্ৰকাৰৰ জিংক আৰু আন কিছুমান ট্ৰেছ খনিজ পদাৰ্থই এণ্টিঅক্সিডেণ্ট আৰু ৰোগ প্ৰতিৰোধ প্ৰণালী বুষ্টাৰ হিচাপেও কাম কৰিব পাৰে।
৪. সঞ্চালন উন্নত কৰিব পাৰে (May improve circulation)
লোৰ অভাৱৰ বাবে ৰক্তহীনতা হৈছে আনুষ্ঠানিক শব্দ, আৰু ই সমগ্ৰ বিশ্বৰ লোকসকলৰ বাবে এক ডাঙৰ সমস্যা। এই স্থিতিৰ এক ডাঙৰ নিৰাময় হৈছে উচ্চ-লোৰ খাদ্য, কিয়নো লো হৈছে লোহিত ৰক্ত কণিকাৰ এক গুৰুত্বপূৰ্ণ উপাদান। শৰীৰত আৰবিচি গণনা বৃদ্ধি কৰি, আপুনি সঞ্চালন বৃদ্ধি কৰিবলৈ সক্ষম হয়, যি হাত-ভৰি আৰু অংগ প্ৰণালীলৈ অক্সিজেন বৃদ্ধি কৰিব পাৰে, সেইবোৰ সম্পূৰ্ণ ক্ষমতাত কাম কৰি ৰাখিব পাৰে। ই নতুন কোষ আৰু কলাৰ আৰোগ্য আৰু বিকাশো দ্ৰুত কৰে।
৫. হাড়ৰ শক্তি উন্নত কৰিব পাৰে (May Improve Bone Strength)
এনেকুৱা লাগে যে সকলো প্ৰকাৰৰ গাখীৰ হাড়ৰ শক্তি আৰু বিকাশৰ ওপৰত ইয়াৰ প্ৰভাৱৰ বাবে যথেষ্ট পৰিচিত। যেনেকৈ দেখা গৈছে, ম’হৰ গাখীৰত প্ৰকৃততে গৰুৰ গাখীৰতকৈ অধিক কেলচিয়াম থাকে, যাৰ ফলত অষ্টিওপোৰোচিছ প্ৰতিৰোধ আৰু হাড়ৰ সাধাৰণ শক্তি আৰু স্থিতিস্থাপকতা অধিক ভাল হয়। এয়া ম’হৰ গাখীৰত পোৱা অন্যান্য অত্যাৱশ্যকীয় খনিজ পদাৰ্থৰ সংখ্যাৰ উপৰিও, যাৰ ভিতৰত আছে তাম, মেঙ্গানিজ, ফছফৰাছ আৰু জিংক।
৬. ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰিব পাৰে (May Regulate Blood Pressure)
এইটো ম’হৰ গাখীৰৰ এক সুপৰিচিত লাভালাভ নহয়, কিয়নো এই গাখীৰ প্ৰকাৰৰ পটাছিয়ামৰ পৰিমাণ প্ৰায়ে উপেক্ষা কৰা হয়। অৱশ্যে, এই গাখীৰত নিয়মীয়া গৰুৰ গাখীৰতকৈ অধিক পটাছিয়াম থাকে, আৰু যিহেতু পটাছিয়ামে ভেচোডিলেটৰ হিচাপে কাম কৰে, ম’হৰ গাখীৰে আপোনাক আপোনাৰ ৰক্তচাপ হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। ৰক্ত নলী আৰু ধমনীবোৰৰ ওপৰত চাপ হ্ৰাস কৰি, ম’হৰ গাখীৰে এথেৰোস্ক্লেৰোচিছ আৰু অন্যান্য কৰোনেৰী জটিলতাৰ বিকাশ প্ৰতিহত কৰিব পাৰে।
৭. ছালৰ স্বাস্থ্য বৃদ্ধি কৰে (Boost Skin Health)
একাধিক এণ্টিঅক্সিডেণ্ট আৰু ভিটামিনেৰে ভৰা ছালৰ স্বাস্থ্যবিজ্ঞাপন বৃদ্ধি কৰে, ম’হৰ গাখীৰে আপোনাৰ ছালৰ বাবে আশ্চৰ্যকৰ কাম কৰিব পাৰে। ই আপোনাৰ ছালক পুষ্টিকৰ আৰু গুৰুত্বপূৰ্ণ কৰি ৰাখে। আপুনি কোমল আৰু উজ্জ্বল ছালৰ বাবে আপুনি মুখৰ ফেচ পেক তৈয়াৰ কৰিবলৈ ম’হৰ গাখীৰ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে।
৮. আপোনাৰ কলেষ্টেৰলৰ স্তৰ হ্ৰাস কৰে (will bring down your cholesterol levels)
বেয়া কলেষ্টেৰলৰ স্তৰ বা LDL স্বাস্থ্যৰ বাবে ক্ষতিকাৰক। ম’হৰ গাখীৰে বেয়া কলেষ্টেৰল হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে। ইয়াত কলেষ্টেৰল কম আৰু সেয়েহে, এক উৎকৃষ্ট পৰিপূৰক হ’ব লাগে। প্ৰতিদিনে এগিলাচ এই গাখীৰে আপোনাৰ হৃদয় সুশৃংখল কৰি ৰাখিব পাৰে।
ম’হৰ গাখীৰৰ পৰম্পৰাগত ব্যৱহাৰ আৰু লাভালাভ | Traditional Uses and benefits of Buffalo Milk
- যদি আপোনাৰ টোপনিৰ সমস্যা আছে, আধা কাপ গৰম ম’হৰ গাখীৰ ৰাতি খাবলৈ চেষ্টা কৰক, খাদ্যৰ এঘণ্টা আগতে।
- ই পাচন তন্ত্ৰত হোৱা জ্বলা পোৰা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে, শক্তি আৰু ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা উন্নত কৰে।
- শৰীৰক পুষ্টি প্ৰদান কৰে।
- পিত্তক শান্ত কৰে, জ্বলা-পোৰা ৰক্ষা কৰে আৰু ছালৰ স্থিতিত উপযোগী হয়।
- ম’হৰ গাখীৰে শৰীৰক শক্তি প্ৰদান কৰে।
ব্যৱহাৰ | Uses
মোজাৰেলা চীজ উৎপাদনৰ বাবে কিছুমান পশ্চিমীয়া দেশত ম’হৰ গাখীৰ ব্যৱহাৰ কৰা হয়। ই পৰম্পৰাগত (থলুৱা ভাৰতীয়) গাখীৰ সামগ্ৰী যেনে খোয়া, দহি, পনীৰ, খীৰ, পায়াচাম, মালাই, কুলফি আৰু ঘিউ বাবে উপযুক্ত। ইটালিয়ান মোজাৰেলা আৰু বোৰেলী চীজ আৰু পৰম্পৰাগত দক্ষিণ এছিয়াৰ পনীৰ, খোয়া আৰু ঘিউ সকলোবোৰ ম’হৰ গাখীৰৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হয়।
পাৰ্শ্বক্ৰিয়া | Side effects
বহুতো পাৰ্শ্বক্ৰিয়া বা প্ৰতিকূল প্ৰভাৱ নাই। স্বাস্থ্যৰ লাভালাভবোৰ ম’হৰ গাখীৰ পাৰ্শ্বক্ৰিয়াতকৈ অধিক হোৱাৰ সম্ভাৱনা আছে। ম’হৰ গাখীৰৰ পাৰ্শ্বক্ৰিয়া সমূহ হৈছে –
- যদি এজন ব্যক্তিয়ে কেঁচা গাখীৰ খায়, বেক্টেৰিয়াৰ সংক্ৰমণ হ’ব পাৰে।
- বহুতো ব্যক্তিৰ ম’হৰ গাখীৰ প্ৰতি এলাৰ্জি হয়। যদি ম’হৰ গাখীৰ খালে আপোনাৰ এলাৰ্জী হয় গাখীৰ খোৱা বন্ধ কৰিব লাগে।
- ম’হৰ গাখীৰ অত্যাধিক চৰ্বিৰ ফলত বৃদ্ধসকলৰ ডায়েবেটিচ হ’ব পাৰে। ইয়াৰ বাহিৰেও, তেওঁলোকৰ কাৰ্ডিওভাস্কুলাৰ ৰোগ হ’ব পাৰে।
- শিশু ঢিলা শৌচ আদিৰ দৰে সমস্যাৰ সন্মুখীন হ’ব পাৰে।
গৰুৰ গাখীৰৰ দৰে, ম’হৰ গাখীৰত অধিক শোষণযোগ্য কেলচিয়াম থাকে। জ্যেষ্ঠ সকলৰ কম কেলৰিৰ প্ৰয়োজন। সেয়েহে সেই লোকসকলে ম’হৰ গাখীৰ খাব নালাগে।
সেয়হে ম’হৰ গাখীৰৰ লাভালাভ Health Benefits of Buffalo Milk আৰু অপকাৰীতা সমূহলৈ লক্ষ্য ৰাখি ইয়াক সঠিক পৰিমাণত ব্যৱহাৰ কৰা উচিত কিয়নো যিকোনো সামগ্ৰীৰে অত্যাধিক ব্যৱহাৰে আমাৰ স্বাস্থ্যৰ ক্ষতি কৰিব পাৰে। ওপৰত উল্লেখ কৰা সমূহ কেৱল তথ্যৰ আধাৰত সাধাৰণ জ্ঞানাৰ্থে যোগান ধৰা তথ্য। ৰোগ নিৰাময় ক্ষেত্ৰত ম’হৰ গাখীৰৰ ব্যৱহাৰ কৰা আগত চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো বাঞ্ছনীয়।
সামৰণি | Conclusion
এই প্ৰৱন্ধটিত আলোচনা কৰা তথ্য সমূহৰ দ্বাৰা আপোনালোকক ম’হৰ গাখীৰৰ স্বাস্থ্যজনিত লাভালাভৰ Health Benefits of Buffalo Milk বিষয়ে জ্ঞাত কৰা হ’ল। এই প্ৰৱন্ধটিত ম’হৰ গাখীৰৰ লাভালাভ, Health Benefits of Buffalo Milk অপকাৰীতা, ব্যৱহাৰ আৰু অনান্য তথ্য সমূহ আপোনালোকে জানিবলৈ পালে। আশা কৰোঁ উক্ত প্ৰৱন্ধটিত উল্লেখ থকা তথ্য সমূহে আপোনালোকক উপকৃত কৰিব। ধন্যবাদ।
Frequently asked questions about Buffalo Milk
১. দৈনিক ম’হৰ গাখীৰ খাব পাৰে নেকি?
উত্তৰঃ ম’হৰ গাখীৰ নিয়মীয়াকৈ খোৱাটোৱে অষ্টিওপোৰোচিছৰ দৰে হাড়ৰ ৰোগ আঁতৰাই ৰাখে বুলি জনা যায়। কেলচিয়াম হাড়ৰ নিৰ্মাণ খণ্ড বুলি জনা যায় আৰু এইকাৰণে নিয়মীয়াকৈ ম’হৰ গাখীৰ খোৱাটোৱে আপোনাৰ আৰ্থ্ৰাইটিছ আৰু অন্যান্য হাড় আৰু গাঁঠিৰ ৰোগৰ আশংকা জীৱনৰ পিছলৈও হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।
২. ম’হৰ গাখীৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধক্ষমতাৰ বাবে ভাল নেকি?
উত্তৰঃ ম’হৰ গাখীৰে ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰে। ম’হৰ গাখীৰত ভাল পৰিমাণৰ ভিটামিন এ আৰু ভিটামিন চি থাকে আৰু ৰোগ প্ৰতিৰোধ প্ৰণালীৰ সঠিক কাৰ্যকৰীতা আৰু আমাৰ শৰীৰৰ সামগ্ৰিক সুৰক্ষাৰ বাবে এই দুটা ভিটামিন গুৰুত্বপূৰ্ণ।
৩. আমি ৰাতি ম’হৰ গাখীৰ খাব পাৰোঁ নেকি?
উত্তৰঃ গাখীৰতো টোপনি প্ৰেৰক গুণাগুণ আছে। যদি আপুনি নিশা ভাল টোপনি বিচাৰে তেন্তে আপুনি ৰাতি ম’হৰ গাখীৰ খাব পাৰে। দহি, পনীৰ, মলাই বা ঘিউ সকলোবোৰ গৰুৰ গাখীৰতকৈ ম’হৰ গাখীৰৰ পৰা ভালদৰে আহৰণ কৰিব পাৰি। ঘিউ হৈছে ভাল চৰ্বিৰ উৎস, যি আপোনাৰ শৰীৰক কেইবাটাও স্বাস্থ্য উপকাৰিতা প্ৰদান কৰিব পাৰে।
৪. কোনে ম’হৰ গাখীৰ খাব নালাগে?
উত্তৰঃ ম’হৰ গাখীৰত গৰুৰ গাখীৰতকৈ 10-11 শতাংশ অধিক প্ৰ’টিন থাকে। ই অধিক তাপ প্ৰতিৰোধী। ইয়াত থকা প্ৰ’টিনৰ পৰিমাণৰ বাবে, কেঁচুৱা আৰু বৃদ্ধ লোকৰ বাবে ম’হৰ গাখীৰ অনুমোদিত নহয়।
৫. ম’হৰ গাখীৰ ভাল বৃক্কৰ ৰোগী নেকি?
উত্তৰঃ গৰুৰ গাখীৰৰ তুলনাত ম’হৰ গাখীৰত চৰ্বিৰ পৰিমাণ যথেষ্ট বেছি হোৱা স্বত্বেও, ইয়াত কম পৰিমাণৰ কলেষ্টেৰল থকাটো আচৰিত, যাৰ ফলত উচ্চ ৰক্তচাপ, বৃক্কৰ সমস্যা, পিচিঅ’ডি আৰু মেদবহুলতাৰ দৰে ৰোগত আক্ৰান্ত লোকসকলৰ বাবে ই এক সঠিক বিকল্প হৈ পৰে।
৬. ম’হৰ গাখীৰ খোৱাটো স্বাস্থ্যৰ বাবে ভাল নেকি?
উত্তৰঃ ম’হ আৰু গৰুৰ গাখীৰ দুয়োটাই অত্যাধিক পুষ্টিকৰ আৰু যথেষ্ট পৰিমাণৰ ভিটামিন আৰু খনিজ প্ৰদান কৰে, কিন্তু ম’হৰ গাখীৰে প্ৰতি পৰিৱেশনত অধিক পুষ্টি আৰু কেলৰি পেক কৰে। ম’হৰ গাখীৰত গোটেই গৰুৰ গাখীৰতকৈ অধিক প্ৰ’টিন, চৰ্বি আৰু লেক্টোজ থাকে। অধিক প্ৰ’টিনযুক্ত গাখীৰ খোৱাটোৱে আপোনাৰ পূৰ্ণতাৰ অনুভূতি বৃদ্ধি কৰে।
Read Also: Health Benefits of Turmeric milk | হালধি গাখীৰৰ উপকাৰিতা
My self Mahezubin Saikia. Working in Dev Library as a Content Writer. A website that provides all SCERT, NCERT 3 to 12, and BA, B.com, B.Sc, and Computer Science with Post Graduate Notes & Suggestions, Novel, eBooks, Health, Finance, Biography, Quotes, Study Materials, and more.
