বেছিভাগ প্ৰকাৰৰ ভিনেগাৰৰ দৰে, চাউলৰ ভিনেগাৰ অতি এচিডিক। ই আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে উপকৃত হ’ব পাৰে, কিন্তু ই সমস্যাও সৃষ্টি কৰিব পাৰে। বেছিভাগ প্ৰকাৰৰ ভিনেগাৰে আপোনাৰ স্বাস্থ্যক একে ধৰণে প্ৰভাৱিত কৰে কিয়নো কিণ্বন প্ৰক্ৰিয়াৰ ফলত ভিনেগাৰ তৈয়াৰ কৰিবলৈ ব্যৱহৃত বিভিন্ন শস্য বা ফল ভাঙি যায়। সেয়েহে, যদিও চাউলৰ ভিনেগাৰ অন্তৰ্ভুক্ত থকা লোক প্ৰতিকাৰবোৰ সচৰাচৰ হয়, ইয়াৰ বহুতো কথিত স্বাস্থ্য লাভালাভৰ অনুসন্ধান কৰিবলৈ পৰৱৰ্তী অধ্যয়ন কৰা প্ৰয়োজন। চাউলৰ ভিনেগাৰ হৈছে কিণ্বিত চাউলৰ পৰা আহৰণ কৰা এক ভিনেগাৰ, মুখ্যতঃ কোৰিয়া, ভিয়েটনাম, জাপান আৰু চীনৰ দৰে এছিয়াৰ দেশবোৰত জনপ্ৰিয়। যদিও এই প্ৰতিখন দেশতে চাউলৰ ভিনেগাৰৰ অলপ বেলেগ সংস্কৰণ আছে, মৌলিক উপাদানবোৰ একে। আটাইতকৈ লক্ষণীয়ভাৱে, এছিয়াত তৈয়াৰ কৰা ভিনেগাৰ পৃথিৱীৰ আন দেশবোৰতকৈ কম এচিডিক, যাৰ বাবে সেইবোৰ প্ৰায়ে ৰন্ধন প্ৰয়োগত ব্যৱহাৰ কৰা হয়। বগা বা মুগা চাউল সাধাৰণতে এক প্ৰকাৰৰ কিণ্বন ষ্টাৰ্টাৰৰ সৈতে মিহলি কৰা হয়, আৰু তাৰ পিছত প্ৰাকৃতিক প্ৰক্ৰিয়াবোৰ আগবাঢ়িবলৈ দিয়া হয়, যাৰ ফলত ভিনেগাৰ হয়। উক্ত প্ৰৱন্ধটিত চাউলৰ ভিনেগাৰৰ স্বাস্থ্য সম্পৰ্কীয় লাভালাভৰ Health Benefits of Rice Vinegar বিষয়ে আলোচনা আগবঢ়োৱা হৈছে।
Read Also: Paneer Health Benefits | পনীৰৰ স্বাস্থ্য লাভালাভ
চাউলৰ ভিনেগাৰৰ লাভালাভ | Health Benefits of Rice vinegar
১. পাচন স্বাস্থ্য উন্নত কৰে (Improves Digestive Health)
চাউলৰ ভিনেগাৰত ভাল পৰিমাণৰ এচিটিক এচিড থাকে। এই এচিডে আপোনাৰ পাচন স্বাস্থ্য বৃদ্ধি কৰাত সহায় কৰে। ই আপোনাৰ শৰীৰক আপুনি খোৱা খাদ্যৰ পৰা অধিক পুষ্টি তিয়াই ৰখাত সহায় কৰে। সেয়েহে, আপোনাৰ শৰীৰে খাদ্যৰ পৰা অধিক কেলচিয়াম, পটাছিয়াম আৰু ভিটামিন শোষণ কৰিবলৈ সক্ষম হ’ব, যিস্বাস্থ্যৰ বাবে উপকাৰী।ইয়াত যথেষ্ট পৰিমাণৰ এচিটিক এচিড আছে। এই এচিডে আপোনাৰ পাচন স্বাস্থ্য উন্নত কৰাত সহায় কৰে। ই আপুনি গ্ৰহণ কৰা আহাৰৰ পৰা অতিৰিক্ত পুষ্টি শোষণকৰাত সহায় কৰে।
২. এণ্টিচেপ্টিক গুণাগুণ (Antiseptic properties)
এণ্টিচেপ্টিক ঔষধ তৈয়াৰ কৰাত ব্ৰাউন চাউলৰ ভিনেগাৰ বহুলভাৱে ব্যৱহাৰ কৰা হয়। ই সংস্পৰ্শৰ পিছত ক্ষতিকাৰক বেক্টেৰিয়া আঁতৰ কৰিব পাৰে আৰু সেয়েহে অজস্ৰ স্বাস্থ্য অৱস্থাৰ চিকিৎসাৰ বাবে কেইবাটাও স্থানীয় ঔষধত ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
৩. লিভাৰ টনিক (Liver Tonic)
কুৰোজু নামৰ জাপানী চাউলৰ ভিনেগাৰৰ এটা প্ৰকাৰ, মুগা চাউল কিণ্বন কৰি তৈয়াৰ কৰা, মানুহৰ যকৃতৰ বাবে সুৰক্ষামূলক লাভালাভ আছে বুলি জনা গৈছে । ইয়াক ২০১১ চনত “জাৰ্নেল অফ ক্লিনিকেল বায়োকেমিষ্ট্ৰী এণ্ড নিউট্ৰিচন”ত প্ৰকাশিত এক অধ্যয়নৰ দ্বাৰা সমৰ্থন কৰা হৈছে। গৱেষকসকলে মত প্ৰকাশ কৰিছে যে যকৃতৰ টিউমাৰৰ আৰম্ভণি বিফল কৰাৰ সম্ভাৱনা আছে।
৪. ভাগৰৰ সৈতে যুঁজ দিয়ে (Fight again fatigue)
চাউলৰ ভিনেগাৰত মজলীয়া পৰিমাণৰ এমিনো এচিড থাকে। এইবোৰে আপোনাৰ তেজত লেকটিক এচিডৰ বিকাশৰ সৈতে কাৰ্যকৰীভাৱে যুঁজ দিয়ে। লেক্টিক এচিড বিকাশৰ ফলত জঠৰতা, খজুৱতি আৰু ভাগৰ হয়। ই আপোনাক গোটেই দিনটো সতেজ আৰু উদ্যমী কৰি ৰাখে।
৫. ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা উন্নত কৰে (Improves immunity)
চাউলৰ ভিনেগাৰৰ এটা সৰ্বশ্ৰেষ্ঠ লাভালাভ হ’ল ই ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰাত সহায় কৰে। চাউলৰ ভিনেগাৰত অত্যাৱশ্যকীয় এমিনো এচিড থাকে। এইবোৰে আপোনাক সৰ্বোত্তম স্বাস্থ্য প্ৰাপ্ত কৰাত সহায় কৰে। এই এমিনো এচিডে মুক্ত ৰেডিকেলৰ ক্ষতিকাৰক প্ৰভাৱৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়াত সহায় কৰে। এইবোৰে ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰাত সহায় কৰে।এই ভিনেগাৰ ব্যৱহাৰ কৰি, আন সাধাৰণ প্ৰকাৰৰ সলনি, আপুনি আপোনাৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ প্ৰণালী শক্তিশালী কৰিব পাৰে আৰু মুক্ত ৰেডিকেল কাৰ্যকলাপ হ্ৰাস কৰিব পাৰে।
৬. হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য উন্নত কৰে (Improves heart health)
চাউলৰ ভিনেগাৰে আপোনাৰ শৰীৰত চৰ্বিযুক্ত পেৰোক্সাইড গঠন প্ৰতিহত কৰাত সহায় কৰে। ইয়াৰ ফলত ৰক্তনলীৰ বেৰত কলেষ্টেৰল জমা হোৱা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে। সেয়েহে, দীৰ্ঘম্যাদী সময়ত, আপোনাৰ দৈনিক আহাৰত এই ভিনেগাৰৰ কেইচামুচ অন্তৰ্ভুক্ত কৰি আপোনাৰ হৃদযন্ত্ৰযথেষ্ট উপকাৰ কৰে।গৱেষণাই দেখুৱাইছে যে চাউলৰ ভিনেগাৰে আপোনাৰ ধমনী আৰু ৰক্তনলীত কলেষ্টেৰল জমা হোৱাটো লেহেম কৰিব পাৰে, যি আপোনাক এথেৰোস্ক্লেৰোচিছ, হৃদআক্ৰমণ, আৰু ষ্ট্ৰোকৰ দৰে হৃদযন্ত্ৰৰ স্থিতি পৰিহাৰ কৰাত সহায় কৰে।
৭. ওজন নিয়ন্ত্ৰণত ৰাখে (Keeps Weight In Check)
যদি অতিৰিক্ত ওজন হ্ৰাস কৰাটো আপোনাৰ বাবে প্ৰাথমিকতা, খাদ্যৰ সৈতে চাউলৰ ভিনেগাৰ খোৱাটো যথেষ্ট সহায়ক হ’ব পাৰে। অধ্যয়নবোৰে সূচিত কৰিছে যে ই অতিৰিক্ত চৰ্বি যথেষ্ট পৰিমাণে হেৰুওৱাত সহায় কৰে । দৰাচলতে, জাপানী লোকসকলে ওজন হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিবলৈ ইয়াক যুগ যুগ ধৰি ব্যৱহাৰ কৰি আহিছে। মুগা চাউলৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা ভিনেগাৰ এই ক্ষেত্ৰত যথেষ্ট উপযোগী।
৮. আপোনাক উজ্জ্বল ছাল প্ৰদান কৰে (Gives You Radiant Skin)
বহুলোকে ইয়াৰ বিষয়ে অৱগত নহয়, কিন্তু চাউলৰ ভিনেগাৰ ব্যৱহাৰ কৰাটো আপোনাৰ ছালৰ বাবেও উপকাৰী হ’ব পাৰে! আপুনি এটা বটলত চাউলৰ ভিনেগাৰ, বিশুদ্ধ পানী আৰু চাহ গছৰ তেলৰ মিশ্ৰণ বনাব লাগিব। তাৰ পিছত উপাদানবোৰ ভালদৰে মিহলি কৰিবলৈ বটলটো জোকাৰি দিয়ক। পানী আৰু চাউলৰ ভিনেগাৰৰ অনুপাত হ’ব 6:1। কপাহৰ টুকুৰা ব্যৱহাৰ কৰি, মুখৰ ছালত প্ৰভাৱিত ব্ৰণৰ ওপৰত প্ৰয়োগ কৰক। ইয়াক শুকাবলৈ দিয়ক আৰু পানীৰে ধুই দিয়ক।
৯. নেচাৰেল ফেচিয়েল টোনাৰ (Natural facial toner)
চাউলৰ ভিনেগাৰ ফেচিয়েল টোনাৰৰ বাবে প্ৰাকৃতিক আৰু অ-ৰাসায়নিক বিকল্প হিচাপেও ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। বহুতো মহিলা আৰু পুৰুষে ক্ৰীম আৰু ময়েশ্চাৰাইজাৰৰ প্ৰয়োগৰ বাবে মুখৰ ছাল প্ৰস্তুত কৰিবলৈ ওটিচি ছালৰ টোনাৰ ব্যৱহাৰ কৰে। অৱশ্যে, চাউলৰ ভিনেগাৰ ব্যৱহাৰ কৰিলে প্ৰয়োজনীয়তা পূৰণ কৰিব পাৰে আৰু ছাল কোনো ৰাসায়নিক উপাদানৰ সংস্পৰ্শলৈ নাহে। আপোনাৰ মুখৰ ছাল টোন কৰিবলৈ পানী, চাহ গছৰ তেল আৰু বগা চাউলৰ ভিনেগাৰৰ মিশ্ৰণ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। আপুনি এই মিশ্ৰণটো ব্যৱহাৰৰ বাবে বটলএটাত সংৰক্ষণ কৰি ৰাখিব পাৰে। আপুনি হয় ইয়াক ছালত স্প্ৰে কৰিব পাৰে বা কপাহৰ বলৰে প্ৰয়োগ কৰিব পাৰে।
ব্যৱহাৰ | Uses
- চালাড ড্ৰেছিং, মেৰিনেড আৰু পিকলিং পাচলিত চাউলৰ ভিনেগাৰ ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
- এছিয়ান ব্যঞ্জন যেনে চুচি চাউল, পিকল্ড পাচলি, স্ল’ আৰু চালাড ড্ৰেছিংৰ এক মৌলিক উপাদান।
- চাউলৰ ভিনেগাৰ চুচি চাউলৰ এটা মুখ্য উপাদান।
- ইয়াক ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাই, ষ্টাৰ ফ্ৰাই আৰু মেৰিনেডত মচলাযুক্ত উপাদান হিচাপেও টপিং হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
- ইয়াক চালাড আৰু মাংস আধাৰিত ব্যঞ্জনত যোগ দিয়ক।
- ষ্টু, চুপ আৰু ষ্টাৰ ফ্ৰাইত এক চামুচ যোগ দিয়ক।
- ইয়াক ৰন্ধা পাচলিৰ ওপৰত ছটিয়াব পাৰি।
পাৰ্শ্বক্ৰিয়া | Side effects
চাউলৰ ভিনেগাৰৰ পোৱা এচিডে আপোনাৰ দাঁত ক্ষতিগ্ৰস্ত কৰে বুলি জনা যায়। এচিডে পদাৰ্থবোৰ খনিজ পদাৰ্থৰ সৈতে বন্ধন কৰি আৰু দ্ৰৱীভূত কৰি দ্ৰৱীভূত কৰে। এই প্ৰভাৱটোৱে সময়ৰ লগে লগে আপোনাৰ দাঁত যথেষ্ট দুৰ্বল কৰিব পাৰে। অত্যাধিক পৰিমাণে চাউলৰ ভিনেগাৰ গ্ৰহণ কৰিলে দ্ৰুততাৰে দাঁতৰ গুৰুত্বপূৰ্ণ ক্ষতি কৰিব পাৰে।
সেয়হে চাউলৰ ভিনেগাৰৰ লাভালাভ Health Benefits of Rice vinegar আৰু অপকাৰীতা সমূহলৈ লক্ষ্য ৰাখি ইয়াক সঠিক পৰিমাণত ব্যৱহাৰ কৰা উচিত কিয়নো যিকোনো সামগ্ৰীৰে অত্যাধিক ব্যৱহাৰে আমাৰ স্বাস্থ্যৰ ক্ষতি কৰিব পাৰে। ওপৰত উল্লেখ কৰা সমূহ কেৱল তথ্যৰ আধাৰত সাধাৰণ জ্ঞানাৰ্থে যোগান ধৰা তথ্য। ৰোচাউলৰ ভিনেগাৰৰ ব্যৱহাৰ কৰা আগত চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো বাঞ্ছনীয়।
সামৰণি | Conclusion
এই প্ৰৱন্ধটিত আলোচনা কৰা তথ্য সমূহৰ দ্বাৰা আপোনালোকক চাউলৰ ভিনেগাৰৰ স্বাস্থ্যজনিত লাভালাভৰ Health Benefits of Rice vinegar বিষয়ে জ্ঞাত কৰা হ’ল। এই প্ৰৱন্ধটিত চাউলৰ ভিনেগাৰৰ লাভালাভ, Health Benefits of Rice vinegar অপকাৰীতা, ব্যৱহাৰ আৰু অনান্য তথ্য সমূহ আপোনালোকে জানিবলৈ পালে।আশা কৰোঁ উক্ত প্ৰৱন্ধটিত উল্লেখ থকা তথ্য সমূহে আপোনালোকক উপকৃত কৰিব। ধন্যবাদ।
FAQ
১. চাউলৰ ভিনেগাৰ কেনেদৰে গ্ৰহণ কৰে?
উত্তৰ: শূণ্য-কেলৰি হিচাপে, চাউলৰ ভিনেগাৰে আপুনি খোৱা খাদ্যত সোৱাদ যোগ দিয়াৰ সময়ত কেলৰি সঞ্চয় কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। আপোনাৰ ওজন হ্ৰাস বা বজাই ৰখাত সহায় কৰিবলৈ আপোনাৰ সামগ্ৰিক কেলৰি গ্ৰহণ হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিবলৈ ইয়াক আপোনাৰ সচৰাচৰ চালাড ড্ৰেছিংৰ ঠাইত ব্যৱহাৰ কৰিব, য’ত প্ৰতি টেবল চামুচত 45 কেলৰি বা অধিক হ’ব পাৰে।
২. চাউলৰ ভিনেগাৰ বৃক্কৰ পাথৰৰ বাবে ভাল নেকি?
উত্তৰ: চাউলৰ ভিনেগাৰত চাইট্ৰিক এচিডৰ উচ্চ ঘনত্ব থাকে যি বৃক্কৰ পাথৰৰ বিকাশত বাধা দিয়ে। বিশুদ্ধ চাউলৰ ভিনেগাৰও ছডিয়াম-মুক্ত আৰু ফছফৰাছ অতি কম, যি বৃক্কৰ আহাৰৰ বাবে এক উৎকৃষ্ট চিজনিং।
৩. চাউলৰ ভিনেগাৰ প্ৰদাহৰ বাবে ভাল নেকি?
উত্তৰ: হজম বৃদ্ধি কৰে। কিছুমান সক্ৰিয় উপাদান, যেনে এচিটিক এচিড, চাউলৰ ভিনেগাৰত পোৱা যায়, অন্ত্ৰৰ প্ৰদাহ প্ৰশমিত কৰিবলৈ সক্ষম হয়, লগতে স্বাভাৱিক পেৰিষ্টেলটিক গতি আৰু অন্ত্ৰৰ চলাচল বৃদ্ধি কৰে।
৪. চাউলৰ ভিনেগাৰ ফ্ৰিজত ৰখাৰ প্ৰয়োজন হয়নেকি?
উত্তৰ: চাউলৰ ভিনেগাৰ হৈছে এক শ্বেল্ফ-স্থিৰ সামগ্ৰী আৰু ইয়াক কোঠাৰ উষ্ণতাত সংৰক্ষণ কৰিব পাৰি। কিন্তু কিছুমান উৎপাদক আছে যিয়ে খোলাৰ পিছত ইয়াক ফ্ৰিজত ৰখাৰ পৰামৰ্শ দিয়ে। যদি লেবেলটোৱে লিখা নেথাকে যে আপুনি খোলাৰ পিছত ইয়াক ফ্ৰিজত ৰাখিব লাগে, ইয়াক কোঠাৰ উষ্ণতাত ৰাখিব পাৰে
৫. আপুনি চাউলৰ ভিনেগাৰ কেনেদৰে খাব?
উত্তৰ:আপুনি যিকোনো ড্ৰেছিংত চাউলৰ ভিনেগাৰ যোগ দিব পাৰে। কিন্তু ইয়াক অন্যান্য এছিয়ান উপাদান যেনে তিল তেল, চয়া চছ, আৰু আদাৰ সৈতে মিহলি কৰিলে এক শক্তিশালী সোৱাদ হয়। যদি আপুনি ইয়াক এছিয়ান সোৱাদ দিব বিচাৰে তেন্তে আপুনি ইয়াক যিকোনো চালাডৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে।
Read Also: Which foods should not be eaten on an empty stomach | খালীপেটত কোনবোৰ খাদ্য খাব নালাগে
My self Mahezubin Saikia. Working in Dev Library as a Content Writer. A website that provides all SCERT, NCERT 3 to 12, and BA, B.com, B.Sc, and Computer Science with Post Graduate Notes & Suggestions, Novel, eBooks, Health, Finance, Biography, Quotes, Study Materials, and more.
