আমাৰ শাৰীৰিক স্বাস্থ্যৰ উন্নতিৰ ক্ষেত্ৰত ফলৰ ভূমিকা অপৰিহাৰ্য্য। এই সতেজ পুষ্টিকাৰক ফল সমূহ আমাৰ শৰীৰৰ সুস্বাস্থ্যৰ বাবে উপকাৰী। এই ফল সমূহৰ বহু ধৰণৰ উপাদান যেনে ভিটামিন (Vitamins), খনিজ পদাৰ্থ (Minerals), এণ্টি-অক্সিডেণ্টে (Anti-oxidant) থকাৰ উপৰিও আঁহ জাতীয় গুণেৰে ভৰপূৰ। বিভিন্ন ধৰণৰ পুষ্টিৰে সমৃদ্ধ এনে এবিধ উৎকৃষ্ট ফল হৈছে অলিভ Olive । এই প্ৰৱন্ধটিত অলিভ ৰ স্বাস্থ্য সম্পৰ্কীয় উপকাৰিতাৰ Health Benefits of Olive বিষয়ে সাম্যক তথ্য বৰ্ণনা কৰা হৈছে।
Read Also: Jujube Health Benefits | বগৰীৰ উপকাৰিতা
অলিভ কি? | What is Olive?
অলিভ হৈছে এবিধ টেঙা স্বাদযুক্ত পুষ্টিকৰ ফল।অলিভ ফল আৰু ইয়াৰ তেল ভূমধ্যসাগৰৰ ৰন্ধনপ্ৰণালীৰ মুখ্য উপাদান। সমগ্ৰ ভূমধ্যসাগৰীয় অৱবাহিকাৰ লগতে দক্ষিণ আমেৰিকা, দক্ষিণ আফ্ৰিকা, ভাৰত, চীন, অষ্ট্ৰেলিয়া, নিউজিলেণ্ড, মেক্সিকো আৰু আমেৰিকা যুক্তৰাষ্ট্ৰত অলিভ গছ খেতি কৰা হয়।। অলিভ Oleaceae পৰিয়ালৰ অন্তৰ্ভুক্ত উদ্ভিদ। অলিভ ত পোৱা ভিটামিন আৰু এণ্টিঅক্সিডেণ্টে গুৰুত্বপূৰ্ণ স্বাস্থ্য লাভালাভ প্ৰদান কৰিব পাৰে। উদাহৰণ স্বৰূপে, কিছুমান অধ্যয়নে দেখুৱাইছে যে অলিভ অষ্টিওপোৰোচিছৰ পৰা সুৰক্ষা দিব পাৰে, য’ত হাড় ভঙ্গুৰ বা দুৰ্বল হৈ পৰে। অলিভ ত ভিটামিন ই সমৃদ্ধ, যি ছালৰ স্বাস্থ্য উন্নত কৰিব পাৰে আৰু আপোনাৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ প্ৰণালীত সহায় কৰিব পাৰে।
উদ্ভিদ বিৱৰণ | Plant description
অলিভ হৈছে চিৰসেউজীয়া জোপোহা উদ্ভিদ । অলিভ গছৰ উচ্চতা ৩ৰ পৰা ১২ মিটাৰ (১০ ৰ পৰা ৪০ ফুট) বা অধিক আৰু ইয়াত অসংখ্য ডাল আছে। ইয়াৰ পাত, চামৰাযুক্ত আৰু লেন্স আকৃতিৰ, ওপৰৰ গাঢ় সেউজীয়া আৰু তলফালে ৰূপালী আৰু ডালত ইজনে সিজনৰ বিপৰীতে যোৰা লগোৱা হয়। বসন্তৰ শেষৰ ফালে অলিভ গছত ফুল ফুলে; পাতৰ অক্ষত বোৰত সৰু, বগা ফুল বোৰ ঢিলা গোটত বহন কৰা হয়। অলিভ ফলবোৰক উদ্ভিদগতভাৱে ড্ৰুপ হিচাপে শ্ৰেণীবদ্ধ কৰা হয়, পীচ বা প্লামৰ দৰে। ফলৰ ভিতৰত এটা বীজ থাকে। অলিভ ৰ সৰ্বাধিক তেল ৰখাৰ প্ৰৱণতা থাকে।
অলিভৰ প্ৰকাৰ | Types of Olive
দুটা মৌলিক প্ৰকাৰৰ অলিভ আছে, সেউজীয়া আৰু ক’লা। পকা পৰিমাণ আৰু সেইবোৰ বাছনি কৰা পৰ্যায়ৰ সৈতে ৰং পৃথক হয়।
- সেউজীয়া অলিভ (Green Olive): এইবোৰ হৈছে পকা অলিভ , যাক বেছিভাগ অলিভ তেল আহৰণৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা হয়। তেওঁলোকৰ এটা দৃঢ় গাঁথনি আৰু অতি তিক্ত সোৱাদ আছে।
- ক’লা অলিভ (Black Olive): সেইবোৰ সম্পূৰ্ণৰূপে পকা অলিভ , যি সেউজীয়া অলিভ ৰ তুলনাত কোমল আৰু কম তিতা।
১০০ গ্ৰাম অলিভৰ পুষ্টিৰ মূল্য | Nutritional value per 100 g of Olive
- Energy: 609 kJ (146 kcal)
- Carbohydrates: 3.84 g
- Sugars: 0.54 g
- Dietary fibre: 3.3 g
- Fat: 15.32 g
- Saturated: 2.029 g
- Monounsaturated: 11.314 g
- Polyunsaturated: 1.307 g
- Protein: 1.03 g
Vitamins
- Vitamin A equiv: 20 μg
- Beta-Carotene: 231 μg
- Lutein zeaxanthin:510 μg
- Thiamine (B1): 0.021 mg
- Riboflavin (B2): 0.007 mg
- Niacin (B3): 0.237 mg
- Vitamin B6: 0.031 mg
- Folate (B9): 3 μg
- Choline: 14.2 mg
- Vitamin E: 3.81 mg
- Vitamin K: 1.4 μg
Minerals
- Calcium: 52 mg
- Iron: 0.49 mg
- Magnesium: 11 mg
- Phosphorus: 4 mg
- Potassium: 42 mg
- Sodium: 1556 mg
Other constituents
- Water: 75.3 g
অলিভৰ জীৱবৈজ্ঞানিক শ্ৰেণীবিভাজন | Scientific classification of Olive
- Kingdom: Plantae
- Clade: Tracheophytes
- Clade: Angiosperms
- Clade: Eudicots
- Clade: Asterids
- Order: Lamiales
- Family: Oleaceae
- Genus: Olea
- Species: O. europaea
- Scientific name: Olea europaea
অলিভৰ উপকাৰিতা | Health benefits of Olive
১. হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য বৃদ্ধি কৰে (Promotes heart health)
অলিভ ত থকা মুখ্য ফেটি এচিডৰ অলিক এচিডৰ সমৃদ্ধি (মনোআনচেচুৰেটেড ফেটি এচিড) প্ৰদাহ হ্ৰাস কৰে, বেয়া কলেষ্টেৰল (LDL) হ্ৰাস কৰে আৰু কলেষ্টেৰল জাৰণ প্ৰতিহত কৰে। প্ৰমাণে প্ৰকাশ কৰিছে যে অলিভ ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰিবলৈ শক্তিশালী। কলেষ্টেৰল আৰু ৰক্তচাপ হ্ৰাস কৰিবলৈ অলিভ ফল সৰ্বশ্ৰেষ্ঠ আৰু এনেদৰে হৃদৰোগৰ আশংকা হ্ৰাস কৰে। তদুপৰি, অলিভ ফলত থকা আকৰ্ষণীয় এণ্টিঅক্সিডেণ্টবোৰে হৃদযন্ত্ৰস্বাস্থ্যৱান কৰি ৰখাত সহায় কৰে।
২. শক্তিশালী প্ৰদাহ-প্ৰতিৰোধী প্ৰভাৱ (Potent anti-inflammatory effect)
অলিভ বোৰত ভাল পৰিমাণৰ ভিটামিন, পলিফেনল আৰু Monounsaturated fatty এচিড থাকে যি প্ৰদাহ আৰু অন্যান্য ৰোগৰ সৈতে যুঁজ দিয়ে। অলিভ ৰ এক মুখ্য যৌগ Oleocanthal শক্তিশালী প্ৰদাহ-প্ৰতিৰোধী গুণাগুণ আছে বুলি জনা যায় যি শৰীৰৰ বিষ হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে। এই যৌগটোৱে প্ৰদাহ সৃষ্টি কৰা এনজাইমৰ উৎপাদন প্ৰতিহত কৰি কাম কৰে।
৩. হাড়ৰ স্বাস্থ্য সমৰ্থন কৰে (Supports bone health)
অষ্টিওপোৰোচিছৰ বিশেষত্ব হৈছে হাড়ৰ শক্তি হ্ৰাস হোৱা, যি হাড় ভঙাৰ আশংকা বৃদ্ধি কৰিব পাৰে। গৱেষণাই প্ৰকাশ কৰিছে যে অলিভ ত থকা পলিফেনলবোৰে অষ্টিওব্লাষ্টৰ সংখ্যা বৃদ্ধি কৰি হাড়ৰ ক্ষতি প্ৰতিহত কৰেআৰু হাড়ৰ স্বাস্থ্য বৃদ্ধি কৰে। অলিভ ৰ এক শক্তিশালী এণ্টিঅক্সিডেণ্টে হাড় গঠন আৰু শক্তিশালীকৰণত এক গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা পালন কৰে আৰু অষ্টিওপোৰোচিছৰ লক্ষণবোৰ হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে।
৪. কৰ্কট ৰোগ প্ৰতিৰোধ কৰে (Prevent Cancer)
অলিভ ৰ সমৃদ্ধ এণ্টিঅক্সিডেণ্ট প্ৰ’ফাইল কৰ্কট ৰোগৰ আশংকা হ্ৰাস কৰাত উপকাৰী। অধ্যয়নবোৰে প্ৰমাণ কৰিছে যে অলিভ তেলত অপৰিসীম পৰিমাণৰ অলিক এচিড আৰু এণ্টিঅক্সিডেণ্টে স্তন, মলাশয় আৰু পাকস্থলীত কৰ্কট কোষ গঠন প্ৰতিহত কৰে বুলি জনা যায়।
৫. অন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য উন্নত কৰে (Improve gut health)
অলিভ হৈছে প্ৰ’বায়োটিকৰ এক উৎকৃষ্ট উৎস যি হজমস্বাস্থ্য বজাই ৰখাত মূল্যৱান। যিহেতু অলিভ বোৰ কিণ্বিত খাদ্য হয় ইয়াত যথেষ্ট পৰিমাণৰ অন্ত্ৰ-অনুকূল লেক্টোবেচিলাছ বেক্টেৰিয়া থাকে। তদুপৰি, অলিভ ত ফেনোলিক যৌগৰ উপস্থিতিয়ে পাইলোৰি নামৰ এক বেক্টেৰিয়াৰ বিকাশ প্ৰতিহত কৰে যি পাকস্থলীৰ প্ৰদাহ সৃষ্টি কৰে। এই ফেনলবোৰে এক শক্তিশালী অন্ত্ৰৰ বেক্টেৰিয়া হিচাপে কাম কৰে আৰু অন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য বৃদ্ধি কৰে।
৬. ৰক্ত সঞ্চালন বৃদ্ধি কৰে (Promotes Blood Circulation)
অলিভ ত উদ্ভিদ-আধাৰিত জৈৱিক যৌগৰ সমৃদ্ধিয়ে নাইট্ৰিক অক্সাইড উৎপাদন বৃদ্ধি কৰিব পাৰে, যাৰ ফলত কোষকলালৈ তেজৰ প্ৰবাহ উন্নত হয়। ই vasodilator হিচাপে কাম কৰে যি ধমনীবোৰৰ ৰক্তনলীবোৰ শিথিল কৰে, ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰে আৰু ইৰেক্টাইল ফাংচন বৃদ্ধি কৰে। ইয়াৰ উপৰিও, লো যথেষ্ট পৰিমাণে থকা জলফায়ে গুৰুত্বপূৰ্ণ অঙ্গবোৰলৈ অক্সিজেন প্ৰদান কৰে আৰু স্বাস্থ্যকৰ ৰক্তনলী বোৰ বজাই ৰাখে।
৭. ছাল আৰু চুলিৰ স্বাস্থ্য (Skin and hair health)
ক’লা অলিভ ত ফেটি এচিড আৰু এণ্টিঅক্সিডেণ্ট থাকে যি পুষ্টি, হাইড্ৰেট আৰু সুৰক্ষা দিয়ে। সেইবোৰৰ ভিতৰত মুখ্য হৈছে ভিটামিন ই। সাময়িকভাৱে প্ৰয়োগ কৰা হওঁক বা গ্ৰহণ কৰা হওঁক, অতিবেঙুনীয়া বিকিৰণৰ পৰা ছালক সুৰক্ষিত কৰিবলৈ ভিটামিন ই দেখুওৱা হৈছে, এনেদৰে ছালৰ কৰ্কট ৰোগ আৰু অকাল বয়সৰ পৰা ৰক্ষা কৰে। আপুনি গৰম পানীত মুখ ধুই, দুৰ্বল ঠাইবোৰত কেইটোপালমান অলিভ তেল প্ৰয়োগ কৰি, আৰু ইয়াক ধোৱাৰ আগতে ১৫ মিনিটৰ বাবে ইয়াৰ যাদু কৰিবলৈ দি এক স্বাস্থ্যকৰ, উজ্জ্বল ৰং লাভ কৰিব পাৰে। দৰাচলতে, আপুনি যিকোনো গা ধোৱাৰ আগতে অলিভ তেলৰ সৈতে আৰ্দ্ৰ কৰিব পাৰে।
৮. চকুৰ স্বাস্থ্য (Eye Health)
এক কাপ ক’লা অলিভ ত ভিটামিন এ-ৰ দৈনিক অনুমোদিত দহ শতাংশ থাকে যি, স্বাস্থ্যৱান চকুৰ বাবে গুৰুত্বপূৰ্ণ। ই চকুক পোহৰ আৰু আন্ধাৰৰ মাজত ভালদৰে পাৰ্থক্য কৰিবলৈ সক্ষম কৰে, যাৰ ফলত নিশাৰ দৃষ্টি শক্তি উন্নত হয়। তদুপৰি, ভিটামিন এ ছানি, মেকুলাৰ ডিজেনাৰেচন, গ্লুকোমা আৰু অন্যান্য বয়স-সম্পৰ্কীয় অকুলাৰ ৰোগৰ বিৰুদ্ধে কাৰ্যকৰী বুলি বিশ্বাস কৰা হয়।
৯. মস্তিষ্কৰ স্বাস্থ্য উন্নত পাৰে (Improve brain health)
যিহেতু অলিভ প্ৰদাহৰ ফলত হোৱা অক্সিডেটিভ চাপ হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে, সেইবোৰে গুৰুত্বপূৰ্ণ অঙ্গবোৰৰ কলাবোৰ (অৰ্থাৎ আপোনাৰ মগজু!) ক্ষতিকাৰক আৰু সম্ভাৱ্য অপৰিৱৰ্তনীয় ক্ষতিৰ পৰা সুৰক্ষিত কৰে। আন এক লাভালাভ: অলিভ ত ভিটামিন ই থাকে, এক এণ্টিঅক্সিডেণ্ট যি উন্নত জ্ঞানৰ সৈতে সম্পৰ্কিত আৰু জ্ঞানীয় হ্ৰাসৰ আশংকা হ্ৰাস কৰে। প্ৰাথমিক চৰ্বিৰ উৎস হিচাপে অলিভ তেলৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰা আহাৰবোৰো আলঝেইমাৰ ৰোগৰ কম বিপদাশংকাৰ সৈতে সম্পৰ্ক
১০. জ্ঞানীয় ৰোগৰ চিকিৎসা (Treatment of Cognitive Diseases)
অলিভ আৰু অলিভ তেলৰ Oleocanthal আলঝেইমাৰ ৰোগ আৰু মগজু সম্পৰ্কীয় অন্যান্য ৰোগৰ বিপদাশংকা হ্ৰাস হোৱাৰ সৈতে সম্পৰ্কিত। এই যৌগটোৱে ডোনেপেজিল ঔষধৰ কাৰ্যকলাপ বৃদ্ধি কৰে, যাক ডিমেনচিয়াৰ চিকিৎসাৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
ব্যৱহাৰ | Uses
অলিভ ফল আমি কেঁচা আৰু পকা দুয়ো ধৰণে খাব পাৰো। অলিভ ফল আমি ফলৰ চালাডত যোগ দি ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰো, আচাৰ তৈয়াৰ কৰিব, ভিন্ন ধৰণৰ খাদ্য সামগ্ৰীৰ সৈতেও অলিভ যোগ দি খাব পাৰি। অলিভ পৰা তৈয়াৰী অলিভ তেল ভিন্ন ধৰণৰ খাদ্য ব্যঞ্জন তৈয়াৰ কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
পাৰ্শ্বক্ৰিয়া | Side effects
অলিভ ক মানুহৰ বাবে বিষাক্ত বুলি গণ্য কৰা নহয় । অৱশ্যে, কিছুমান পৰিস্থিতিত, অলিভ খোৱাৰ পৰা লাভান্বিত হোৱাৰ সলনি অলিভ ৰ ক্ষতিহোৱাৰ কিছুমান আশংকা থাকিব পাৰে। এনে পৰিস্থিতিত, এই বোৰৰ বিশেষ যত্ন লোৱাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ। অত্যাধিক অলিভ ব্যৱহাৰ কৰাৰ ফলত হোৱা কিছুমান পাৰ্শ্বক্ৰিয়া সমূহ হৈছে
- অলিভ আৰু অলিভ তেলে ৰক্ত শৰ্কৰা হ্ৰাস কৰিবলৈ কাম কৰিব পাৰে। সেয়েহে, ডায়েবেটিচৰ ঔষধ গ্ৰহণ কৰা ৰোগীসকলে অত্যাধিক সেৱন পৰিহাৰ কৰিব লাগে।
- যদি কিছুমান খাদ্যৰ প্ৰতি এলাৰ্জি আছে, আপুনি অলিভ ফল খোৱাৰ আগতে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ ল’ব লাগিব।
- আনহাতে, ই সংবেদনশীল ছালথকা লোকসকলৰ ছালৰ কিছুমান এলাৰ্জিও সৃষ্টি কৰিব পাৰে।
- গৰ্ভৱতী মহিলাসকলে সাৱধানতাৰ বাবে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ অবিহনে ইয়াক গ্ৰহণ কৰিব নালাগে।
টোকা | Note
সেয়হে অলিভ ৰ উপকাৰিতা Health Benefits of Olive আৰু অপকাৰীতা সমূহলৈ লক্ষ্য ৰাখি ইয়াক সঠিক পৰিমাণত ব্যৱহাৰ কৰা উচিত কিয়নো যিকোনো সামগ্ৰীৰে অত্যাধিক ব্যৱহাৰে আমাৰ স্বাস্থ্যৰ ক্ষতি কৰিব পাৰে। ওপৰত উল্লেখ কৰা সমূহ কেৱল তথ্যৰ আধাৰত সাধাৰণ জ্ঞানাৰ্থে যোগান ধৰা তথ্য। ৰোগ নিৰাময়ত ঔষধী ক্ষেত্ৰত জলফাই ব্যৱহাৰ কৰাৰ আগত চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো বাঞ্ছনীয়।
সামৰণী | Conclusion
এই প্ৰৱন্টিৰ দ্বাৰা আপোনালোকে নিশ্চয় অলিভ ৰ উপকাৰিতাৰ Health Benefits of Olive সম্বন্ধে এক সাম্যক পৰিচয় পালে। অলিভ ৰ উপকাৰিতা Health Benefits of Olive , ব্যৱহাৰ, উপাদান, ভিন্ন ভাষিক নাম, অপকাৰীতা তথা অনান্য গুণাগুণৰ বিষয়ে জানিবলৈ পালে। আশা কৰোঁ উক্ত প্ৰৱন্ধটিত উল্লেখ থকা তথ্য সমূহে আপোনালোকক বিভিন্ন ধৰণৰ সমস্যাত ভিন্ন ধৰণে উপকৃত কৰিব। ধন্যবাদ।
Read Also: Health Benefits of Star fruit | কৰ্দৈৰ উপকাৰিতা
My self Mahezubin Saikia. Working in Dev Library as a Content Writer. A website that provides all SCERT, NCERT 3 to 12, and BA, B.com, B.Sc, and Computer Science with Post Graduate Notes & Suggestions, Novel, eBooks, Health, Finance, Biography, Quotes, Study Materials, and more.
