আমাৰ দৈনিক জীৱনৰ ৰন্ধন প্ৰণালীত ব্যৱহৃত এক অন্যতম উপাদান হৈছে নিমখ এই নিমখৰ এক উৎকৃষ্ট প্ৰকাৰ হৈছে ক’লা নিমখ (Black Salt)। ভাৰতীয় ৰন্ধন প্ৰণালীত ক’লা নিমখ এক জনপ্ৰিয় উপাদান। ই এক অনন্য সোৱাদ প্ৰদান কৰে যিয়ে বহুতো ব্যঞ্জনৰ সোৱাদ উন্নত কৰে। এইটো দাবী কৰা হৈছে যে ই কেইবাটাও স্বাস্থ্য লাভালাভ প্ৰদান কৰে। ক’লা নিমখ, যাক ‘হিমালয়ৰ ক’লা নিমখ’ (Himalayan Black Salt) বুলিও কোৱা হয়, ভাৰতত পোৱা যায়। ই ভাৰত, পাকিস্তান, বাংলাদেশ, নেপাল আৰু হিমালয়ৰ অন্যান্য স্থানৰ নিমখ খনিৰ পৰা আহিছে। আয়ুৰ্বেদিক ঔষধত প্ৰথমে ইয়াৰ সামগ্ৰিক, থেৰাপিউটিক গুণাগুণৰ বাবে ক’লা নিমখ ব্যৱহাৰ কৰা হৈছিল।ক’লা নিমখৰ এণ্টিঅক্সিডেণ্ট গুণ আছে আৰু আচৰিতভাৱে ছডিয়ামৰ স্তৰ কম। ইয়াত লো, কেলচিয়াম আৰু মেগনেছিয়ামৰ দৰে গুৰুত্বপূৰ্ণ খনিজ পদাৰ্থও থাকে, যি স্বাস্থ্যৱান শৰীৰৰ বাবে অত্যাৱশ্যকীয়। এই প্ৰবন্ধটিত ক’লা নিমখৰ স্বাষ্ট্য সম্পৰ্কীয় লাভালাভ Benefits of Black Salt বিষয়ে আলোচনা আগবঢ়োৱা হৈছে।
Read also: Health Benefits of Sea Salt | সাগৰীয় নিমখৰ লাভালাভ
ক’লা নিমখৰ প্ৰকাৰ | Types of Black Salt
তিনি প্ৰকাৰৰ ক’লা নিমখ পোৱা যায়- ব্লেক ৰিচুৱেল নিমখ (Black rituals salt), কʼলা লাভা নিমখ (Black lava salt), হিমালয়ী কʼলা নিমখ (Himalayan black salt)
- ব্লেক ৰিচুৱেল নিমখ (Black rituals salt)
ব্লেক ৰিচুৱেল নিমখ (‘Hawaiian black Salt’ বুলিও জনা যায়) হৈছে ছাই, সাগৰীয় নিমখ, কাঠকয়লা আৰু কেতিয়াবা ক’লা ৰঙৰ মিশ্ৰণ। এই নিমখ খোৱাৰ বাবে অনুমোদিত নহয়। কিছুমান মানুহে এই নিমখটো তেওঁলোকৰ বিচনাৰ তলত ৰাখে বা তেওঁলোকৰ চোতালৰ চাৰিওফালে ছটিয়াই দিয়ে কিয়নো তেওঁলোকে বিশ্বাস কৰে যে ই তেওঁলোকক বেয়া আত্মাৰ পৰা সুৰক্ষিত কৰিব পাৰে।
- কʼলা লাভা নিমখ (Black lava salt)
কʼলা লাভা নিমখ হাৱাইৰ পৰা আহে আৰু ইয়াত এক মাটিৰ সোৱাদ আছে।
ইয়াক ফিনিশিং নিমখ হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয় আৰু ৰন্ধাৰ শেষত খাদ্যত ছটিয়াই দিয়া হয়। কʼলা লাভা নিমখে ব্যঞ্জনত মৃদু ধোঁৱাযুক্ত সোৱাদ যোগ কৰে।
- হিমালয়ী কʼলা নিমখ (Himalayan black salt)
হিমালয়ী কʼলা নিমখ (‘Indian black Salt’ বুলিও জনা যায়)-ৰ এক সুস্বাদু সোৱাদ থাকে আৰু সাধাৰণতে ৰন্ধনত ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
কলা নিমখৰ স্বাস্থ্যজনিত লাভালাভ | Health Benefits of Black Salt
১. হজম উদ্দীপিত কৰে (Stimulates Digestion)
ক’লা নিমখে হজমৰ সমস্যাত ভুগি থকা সকলৰ বাবে এক আশ্চৰ্যকৰ প্ৰতিকাৰ হিচাপে কাম কৰে। ই যকৃতত পিত্তৰ ৰস উৎপাদন তৈয়াৰ কৰে আৰু ইয়াৰ ফলত শৰীৰে ক্ষুদ্ৰ অন্ত্ৰত চৰ্বি-দ্ৰৱণীয় ভিটামিন শোষণ কৰাত সহায় কৰে। পিত্তৰ ৰসে হজমত সহায় কৰে আৰু পেট ফুলা হ্ৰাস কৰে।
২. বুকুজ্বলা হ্ৰাস কৰে (Reduce Heartburn)
আয়ুৰ্বেদিক চিকিৎসকসকলে ক’লা নিমখক নিয়মীয়া মুক্ত-প্ৰবাহিত নিমখৰ সৈতে সলনি কৰাৰ পৰামৰ্শ দিয়ে, যিয়ে বুকুজ্বলা নিৰাময় কৰাত সহায়ক। লগতে ই ক’লা এচিডৰ স্তৰ সীমিত কৰে আৰু গেষ্ট্ৰোইচোফেজিয়েল ৰিফ্লাক্স ৰোগৰ (GRD) সৈতে সম্পৰ্কিত ৰিফ্লাক্স আৰু অন্যান্য লক্ষণ হ্ৰাস কৰে।
৩. ফুলা প্ৰতিহত কৰে (Prevent Bloating)
যদি আপুনি ফুলাত ভুগি আছে, ইয়াক লগে লগে প্ৰতিহত কৰিবলৈ আপোনাক কেৱল এক চিমুটি ক’লা নিমখৰ প্ৰয়োজন। লো, মেঙ্গানিজ, ফেৰিক অক্সাইড, ছালফেটৰ সৈতে উচ্চ পৰিমাণৰ ছডিয়াম ক্লৰাইডসহ ক’লা নিমখৰ অনন্য ৰাসায়নিক গঠনে গেছৰ গঠন হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে আৰু এনেদৰে পেট ফুলা হ্ৰাস কৰে।
৪. পেশীৰ ক্ৰেম্প সহজ কৰে (Eases Muscle Cramps)
যদি আপুনি প্ৰায়ে পেশীৰ টান হোৱাৰ বাবে হঠাতে সাৰ পায়, ই আপোনাৰ পেশীৰ ওপৰত ডিহাইড্ৰেচন বা অতিৰিক্ত চাপৰ ইঙ্গিত হʼব পাৰে। পটাছিয়াম, ক’লা নিমখত যথেষ্ট পৰিমাণে উপলব্ধ এক খনিজ পদাৰ্থ যিয়ে পেশীৰ সঠিক কাৰ্যকলাপত সহায় কৰে আৰু হঠাতে বেদনাদায়ক বিষ প্ৰতিহত কৰে।
৫. ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰে (Regulate Blood Pressure)
নিমখৰ বিকল্প হিচাপে প্ৰায়ে ক’লা নিমখৰ পৰামৰ্শ দিয়া হয়। ই প্ৰাকৃতিক তেজ পাতলকাৰী হিচাপে কাম কৰে আৰু ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰিব পাৰে। অৱশ্যে, চিকিৎসকে ইয়াৰ উচ্চ গ্ৰহণৰ বিষয়ে সতৰ্ক কৰে কিয়নো ই আপোনাৰ ৰক্তচাপত হস্তক্ষেপ কৰিব পাৰে। এজন স্বাস্থ্যৱান ব্যক্তিৰ বাবে সাধাৰণ অনুমোদিত পৰিমাণ হৈছে প্ৰতিদিনে ৬ গ্ৰাম আৰু উচ্চ ৰক্তচাপত ভুগি থকা ৰোগীসকলৰ বাবে ৩.৭৫ গ্ৰাম।
৬. হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য (Heart Health)
ক’লা নিমখে তেজ পাতল কৰাত সহায় কৰে আৰু কলেষ্টেৰলৰ সমস্যা থকা লোকসকলৰ বাবে ভাল হ’ব পাৰে। অৱশ্যে, উচ্চ ৰক্তচাপ থকা লোকসকলে যথেষ্ট পৰিমাণে ক’লা নিমখ গ্ৰহণ কৰিব নালাগে (প্ৰতিদিনে ৩.৭৫ গ্ৰামতকৈ বেছি নহয়)।
৭. ডায়েবেটিচৰ জটিলতা হ্ৰাস কৰে (Minimizes the Complications Of Diabetes)
যদিও ক’লা নিমখে ৰক্ত শৰ্কৰাৰ স্তৰ যথেষ্ট হ্ৰাস নকৰিব পাৰে, ই অন্যান্য সম্পৰ্কিত জটিলতা যেনে- উচ্চ ৰক্তচাপ, কাৰ্ডিওভাস্কুলাৰ ৰোগ হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব। উন্নত সোৱাদ আৰু স্বাস্থ্যৰ বাবে ইয়াক নিয়মীয়া মুক্ত-প্ৰবাহিত নিমখৰ সৈতে সলনি কৰক।
৮. লো- ৰ সমল উন্নত কৰে ( Improves Iron Content)
বিভিন্ন প্ৰাকৃতিক খনিজ পদাৰ্থৰ উপস্থিতিৰ বাবে, নিয়মীয়াকৈ ক’লা নিমখ খোৱাটোৱে লোৰ স্তৰত গুৰুত্বপূৰ্ণভাবে উন্নত কৰে। চিকিৎসকসকলে ৰক্তহীনতাৰ বিৰুদ্ধে যুঁজিবলৈ কালা নিমখৰ সৈতে নিয়মীয়া নিমখ সলনি কৰাৰ পৰামৰ্শ দিয়ে। অৱশ্যে, যদি আপুনি ইয়াক শিশুৰ আহাৰত যোগ দিয়াৰ পৰিকল্পনা কৰি আছে, প্ৰথমে আপোনাৰ চিকিৎসকৰ সৈতে পৰীক্ষা কৰক।
৯. চাইনাচাইটিছৰ চিকিৎসা কৰে (Treats Sinusitis)
শ্বাসতন্ত্ৰৰ সমস্যা আৰু চাইনাচাইটিছত ভুগি থকা সকলৰ বাবে ক’লা নিমখ যথেষ্ট উপকাৰী। ক’লা নিমখৰ সৈতে সঞ্চাৰিত গৰম বাষ্প উশাহত লোৱাৰ ফলত বন্ধ নাকৰ ফুটা বোৰ মুকলি হয়, কফৰ পৰা সকাহ দিয়ে, শুকান কাহ আৰু ডিঙি শান্ত কৰে। টনচিলৰ প্ৰদাহ কমাবলৈ ক’লা নিমখৰ সৈতে গৰম পানীৰে গাৰ্গল কৰক।
১০. হাড় শক্তিশালী কৰে (Strengthens Bones)
আপুনি জানেনে যে শক্তিশালী হাড়ৰ বাবে নিমখ কেলচিয়ামৰ দৰে গুৰুত্বপূৰ্ণ। ইয়াৰ কাৰণ হৈছে মানৱ শৰীৰৰ মুঠ নিমখৰ এক-চতুৰ্থাংশ হাড়ত সংৰক্ষিত হৈ থাকে। যদি আপোনাৰ অষ্টিওপোৰোচিছৰ পাৰিবাৰিক ইতিহাস আছে যি ৪০ বছৰৰো অধিক, আপোনাৰ দৈনিক আহাৰত ক’লা নিমখ অন্তৰ্ভুক্ত কৰক, কিয়নো এই বিকাৰে হাড়ত নিমখৰ স্তৰ হ্ৰাস কৰিব পাৰে যাৰ ফলত ইয়াক দুৰ্বল কৰি তুলিব পাৰে। ক’লা নিমখৰ চিকিৎসীয় গুণাগুণে অষ্টিওপোৰোচিছ প্ৰতিৰোধ কৰাত সহায় কৰে।
১১. টোপনি সমস্যাৰ বাবে (For Sleep Problem)
কলা নিমখ সেৱনে অনিদ্ৰাৰ সমস্যা হ্ৰাস কৰিব পাৰে। নিদ্ৰাহীনতা বা অনিদ্ৰা মেলাটোনিনৰ ভাৰসাম্যহীনতাৰ ফল। ৰাতিৰ আহাৰত ক’লা নিমখ ছটিয়াই দিয়া খাদ্য খোৱাটোৱে মেলাটোনিনৰ স্তৰ সন্তুলিত কৰে আৰু নিশাৰ ভাল টোপনি পোৱাত সহায় কৰে।
১২/ ওজন হ্ৰাস কৰাৰ বাবে (For Weight Loss)
আমি সকলোৱে জানো যে মৌৰ সৈতে গৰম নেমু পানী খোৱাটোৱে ওজন হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে। এই পানীত ১/৩ ভাগ চাহ চামুচ ক’লা নিমখ যোগ দিয়ক। সেই অতিৰিক্ত কেলৰি বোৰ কমাবলৈ ইয়াক দৈনিক ৰাতিপুৱা খালী পেটত গ্ৰহণ কৰক।
১৩. পৰিষ্কাৰকৰ্তা হিচাপে কাম কৰে (Works As A Cleanser)
আপোনাৰ ক্লিনজাৰ বা স্ক্ৰাবত সামান্য পৰিমাণৰ ক’লা নিমখ যোগ কৰিলে আপোনাৰ ছালত কিছু উজ্জ্বলতা প্ৰদান কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। ইয়াৰ কাৰণ হৈছে নিমখৰ দানাযুক্ত গাঁথনিয়ে ছিদ্ৰবোৰ বন্ধ কৰাত আৰু আপোনাৰ মুখৰ তৈলাক্ততা আৰু নিস্তেজতা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। সৰ্বশ্ৰেষ্ঠ ফলাফলৰ বাবে, আপুনি শুবলৈ যোৱাৰ আগতে প্ৰতি নিশা ক্লিনজাৰ বা স্ক্ৰাবত সামান্য পৰিমাণৰ ক’লা নিমখ যোগ দি ব্যৱহাৰ কৰিব আৰু ইয়াৰ পাছত পৰিষ্কাৰ পানীৰে মুখ খন ধুব। যদি আপোনাৰ ছাল শুকান তেন্তে ইয়াক প্ৰয়োগ নকৰিব।
১৪. চুলি সৰা আৰু উফি হ্ৰাস কৰে (Reduces Hair fall and Dandruff)
কাহিনীগত প্ৰমাণে দেখুৱায় যে ক’লা নিমখে আপোনাৰ চুলিৰ প্ৰাকৃতিক বিকাশ বৃদ্ধি কৰিব পাৰে আৰু উফি হ্ৰাস কৰিব পাৰে। ইয়াত থকা খনিজ পদাৰ্থবোৰে আপোনাৰ চুলি শক্তিশালী কৰে আৰু বিভাজিত চুলিৰ মুৰবোৰৰ চিকিৎসা কৰে বুলি দাবী কৰা হয়, যদিও ইয়াক প্ৰমাণ কৰিবলৈ সীমিত গৱেষণাহে আছে।
ক’লা নিমখ কেনেদৰে ব্যৱহাৰ কৰিব? | How to use Black Salt?
ক’লা নিমখ সাধাৰণ নিমখৰ দৰেই ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। যিহেতু ইয়াৰ এক বিশেষ গোন্ধ আছে আৰু সোৱাদৰ ক্ষেত্ৰতো ই কিছু কম হʼব পাৰে।
যদি আপুনি ইয়াক পাচন সমস্যাৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰিব বিচাৰে, ক’লা নিমখ মিহি গুৰি কৰক, বুকুজ্বলা, এচিডিটি আৰু পেট ফুলাৰ পৰা তাৎক্ষণিক সকাহ পাবৰ বাবে নেমুৰ ৰস আৰু আজৱাইন যোগ দিয়ক সেৱন কৰক। পৰম্পৰাগত চিকিৎসকসকলে ইতিবাচক ফলাফলৰ বাবে শোৱাৰ আগতে বা ৰাতি এই মিশ্ৰণটো গ্ৰহণ কৰাৰ পৰামৰ্শ দিয়ে।
মাড়ি শক্তিশালী কৰা আৰু উন্নত হজম কৰাৰ বাবে আহাৰৰ পিছত এক চিমুটি ক’লা নিমখ চোবাবলৈও পৰামৰ্শ দিয়া হয়। ভিন্ন ধৰণৰ খাদ্য ব্যঞ্জন, সামগ্ৰী আৰু চালাড আদিৰ ওপৰত ছটিয়াই ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
ক’লা নিমখৰ পাৰ্শ্বক্ৰিয়া | Side Effects of Black Salt
যদিও ক’লা নিমখ আমাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে সুৰক্ষিত, আন যিকোনো উপাদানৰ দৰে ইয়াকো সঠিক পৰিমাণত ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে কাৰণ যিকোনো সামগ্ৰীৰে অত্যাধিক ব্যৱহাৰে স্বাস্থ্যৰ অৱনতি ঘটাব পাৰে।
ফ্লৰাইড আৰু অন্যান্য ৰাসায়নিক পদাৰ্থৰ উপস্থিতিৰ বাবে, এই নিমখৰ অত্যাধিক সেৱনৰ ফলত পাকস্থলীৰ সংক্ৰমণ, থাইৰইডৰ বিকাৰ, দাঁতৰ গহ্বৰ হ’ব পাৰে। যদি আপুনি এজন ৰক্তচাপৰ ৰোগী, আপোনাৰ বাবে ক’লা নিমখৰ সথিক পৰিমাণৰ বাবে আপোনাৰ চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পাতক।
অধ্যয়নবোৰে প্ৰকাশ কৰে যে নিয়মীয়াকৈ ক’লা নিমখ গ্ৰহণ কৰিলে অৱশেষত বৃক্কৰ পাথৰ সৃষ্টি হ’ব পাৰে।
NOTE: ক’লা নিমখৰ লাভালাভ Benefits of Black Salt আৰু অপকাৰীতা সমূহলৈ লক্ষ্য ৰাখি ইয়াক সঠিক পৰিমাণত ব্যৱহাৰ কৰা উচিত কিয়নো যিকোনো সামগ্ৰীৰে অত্যাধিক ব্যৱহাৰে আমাৰ স্বাস্থ্যৰ ক্ষতি কৰিব পাৰে। ওপৰত উল্লেখ কৰা সমূহ কেৱল তথ্যৰ আধাৰত সাধাৰণ জ্ঞানাৰ্থে যোগান ধৰা তথ্য। ৰোগ নিৰাময়ৰ ক্ষেত্ৰত ক’লা নিমখৰ লাভালাভ ব্যৱহাৰ কৰা আগত চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো বাঞ্ছনীয়।
সামৰণি | Conclusion
এই প্ৰৱন্ধটিত আলোচনা কৰা তথ্য সমূহৰ দ্বাৰা আপোনালোকক ক’লা নিমখৰ স্বাস্থ্য সম্পৰ্কীয় লাভালাভৰ Benefits of Black Salt বিষয়ে জ্ঞাত কৰা হ’ল। এই প্ৰৱন্ধটিত ক’লা নিমখৰ লাভালাভ Benefits of Black Salt আৰু অপকাৰীতা, ব্যৱহাৰ আৰু অনান্য তথ্য সমূহ আপোনালোকে জানিবলৈ পালে।আশা কৰোঁ উক্ত প্ৰৱন্ধটিত উল্লেখ থকা তথ্য সমূহে আপোনালোকক উপকৃত কৰিব। ধন্যবাদ।
FAQ
১. আমি দৈনিক ক’লা নিমখ খাব পাৰোঁ নেকি?
উত্তৰ: পাৰে, আপোনি প্ৰতিদিনে ক’লা নিমখ নিয়মিত খাব পাৰে। ৰাতিপুৱা ইয়াক খালী পেটত গ্ৰহণ কৰাৰ বহুতো লাভালাভ আছে, যেনে- ই শৰীৰৰ পৰা বিষাক্ত পদাৰ্থ আঁতৰ কৰাত সহায় কৰে।
২. ক’লা নিমখে শৰীৰক কেনেদৰে সহায় কৰে?
উত্তৰ: ক’লা নিমখৰ এণ্টিঅক্সিডেণ্ট গুণ আছে আৰু ছডিয়ামৰ স্তৰ কম। ইয়াত লো, কেলচিয়াম আৰু মেগনেছিয়ামৰ দৰে গুৰুত্বপূৰ্ণ খনিজ পদাৰ্থও থাকে, যি স্বাস্থ্যৱান শৰীৰৰ বাবে অত্যাৱশ্যকীয়। ক’লা নিমখে যকৃতত পিত্ত উৎপাদন তৈয়াৰ কৰে, আৰু বুকুজ্বলা আৰু ফুলা নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে।
৩. ক’লা নিমখ ক্ষতিকাৰক নেকি?
উত্তৰ: যদিও ক’লা নিমখৰ বহুতো লাভালাভ আছে, ই আন সকলো প্ৰকাৰৰ নিমখৰ দৰে ইয়াত থকা খনিজ পদাৰ্থৰ অত্যাধিক ব্যৱহাৰৰ ক্ষেত্ৰত বিপদজনক ৰোগৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে। ইয়াক অনুমোদিত পালিতকৈ অধিক গ্ৰহণ কৰিব নালাগে।
৪. ক’লা নিমখ বৃক্কৰ বাবে বেয়া নেকি?
উত্তৰ: যদি আপুনি এজন ৰক্তচাপৰ ৰোগী, আপোনাৰ বাবে ক’লা নিমখ সেৱনৰ সথিক পৰিমাণৰ বাবে চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পাতক। অধ্যয়নবোৰে প্ৰকাশ কৰে যে নিয়মীয়াকৈ ক’লা নিমখ গ্ৰহণ কৰিলে অৱশেষত বৃক্কৰ পাথৰ সৃষ্টি হ’ব পাৰে, এক বেদনাদায়ক স্থিতি যি প্ৰস্ৰাৱৰ প্ৰবাহত বাধা দিয়ে।
৫. ক’লা নিমখ ছালৰ বাবে ভাল নেকি?
উত্তৰ: ক’লা নিমখৰ দানাযুক্ত গাঁথনিয়ে ইয়াক তেলেতীয়া ছালৰ বাবে এক উৎকৃষ্ট ক্লিনজাৰ কৰি তোলে। ই ছালখন গভীৰভাৱে পৰিষ্কাৰ কৰি ছিদ্ৰবোৰ খুলি দিয়ে আৰু লেতেৰা আঁতৰ কৰে। ই অত্যাধিক তেল আতৰ কৰিব পাৰে আৰু ইয়াক প্ৰয়োগ কৰা এলেকাত ৰক্ত সঞ্চালন বৃদ্ধি হয়, যাৰ ফলত এক স্বাস্থ্যকৰ উজ্জ্বল ছাল ভাহি উঠে।
Read also: Best Detox Water for Improve Digestion | হজম উন্নত কৰাৰ বাবে শীৰ্ষ ডিটক্স পানী
My self Mahezubin Saikia. Working in Dev Library as a Content Writer. A website that provides all SCERT, NCERT 3 to 12, and BA, B.com, B.Sc, and Computer Science with Post Graduate Notes & Suggestions, Novel, eBooks, Health, Finance, Biography, Quotes, Study Materials, and more.
