আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰ গুৰি কৰা আপেলৰ পৰা প্ৰাপ্ত কিণ্বিত ৰসৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হয়। আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰৰ দুটা মুখ্য উপাদান হৈছে: এচিটিক এচিড,চাইট্ৰিক এচিড। আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰ হৈছে কিণ্বিত আপেলৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা এক এচিডিক, টেঙা সোৱাদ যুক্ত পদাৰ্থ। গুৰি কৰা আপেল, পানী আৰু ইষ্ট কমেও ৩০ দিনৰ বাবে কোঠাৰ উষ্ণতাত ৰখা হয় । এই সময়ছোৱাত, ইষ্টে আপেলৰ পৰা শৰ্কৰাবোৰ সুৰালৈ পৰিৱৰ্তন কৰে। বেক্টেৰিয়াই তাৰ পিছত সুৰাক ভিনেগাৰলৈ পৰিৱৰ্তন কৰে। মানুহে শতিকা ধৰি খাদ্যৰ সোৱাদ আৰু সংৰক্ষণত সহায় কৰিবলৈ আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰ ব্যৱহাৰ কৰি আহিছে। আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰৰ বহুতো ঔষধি গুণো আছে। কিছুমান গৱেষণাই পৰামৰ্শ দিয়ে যে ইয়াৰ কেইবাটাও স্বাস্থ্য উপকাৰিতা থাকিব পাৰে, যাৰ ভিতৰত আছে ৰক্ত শৰ্কৰা নিয়ন্ত্ৰণ, ওজন নিয়ন্ত্ৰণ, আৰু উন্নত কলেষ্টেৰল। উক্ত প্ৰৱন্ধটিত আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰৰ স্বাস্থ্য সম্পৰ্কীয়উপকাৰিতা Benefits of Apple Cider Vinegar বিষয়ে আলোচনা আগবঢ়োৱা হৈছে।
Read also: Benefits of Apple Cider Vinegar Detox | আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰ ডিটক্সৰ লাভালাভ
১০০ গ্ৰাম আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰৰ পুষ্টিৰ মূল্য | Nutritional Value of per 100g of Apple Cider Vinegar
- Energy- 90 kj
- Carbohydrate- 0.93g
- Sugar- 0.40g
- Calcium- 7mg
- Iron- 0.20mg
- Magnesium- 5mg
- Phosphorus- 8mg
- Potassium- 73mg
- Sodium- 5mg
- Zinc- 0.04mg
- Water- 93.81g
আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰৰ স্বাস্থ্যজনিত উপকাৰিতা | Health Benefits of Apple Cider Vinegar
১. ওজন হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰা (Helping with Weight loss)
আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰত যথেষ্ট পৰিমাণে এমিনো এচিড আৰু পলিফেনল যৌগ থাকে যি অন্ত্ৰত কাৰ্বোহাইড্ৰেট শোষণ হ্ৰাস কৰে। ইয়াৰ উপৰিও, ই পেকটিনত সমৃদ্ধ, এক দ্ৰৱণীয় আঁহ যি পাকস্থলী ভৰ্তি কৰে আৰু ভোক হ্ৰাস কৰাৰ সময়ত তৃপ্তি বৃদ্ধি কৰে। আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰত এণ্টি-ইনফ্লেমেটৰী আৰু এণ্টি-অক্সিডেণ্ট গুণাগুণ আছে, যিয়ে চৰ্বি সংৰক্ষণ প্ৰতিহত কৰে।
২. ৰিফ্লাক্সৰ চিকিৎসা কৰে (Treating Reflux)
যদিও ই এক এচিডিক খাদ্য, আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰে পাকস্থলীৰ P.H-ৰ ভাৰসাম্য বজাই ৰখাত সহায় কৰে, বুকুজ্বলা আৰু ফুলা আদিৰ দৰে ৰিফ্লাক্স লক্ষণৰ সৈতে যুঁজ দিয়ে।
৩. ডায়েবেটিচ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰা (Helps controlling Diabetes)
কিছুমান অধ্যয়নে দেখুৱাইছে যে আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰে ডায়েবেটিচ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে কিয়নো ই আঁহেৰে গঠিত যি কাৰ্বোহাইড্ৰেট শোষণ হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে, আৰু ফলস্বৰূপে, আহাৰৰ পিছত ৰক্ত শৰ্কৰাৰ বৃদ্ধি নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে।
ইয়াৰ উপৰিও, কিছুমান অধ্যয়নে জনাইছে যে আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰে ইনচুলিনৰ কাৰ্য উন্নত কৰাত আৰু যকৃতত গ্লুকোজৰ উৎপাদন হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে, যি ডায়েবেটিচ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে। আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰৰ সেই প্ৰভাৱ ৰখাৰ বাবে, অৱশ্যে, ই এক স্বাস্থ্যকৰ, সন্তুলিত আহাৰৰ অংশ হ’ব লাগিব, আৰু চিকিৎসা অব্যাহত ৰাখিব লাগিব।
৪. হজম উন্নত কৰা (Improves Digestion)
আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰ আঁহ আৰু এচিডৰে সমৃদ্ধ যেনে এচিটিক এচিড আৰু ক্লোৰোজেনিক এচিড, আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰে খাদ্য হজমকৰাত যথেষ্ট সহায় কৰে। সেয়েহে, পাচন সমস্যা ৰক্ষা কৰা, পাকস্থলী সুৰক্ষিত কৰা, হজম উন্নত কৰা আৰু খোৱাৰ পিছত ফুলা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিবলৈ আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।
৫. কাৰ্ডিওভাস্কুলাৰ ৰোগৰ পৰা সুৰক্ষা দিয়া (Protects against Cardiovascular Diseases)
ইয়াৰ এণ্টি-অক্সিডেণ্ট আৰু এণ্টি-ইনফ্লেমেটৰী গুণাগুণৰ বাবে, আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰে ধমনীবোৰৰ বেৰত চৰ্বি জমা হোৱা প্ৰতিহত কৰিবলৈ সক্ষম, আৰু সেয়েহে ই কাৰ্ডিওভাস্কুলাৰ ৰোগৰ আশংকা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে, যেনে এথেৰোস্ক্লেৰোচিছ।
ইয়াৰ উপৰিও, আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰে বেয়া কলেষ্টেৰল (LDL) আৰু ট্ৰাইগ্লিচাৰাইড হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে, লগতে ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰিব পাৰে, যাৰ অৰ্থ হৈছে ই ষ্ট্ৰোক আৰু হৃদআক্ৰমণ হোৱাৰ আশংকা হ্ৰাস কৰে।
৬. যকৃত সুৰক্ষিত কৰা (Protects the Liver)
আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰত এচিডৰ এক সংযম থাকে, যাৰ ভিতৰত আছে গেলিক, লেক্টিক, মেলিক, আৰু চাইট্ৰিক এচিড, যি যকৃতৰ ওপৰত পোনপটীয়াকৈ কাম কৰে আৰু ইয়াৰ কাৰ্যক্ষমতা উন্নত কৰে। এই এচিডে যকৃতত চৰ্বি সংৰক্ষণ হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে, আৰু ফলস্বৰূপে, চৰ্বিযুক্ত যকৃতৰ ৰোগৰ বিকাশ প্ৰতিহত কৰে।
৭. ইষ্ট আৰু বেক্টেৰিয়াৰ সংক্ৰমণ প্ৰতিৰোধ কৰে (Prevents Yeast and Bacterial Infections)
কিছুমান বৈজ্ঞানিক অধ্যয়নে দেখুৱায় যে আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰৰ এণ্টিমাইক্ৰোবাইল গুণাগুণ আছে যি শৰীৰত প্ৰাকৃতিকভাৱে থকা কিছুমান অণুজীৱৰ প্ৰসাৰ হ্ৰাস কৰিব পাৰে, কিন্তু অধিক ঘনত্বত থাকিলে সংক্ৰমণ হ’ব পাৰে, যেনে কেণ্ডিডা এলবিকেন, ই. কোলাই বা ষ্টেফিলোকক্কাছ অৰিয়াছ। এই ইষ্ট আৰু বেক্টেৰিয়াবোৰ মূত্ৰনলীৰ সংক্ৰমণ, গেষ্ট্ৰোইনটেষ্টিনেল সংক্ৰমণ, আৰু ছালৰ সংক্ৰমণৰ সৈতে সম্পৰ্কিত।
৮. বয়স বৃদ্ধিৰ লক্ষণৰ সৈতে যুঁজ দিয়া (Fights Aging Signs)
আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰত থকা পলিফেনলবোৰত শক্তিশালী এণ্টিঅক্সিডেণ্ট গুণাগুণ থাকে যি মুক্ত ৰেডিকেলৰ সৈতে যুঁজ দিয়াত সহায় কৰে, ছালৰ মানদণ্ড উন্নত কৰে আৰু বয়স হ্ৰাস কৰে।
৯. হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য উন্নত কৰে (Improves Heart Health)
আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰে কলেষ্টেৰল, হজম আৰু ৰক্ত শৰ্কৰাৰ ওপৰত আশ্চৰ্যকৰ কাম কৰে। এইটো ব্যাপকভাৱে বিশ্বাস কৰা হয় যে আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰে হৃদৰোগৰ সৈতে যুঁজিব পাৰে। অৱশ্যে এই বিষয়ে অধিক গৱেষণাৰ প্ৰয়োজন।
১০. ছালৰ মানদণ্ড উন্নত কৰে (Improves Skin Quality)
বেছিভাগ ব্রণৰ আৰু ছালৰ সমস্যা হৰমন, অন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য আৰু তেজৰ অশুদ্ধিৰ সৈতে সম্পৰ্কিত। আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰে তিনিওটা সমস্যা হ্ৰাস কৰাত আৰু ছালৰ মানদণ্ড উন্নত কৰাত সহায় কৰে বুলি জনা যায়। এইটো পৰামৰ্শ দিয়া নহয় যে আপুনি আপোনাৰ ছালত পোনপটীয়াকৈ আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰ প্ৰয়োগ কৰিব।
১১. ডিঙিৰ বিষ শান্ত কৰে (Soothes Sore Throat)
আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰৰ এণ্টিবেক্টেৰিয়েল আৰু এণ্টিচেপ্টিক গুণাগুণ আছে বুলি জনা যায়, যাৰ বাবে ই ডিঙিৰ বিষৰ বাবে সঁচাকৈয়ে ভালদৰে কাম কৰে। আধা চামুচ আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰ গৰম পানীৰ সৈতে মিহলি কৰিলে আৰু ইয়াৰ সৈতে গাৰ্গলিং কৰিলে ডিঙিৰ বিষৰ পৰা অধিক দ্ৰুততাৰে শান্ত আৰু পুনৰুদ্ধাৰ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।
আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰৰ ব্যৱহাৰ | Uses of Apple Cider Vinegar
ভিন্ন ধৰণৰ খাদ্য সামগ্ৰী তৈয়াৰ কৰোঁতে আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰ ব্যৱহাৰ কৰা হয় আৰু আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰৰ পৰা ভিন্ন ধৰণৰ পানীয় তৈয়াৰ কৰিও ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰৰ পাৰ্শ্বক্ৰিয়া | Side Effects of Apple Cider Vinegar
মুখেৰে গ্ৰহণ কৰিলে: খাদ্যৰ পৰিমাণত আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰ সেৱন কৰাটো সুৰক্ষিত হোৱাৰ সম্ভাৱনা আছে। ঔষধ হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰিলে আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰ সম্ভৱতঃ হ্ৰস্বম্যাদীৰূপত সুৰক্ষিত। কিন্তু যেতিয়া বৃহৎ পৰিমাণত, দীৰ্ঘম্যাদী ব্যৱহাৰ কৰা হয় তেতিয়া ই সম্ভৱতঃ অসুৰক্ষিত। দীৰ্ঘম্যাদী সময়ত বৃহৎ পৰিমাণৰ আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰ সেৱন কৰিলে পটাছিয়ামৰ নিম্ন স্তৰৰ দৰে সমস্যা হ’ব পাৰে। অত্যাধিক পৰিমাণে আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰ সেৱন কৰাৰ ফলত হোৱা পাৰ্শ্বক্ৰিয়া সমূহ হৈছে –
- দাঁত ক্ষয় হ’ব পাৰে (May Cause tooth decay)
- পটাছিয়ামৰ স্তৰ নিম্ন (Low Potassium levels)
- গেষ্ট্ৰোইনটেস্টাইনেল সমস্যা (Gastrointestinal problem)
- ইয়াৰ ফলত ছাল জ্বলিব পাৰে (It can cause skin burn)
- নিম্ন ৰক্ত শৰ্কৰাৰ স্তৰ (Low blood sugar levels)
সেয়হে আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰৰ উপকাৰিতা Benefits of Apple Cider Vinegar আৰু অপকাৰীতা সমূহলৈ লক্ষ্য ৰাখি ইয়াক সঠিক পৰিমাণত ব্যৱহাৰ কৰা উচিত কিয়নো যিকোনো সামগ্ৰীৰে অত্যাধিক ব্যৱহাৰে আমাৰ স্বাস্থ্যৰ ক্ষতি কৰিব পাৰে। ওপৰত উল্লেখ কৰা সমূহ কেৱল তথ্যৰ আধাৰত সাধাৰণ জ্ঞানাৰ্থে যোগান ধৰা তথ্য। ঔষধী ক্ষেত্ৰত আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰ ব্যৱহাৰ কৰাৰ আগত চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো বাঞ্ছনীয়।
সামৰণি | Conclusion
এই প্ৰৱন্ধটিত আলোচনা কৰা তথ্য সমূহৰ দ্বাৰা আপোনালোকক আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰৰস্বাস্থ্যজনিত উপকাৰিতাৰ Benefits of Apple Cider Vinegar বিষয়ে জ্ঞাত কৰা হ’ল। এই প্ৰৱন্ধটিত আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰৰ উপকাৰিতা আৰু অপকাৰী, ব্যৱহাৰ আৰু অনান্য তথ্য সমূহ আপোনালোকে জানিবলৈ পালে।আশা কৰোঁ উক্ত প্ৰৱন্ধটিত উল্লেখ থকা তথ্য সমূহে আপোনালোকক উপকৃত কৰিব। ধন্যবাদ।
FAQ
১. কোনে আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰ গ্ৰহণ কৰা উচিত নহয়?
উত্তৰ: প্ৰকৃততে, আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰে ডায়েবেটিচ প্ৰতিৰোধ কৰে বুলি জনা যায়, কিন্তু যেতিয়া আপুনি ইতিমধ্যে ডায়েবেটিচ ঔষধ বা ইনচুলিন গ্ৰহণ কৰে, আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰ খোৱা পৰিহাৰ কৰিব। এই ঔষধবোৰে আপোনাৰ ৰক্ত শৰ্কৰাৰ স্তৰ হ্ৰাস কৰে আৰু আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰ সৈতে মিহলি হ’লে, আপোনাৰ ৰক্ত শৰ্কৰা অত্যাধিক কম হ’ব পাৰে।
২. যদি প্ৰতি নিশা আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰ খায় তেন্তে কি হ’ব?
উত্তৰ: আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰে বিভিন্ন লাভালাভ প্ৰদান কৰিব পাৰে, যেনে ওজন হ্ৰাস, ৰক্ত শৰ্কৰা নিয়ন্ত্ৰণ, আৰু বেক্টেৰিয়া-ৰোধী প্ৰভাৱ, শোৱাৰ ঠিক আগতে ইয়াক পান কৰাৰ ওপৰত অধ্যয়নৰ অভাৱ আছে। তদুপৰি, ইয়াক সেৱন কৰিলে ওকালি অহা, বদহজম, আপোনাৰ দাঁতৰ এনামেল খহনীয়া, আৰু কিছুমান ঔষধৰ সৈতে আদান-প্ৰদান হ’ব পাৰে।
৩. খালী পেটত আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰ খাব পাৰি নে?
উত্তৰ: খোৱাৰ ঠিক পিছতে ইয়াক পান কৰা: আপুনি ভাবিব পাৰে যে খাদ্যৰ পিছত আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰ খোৱাটোৱে ওজন হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। কিন্তু ই একেবাৰে স্বাস্থ্যকৰ নহয়, দৰাচলতে ই আপোনাৰ হজম প্ৰক্ৰিয়া বিলম্বিত কৰিব পাৰে। খালী পেটত আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰ খোৱাটোৱে স্বাস্থ্যৰ লাভালাভ সৰ্বাধিক কৰে আৰু খাদ্য প্ৰক্ৰিয়া কৰাৰ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰে।
৪. আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰ আপোনাৰ যকৃত আৰু বৃক্কৰ বাবে ভাল নেকি?
উত্তৰ: আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰে আনকি বৃক্কৰ পাথৰৰ পৰা বিষ আৰু প্ৰদাহ হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। ই শৰীৰক বিষাক্ত পদাৰ্থ আৰু অতিৰিক্ত খনিজ পদাৰ্থৰ পৰা মুক্ত কৰাত সহায় কৰে যাৰ ফলত বৃক্কৰ পাথৰ হ’ব পাৰে। কিছুমানৰ মতে, বৃক্ক আৰু যকৃতৰ ওপৰত আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰ পৰিষ্কাৰ প্ৰভাৱ আছে।
৫. যেতিয়া আপুনি প্ৰতিদিনে আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰ খায় তেতিয়া আপোনাৰ শৰীৰত কি হয়?
উত্তৰ: আপেল চাইডাৰ ভিনেগাৰ খোৱাটো স্বাস্থ্যৰ লাভালাভৰ সৈতে সম্পৰ্কিত, প্ৰতিদিনে বৃহৎ পৰিমাণৰ সেৱন কৰাটো বিপদজনক হ’ব পাৰে আৰু নিম্ন ৰক্ত পটাছিয়ামৰ স্তৰ আৰু অষ্টিওপোৰোচিছৰ সৈতে সম্পৰ্কিত ।
My self Mahezubin Saikia. Working in Dev Library as a Content Writer. A website that provides all SCERT, NCERT 3 to 12, and BA, B.com, B.Sc, and Computer Science with Post Graduate Notes & Suggestions, Novel, eBooks, Health, Finance, Biography, Quotes, Study Materials, and more.
