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NCERT Class 7 Science Chapter 9 जंतुओं में जैव प्रक्रम
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जंतुओं में जैव प्रक्रम
Chapter: 9
| आइए, और अधिक सीखें |
तालिका 9.1 – मंड पर लार की क्रिया:
| परखनली | आयोडीन मिलाने से पूर्व मूल रंग | आयोडीन मिलाने के पश्चात रंग | रंग में परिवर्तन का संभावित कारण (यदि कोई हो) |
| (क) उबले हुए चावल | |||
| (ख) चबाए गए उबले चावल |
उत्तर:
| परखनली | आयोडीन मिलाने से पूर्व मूल रंग | आयोडीन मिलाने के पश्चात रंग | रंग में परिवर्तन का संभावित कारण (यदि कोई हो) |
| (क) उबले हुए चावल | सफेद या हल्का सफेद | नीला–काला | उबले हुए चावल में स्टार्च की उपस्थिति आयोडीन के साथ प्रतिक्रिया करके नीला-काला रंग देती है। |
| (ख) चबाए गए उबले चावल | सफेद या हल्का सफेद | रंग में कोई बदलाव नहीं/हल्का पीला | लार में “सैलिवरी अमाइलेस” एंजाइम होता है जो स्टार्च को शर्करा में तोड़ता है, इसलिए आयोडीन प्रतिक्रिया नहीं करता। |
आइए, और अधिक सीखें
1. रिक्त बक्सों को उपयुक्त भागों से भर कर आहार नाल के द्वारा भोजन की यात्रा को पूरा कीजिए।
उत्तर: भोजन → मुख → ग्रासनली → आमाशय → छोटी आंत → बड़ी आंत → गुदा।
2. साहिल ने परखनली ‘क’ में रोटी के कुछ टुकड़े डाले। नेहा ने परखनली ‘ख’ में रोटी के टुकड़ों को चबा कर डाला और संतुष्टि ने परखनली ‘ग’ में उबले हुए आलू मसल कर डाले। उन सभी ने क्रमशः परखनली ‘क’, ‘ख’ और ‘ग’ में आयोडीन विलयन की कुछ बूंदें डाली। उनके क्या अवलोकन होंगे? कारण बताइए।
उत्तर: भोजन → मुख → ग्रासनली → आमाशय → छोटी आंत → बड़ी आंत → गुदा।
2. साहिल ने परखनली ‘क’ में रोटी के कुछ टुकड़े डाले। नेहा ने परखनली ‘ख’ में रोटी के टुकड़ों को चबा कर डाला और संतुष्टि ने परखनली ‘ग’ में उबले हुए आलू मसल कर डाले। उन सभी ने क्रमशः परखनली ‘क’, ‘ख’ और ‘ग’ में आयोडीन विलयन की कुछ बूंदें डाली। उनके क्या अवलोकन होंगे? कारण बताइए।
उत्तर: परखनली (क) में नेहा ने चबाई हुई चपाती रखी। चपाती के टुकड़े नीले-काले रंग के हो गए। चपाती में स्टार्च होता है, और आयोडीन स्टार्च के साथ अभिक्रिया करके नीला-काला रंग देता है। चूँकि चपाती अभी तक चबाई या पची नहीं है, इसलिए स्टार्च बरकरार रहता है।
परखनली (ख) में नीले-काले रंग में परिवर्तन कम तीव्र होता है या अनुपस्थित भी हो सकता है। चबाने से मुँह में स्टार्च का पाचन लार एमाइलेज नामक एंजाइम की मदद से शुरू होता है, जो स्टार्च को शर्करा (माल्टोज़) में तोड़ देता है। शर्करा आयोडीन के साथ अभिक्रिया नहीं करती, इसलिए स्टार्च की मात्रा कम हो जाती है या अनुपस्थित हो जाती है, जिससे नीला-काला रंग बहुत कम या बिल्कुल नहीं होता।
परखनली (ग) में संतुष्टि उबले और मसले हुए आलू। मसले हुए आलू नीले-काले रंग के हो जाते हैं। आलू में भी स्टार्च की मात्रा अधिक होती है, और उबालने या मसलने से यह रासायनिक रूप से नहीं टूटता। आयोडीन मौजूद स्टार्च के साथ अभिक्रिया करता है, जिसके परिणामस्वरूप नीला-काला रंग बनता है।
3. श्वास लेने में डायाफ्राम की क्या भूमिका है?
(i) वायु को निस्वंदित करना।
(ii) ध्वनि उत्पन्न करना।
(iii) अंतः श्वसन और उच्छवसन में सहायता करना।
(iv) ऑक्सीजन अवशोषित करना।
उत्तर: (iii) अंतः श्वसन और उच्छवसन में सहायता करना।
4. निम्नलिखित का मिलान कीजिए:
| भाग का नाम | प्रकार्य |
| (i) नासाद्वार | (क) बाहर से हवा प्रवेश करती है। |
| (ii) नासा पथ | (ख) गैसों का विनिमय होता है। |
| (iii) श्वासनली | (ग) फेफड़ों को सुरक्षा प्रदान करते हैं। |
| (iv) कूपिकाएँ | (घ) सूक्ष्म रोम और श्लेष्मा हमारे द्वारा ग्रहण की गई वायु में से धूल और गंदगी को रोकने में सहायक हैं। |
| (v) पसली पिंजर | (ङ) इस भाग से होकर वायु हमारे फेफड़ों तक पहुँचती है। |
उत्तर:
| भाग का नाम | प्रकार्य |
| (i) नासाद्वार | (क) बाहर से हवा प्रवेश करती है। |
| (ii) नासा पथ | (घ) सूक्ष्म रोम और श्लेष्मा हमारे द्वारा ग्रहण की गई वायु में से धूल और गंदगी को रोकने में सहायक हैं। |
| (iii) श्वासनली | (ङ) इस भाग से होकर वायु हमारे फेफड़ों तक पहुँचती है। |
| (iv) कूपिकाएँ | (ख) गैसों का विनिमय होता है। |
| (v) पसली पिंजर | (ग) फेफड़ों को सुरक्षा प्रदान करते हैं। |
5. अनिल ने अपनी सहपाठी सान्वी से कहा कि श्वसन और श्वास लेना एक ही प्रक्रिया है। अनिल को यह समझाने के लिए कि यह कथन सही नहीं है, सान्वी उससे क्या प्रश्न पूछ सकती है?
उत्तर: सान्वी अनिल को यह समझा सकती है कि साँस लेना और श्वसन एक ही बात नहीं है। इसके लिए वह उससे कुछ विचारपूर्ण प्रश्न पूछ सकती है, जैसे “क्या साँस लेने से ऊर्जा उत्पन्न होती है?” या “क्या हमारे शरीर की कोशिकाएँ केवल साँस लेने से ही भोजन से ऊर्जा प्राप्त कर सकती हैं?” ये प्रश्न यह स्पष्ट करते हैं कि साँस लेना ऑक्सीजन को अंदर लेने और कार्बन डाइऑक्साइड को बाहर निकालने की एक भौतिक प्रक्रिया है, जबकि श्वसन कोशिकाओं के अंदर होने वाली एक रासायनिक प्रक्रिया है, जहाँ ऑक्सीजन का उपयोग ग्लूकोज को तोड़ने और ऊर्जा मुक्त करने के लिए किया जाता है। इसलिए, हालाँकि साँस लेना श्वसन के लिए ऑक्सीजन की आपूर्ति के लिए आवश्यक है, लेकिन यह स्वयं ऊर्जा उत्पन्न नहीं करता है। ऐसे प्रश्नों के माध्यम से, सान्वी अनिल को यह समझने में मदद कर सकती है कि श्वसन और श्वसन संबंधित लेकिन अलग-अलग प्रक्रियाएँ हैं।
6. निम्नलिखित में से कौन-सा कथन सत्य है और क्यों?
(i) अनु- हम वायु को अंतःश्वसित करते हैं।
(ii) शानू- हम ऑक्सीजन को अंतःश्वसित करते हैं।
(iii) तेनु- हम ऑक्सीजन से समृद्ध वायु को अंतःश्वसित करते हैं।
उत्तर: (i) अनु: हम ऑक्सीजन युक्त हवा साँस में लेते हैं क्योंकि हम जो हवा साँस में लेते हैं वह गैसों का मिश्रण होती है, जिसमें लगभग 21% ऑक्सीजन, 78% नाइट्रोजन, और थोड़ी मात्रा में कार्बन डाइऑक्साइड, आर्गन और जलवाष्प जैसी अन्य गैसें होती हैं। इसलिए, हम शुद्ध ऑक्सीजन नहीं, बल्कि ऑक्सीजन युक्त हवा साँस में लेते हैं।
7. जब हम श्वास के साथ धूल भरी वायु को अंदर लेते हैं तो प्रायः हम छींकते हैं। इसके संभावित कारण क्या हो सकते हैं?
उत्तर: जब हम धूल भरी वायु में साँस लेते हैं, तो हमें अक्सर छींक आती है क्योंकि छींकना हमारे शरीर का प्राकृतिक रूप से हमारी रक्षा करने का तरीका है। हमारी नाक के अंदर मौजूद छोटे-छोटे बाल और बलगम धूल को फँसाकर उसे हमारे फेफड़ों में जाने से रोकने की कोशिश करते हैं। लेकिन जब धूल बहुत ज़्यादा हो जाती है, तो हमारी नाक में जलन होने लगती है और शरीर प्रतिक्रियास्वरूप हमें छींकने पर मजबूर कर देता है। छींकने से धूल बाहर निकल जाती है और हमारी नाक साफ़ हो जाती है जिससे हम फिर से ठीक से साँस ले पाते हैं।
8. कक्षा 7 की छात्राएँ परिधि और अनुषा ने अपने प्रातःकालीन व्यायाम के लिए दौड़ना आरंभ किया। अपनी दौड़ पूरी करने के बाद उन्होंने प्रति मिनट ली जाने वाली श्वासों की गिनती की। अनुषा परिधि की अपेक्षा अधिक तेजी से श्वास ले रही थी। परिधि की अपेक्षा अनुषा द्वारा अधिक तेजी से श्वास लेने के कम से कम दो संभावित कारण बताइए।
उत्तर: सुबह की दौड़ के बाद अनुषा परिधि से ज़्यादा तेज़ साँस ले रही थी, और इसके कई कारण हो सकते हैं। एक संभावित कारण यह हो सकता है कि अनुषा परिधि जितनी शारीरिक रूप से स्वस्थ न हो। जब कोई व्यक्ति कम स्वस्थ होता है, तो शारीरिक गतिविधि के दौरान मांसपेशियों तक ऑक्सीजन पहुँचाने के लिए उसके शरीर को ज़्यादा मेहनत करनी पड़ती है, जिससे उसकी साँसें तेज़ हो जाती हैं। एक और कारण यह भी हो सकता है कि अनुषा ने परिधि की तुलना में कसरत के दौरान तेज़ दौड़ लगाई हो या ज़्यादा मेहनत की हो। इससे उसके शरीर में ऑक्सीजन की ज़रूरत बढ़ गई होगी, जिससे उसे अपनी मांसपेशियों को ज़रूरी ऑक्सीजन पहुँचाने के लिए तेज़ी से साँस लेनी पड़ी होगी।
9. यदु ने अपने एक विचार के परीक्षण के लिए एक प्रयोग किया। उसने दो परखनलियाँ ‘क’ और ‘ख’ लीं। परखनलियों को पानी से आधा भरकर और उनमें एक चुटकी चावल का आटा मिला कर उन्हें अच्छी तरह हिलाया। परखनली ‘ख’ में उसने कुछ बूँदें लार की मिलाई। दोनों परखनलियों को उसने 35-40 मिनट के लिए यथावत रहने दिया। उसके बाद उसने दोनों परखनलियों में आयोडीन विलयन डाला। प्रयोग के परिणाम चित्र 9.15 में दर्शाए गए हैं। आपके विचार से वह क्या परीक्षण करना चाहता है?
उत्तर: यदु का प्रयोग, जैसा कि चित्र 9.15 में दर्शाया गया है, स्टार्च पर लार के प्रभाव को जानने के लिए बनाया गया था। उसने दो परखनली क और ख तैयार कीं, जिनमें से प्रत्येक में चावल का आटा पानी के साथ मिलाया गया था, क्योंकि चावल का आटा स्टार्च का एक समृद्ध स्रोत है। परखनली ख में, यदु ने स्टार्च को बदलने की इसकी क्षमता का अनुमान लगाते हुए लार की कुछ बूंदें डालीं। इसके बाद दोनों परखनलियों को लगभग 35 से 45 मिनट तक बिना छेड़े छोड़ दिया गया, ताकि किसी भी एंजाइमेटिक प्रतिक्रिया को होने का समय मिल सके। परखनली क में चावल का आटा और पानी है। चावल का आटा मुख्य रूप से स्टार्च से बना होता है। जब आयोडीन का घोल मिलाया जाता है, तो यह गहरे नीले-काले रंग में बदल जाता है, जो स्टार्च की उपस्थिति को दर्शाता है। परखनली ख में: चावल का आटा, पानी और लार है। लार में एंजाइम को क्रिया करने के लिए समय देने के बाद, आयोडीन घोल मिलाने पर हल्का भूरा या पीला रंग प्राप्त होता है, जो स्टार्च की अनुपस्थिति या महत्वपूर्ण कमी को दर्शाता है। इस परिणाम से यह स्पष्ट रूप से संकेत मिलता है कि परखनली ख में डाली गई लार ने स्टार्च को सरल शर्कराओं में तोड़ दिया, जो आयोडीन के साथ नीला-काला रंग नहीं बनातीं। परिणामस्वरूप, यदु का प्रयोग स्टार्च पर लार की पाचन क्रिया को प्रभावी ढंग से प्रदर्शित करता है।
10. रक्षिता ने दो स्वच्छ परखनलियाँ ‘क’ और ‘ख’ लेकर एक परीक्षण अभिकल्पित किया। उसने दोनों परखनलियों को चित्र में दर्शाए अनुसार चूने के पानी से भर दिया। परखनली ‘क’ में अंतःश्वसित वायु को नली द्वारा चूषित करके प्रवाहित किया गया। परखनली ‘ख’ में नली के द्वारा उच्छवसित वायु को फूंक कर प्रवाहित किया गया। (चित्र 9.16) आपके विचार से वह क्या जाँचना चाहती है? वह कैसे अपने निष्कर्षों की पुष्टि कर सकती है?
उत्तर: रक्षिता के चतुराई से तैयार किए गए प्रयोग में, जैसा कि चित्र 9.16 में दर्शाया गया है, उद्देश्य साँस लेने वाली और छोड़ने वाली हवा में कार्बन डाइऑक्साइड की मात्रा की तुलना करना प्रतीत होता है। उसने दो परखनली, क और ख, रखीं, दोनों ही साफ चूने के पानी से भरी हुई थीं, जो कार्बन डाइऑक्साइड की उपस्थिति का एक ज्ञात संकेतक है। परखनली क में चूने के पानी में थोड़ा बदलाव दिखाई दे सकता है, संभवतः हवा को अंदर लेने की लंबी अवधि के बाद थोड़ा दूधिया हो सकता है। यह साँस लेने वाली हवा में कुछ कार्बन डाइऑक्साइड की उपस्थिति का संकेत देगा, हालांकि अपेक्षाकृत कम सांद्रता में। परखनली ख में चूने का पानी परखनली क की तुलना में बहुत तेजी से दूधिया या बादल जैसा हो जाना चाहिए। यह दृढ़ता से सुझाव देगा कि साँस लेने वाली हवा में साँस लेने वाली हवा की तुलना में कार्बन डाइऑक्साइड की सांद्रता काफी अधिक है।
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